- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 425 kcal
संक्षेप में
“यह क्लासिक घर का बना चॉकलेट केक कोको पाउडर, ताजे अंडे और पिघले हुए मक्खन के साथ बनाया गया एक ऊंचा और नरम आटा देता है, जिसे पारंपरिक स्प्रिंकल्स के साथ कवर किया जाता है। यह दादी के फूले हुए केक की पुरानी यादों के लिए बेक करने लायक है जो पूरी रसोई को सुगंधित करता है और किसी भी दोपहर की कॉफी के साथ मेल खाता है।”
जानने योग्य बातें
- गांठों को खत्म करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा समान रूप से और हवादार तरीके से बेक हो, गेहूं के आटे और चॉकलेट पाउडर को छान लें।
- एक चमकदार, चिकना और मखमली आटा पाने के लिए सूखे मिश्रण के साथ बारी-बारी से धीरे-धीरे गुनगुना दूध डालें।
- 180 ºC पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, ओवन का दरवाजा पहले 25 मिनट से पहले न खोलें ताकि केक मुरझा न जाए।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup of sugar
- 1 कप कोको पाउडर
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 cup of melted butter
- 4 eggs
- 1 cup of milk
- Chocolate sprinkles to taste for the topping
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, आटा, चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- Add the melted butter and eggs, mixing well until a homogeneous dough is obtained.
- धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाना जारी रखें।
- आटे को ग्रीस किए हुए और आटे से छिड़के हुए पैन में स्थानांतरित करें।
- लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
- बेक करने के बाद, डिमोल्ड करने से पहले केक को ठंडा होने दें।
- स्वादानुसार चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ सजाएं और परोसें।
शेफ की सलाह
- मिठास की अधिकता के बिना गहरा रंग और आकर्षक स्वाद प्राप्त करने के लिए 50% कोको के साथ कोको पाउडर का उपयोग करें।
- केक को अनमोल्ड करने से पहले 15 मिनट तक ठंडा होने दें, ताकि प्लेट पर पलटते समय गर्म संरचना टूट न जाए।
- स्प्रिंकल्स डालने से पहले सतह को कंडेंस्ड मिल्क या कॉफी की पतली चाशनी से ब्रश करें ताकि यह समान रूप से चिपक जाए।
विविधताएँ
- ब्रिगाडेरो ज्वालामुखी केक: बीच से छेद वाले केक को दानेदार चॉकलेट (Granulado) के साथ खत्म करने से पहले चम्मच वाली स्थिरता वाले मलाईदार Brigadeiro से ढक दें।
- मसालों का जोड़: add a teaspoon of cinnamon powder and a pinch of nutmeg for a refined aromatic touch.
- Marble cake: चॉकलेट डालने से पहले बैटर का एक तिहाई हिस्सा अलग रख लें और मार्बल प्रभाव के लिए पैन में सफेद और डार्क बैटर को बारी-बारी से डालें।
विकल्प
- चॉकलेट पाउडर: 100% कोको पाउडर (मात्रा को 3/4 कप तक कम करके) या चॉकलेट ड्रिंक (रेसिपी की चीनी का 1/3 कम करके) का उपयोग करें।
- मक्खन: और भी नम आटे के लिए उसी अनुपात में न्यूट्रल सूरजमुखी या मकई के वनस्पति तेल से बदलें।
- गाय का दूध: बादाम का दूध, नारियल का दूध या इंस्टेंट कॉफी के एक चम्मच के साथ गुनगुना पानी का उपयोग करें।
कैसे रखें
केक को कांच के गुंबद के नीचे या अच्छी तरह से सील किए गए कंटेनर में सूखी और ठंडी जगह पर 4 दिनों तक रखें। यदि ताजे दूध या Brigadeiro के साथ टॉपिंग जोड़ रहे हैं, तो फ्रिज में 5 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केक के स्लाइस को स्प्रिंकल्स के बिना प्लास्टिक रैप में अलग-अलग लपेटकर 90 दिनों तक फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक डीफ़्रॉस्ट करें या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
इसे एक गिलास ठंडे दूध, शुद्ध छनी हुई कॉफी या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। चॉकलेट की मिठास को कम करने के लिए ताजे कटे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ भी यह बहुत अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस केक को बेक करने के लिए किस प्रकार का मोल्ड सबसे अच्छा है?
22 सेमी से 24 सेमी व्यास के केंद्र में छेद वाले गोल सांचे पूरे आटे में गर्मी का समान वितरण सुनिश्चित करते हैं।
केक को बीच में बैठने या डूबने से कैसे रोकें?
रासायनिक खमीर की वैधता की जाँच करें और खाना पकाने के पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा कभी न खोलें।
आटे में मक्खन को क्रीम करने के बजाय पिघला हुआ मक्खन क्यों डाला जाता है?
पिघला हुआ मक्खन प्रक्रिया को सरल बनाता है, जिससे सब कुछ हाथ से जल्दी मिलाया जा सकता है और घना और नम टुकड़ा सुनिश्चित होता है।
क्या मैं चॉकलेट पाउडर को सामान्य चॉकलेट ड्रिंक मिक्स से बदल सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन चॉकलेट ड्रिंक में लगभग 70% चीनी होती है; आटे की चीनी का आधा कप कम करें ताकि यह बहुत मीठा न हो।
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