- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 700 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक क्लासिक आटे के नरम और सुनहरे डिस्क को लहसुन, प्याज और टमाटर सॉस के साथ भुने हुए मांस के भरपूर स्टफिंग के साथ जोड़ता है, जिसे ओवन में कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ ग्रेटिन किया जाता है। एक स्नेही और स्वागत करने वाला व्यंजन।”
जानने योग्य बातें
- आटे का 15 मिनट का आराम गेहूं के आटे के ग्लूटेन को आराम देता है, जिससे डिस्क लोचदार और रोल करने में आसान हो जाती है।
- प्याज, लहसुन और टमाटर सॉस के साथ भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रसीली बनावट और केंद्रित स्वाद प्राप्त करता है।
- 10 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में अंतिम ग्रैटिन टॉपिंग के कद्दूकस किए हुए चीज़ को पिघलाता है और असेंबली को समान रूप से गर्म करता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 2 कप दूध
- 2 eggs
- 1 tablespoon of oil
- 1/2 teaspoon of salt
- 500 ग्राम कीमा
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1/2 कप टमाटर सॉस
- 1/2 कप कसा हुआ पनीर
बनाने की विधि
Principal
- Ek bowl mein, ande fet lein aur doodh aur tel ke saath milayein.
- आटा और नमक डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए।
- आटे को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
- इस बीच, एक पैन गरम करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर सॉस डालें और 5 मिनट और पकाएं।
- पैन को गर्म करें और आटे का एक स्कूप डालें, इसे गोलाकार तरीके से फैलाएं।
- Cook for 2-3 minutes on each side until golden brown.
- प्रत्येक पैनकेक को मांस और थोड़े से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ भरें।
- पैनकेक को बेकिंग डिश में रखें और अधिक पनीर के साथ ढक दें।
- ग्रैटिन करने के लिए 10 मिनट के लिए 180°C पर ओवन में रखें।
- अभी भी गर्म परोसें!
शेफ की सलाह
- गर्म पैन के केंद्र में आटे की करछुल डालें और समान रूप से फैलाने के लिए कलाई को जल्दी से घुमाएं।
- आटे को तब पलटें जब किनारे छूटने लगें और डिस्क के केंद्र में छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें।
- Distribute the meat filling in a straight line on the edge of the pancake and roll firmly so it does not come loose in the baking dish.
विविधताएँ
- चीज़ के साथ ढकने से पहले बेकिंग डिश में पैनकेक पर गर्म टमाटर सॉस की एक भरपूर परत फैलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस (ground meat) में 2 बड़े चम्मच कटे हुए हरे जैतून और स्वीट कॉर्न डालें।
- रोल करने से पहले प्रत्येक पैनकेक के अंदर कीमा बनाए हुए मांस के ऊपर 1 चम्मच मलाईदार रिकोटा डालें।
विकल्प
- Traditional wheat flour ko wheat flour aur cornstarch ke barabar hisson se replace kiya ja sakta hai.
- मोज़ेरेला पनीर या कद्दूकस किए हुए पनीर को बारीक कद्दूकस किए हुए प्राटो पनीर या प्रोवोलोन पनीर से बदला जा सकता है।
- होल मिल्क को स्किम्ड मिल्क या फ़िल्टर्ड पानी से हल्के आटे के लिए बदला जा सकता है।
कैसे रखें
इकट्ठे किए गए पैनकेक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप के साथ ढकी हुई बेकिंग डिश में 3 दिनों तक रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए या माइक्रोवेव ओवन में व्यक्तिगत भागों में लगभग 2 मिनट के लिए फिर से गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
असेंबल की गई पैनकेक को फिलिंग और चीज़ के साथ फ्रीजर-सेफ ट्रे में 60 दिनों तक फ्रीज करें। उपभोग करने के लिए, सीधे 180°C पर ओवन में लगभग 25 से 30 मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और केंद्र उबलने न लगे।
किसके साथ परोसें
सफेद चावल, टमाटर के साथ मिश्रित हरे पत्तों का सलाद और कुरकुरे आलू के साथ बहुत अच्छी तरह परोसा जाता है। ठंडे साबुत अंगूर के रस या हल्की क्राफ्ट बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पहली पैनकेक को फ्राइंग पैन में चिपकने से कैसे रोकें?
Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de despejar a massa e unte com óleo usando papel toalha.
कीमा बनाया हुआ मांस का कौन सा कट सबसे अच्छा स्टफिंग देता है?
यह चरण हवा को शामिल करने और सही ब्राउनी की विशेषता वाली फजी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही परत में मदद करता है।
पैनकेक के आटे को 15 मिनट तक आराम करने की आवश्यकता क्यों है?
आराम करने से आटे का स्टार्च हाइड्रेट होता है और ग्लूटेन आराम करता है, जिससे पैनकेक रबर जैसा नहीं बनता या रोल करते समय टूटता नहीं है।
Kya main bina filling wali pancakes freeze kar sakta hun?
हाँ, ठंडी डिस्क को उनके बीच बटर पेपर की परतों के साथ सीलबंद प्लास्टिक बैग में 90 दिनों तक फ्रीज करें।
