- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 680 kcal
संक्षेप में
“मक्खन और चीनी की प्रामाणिक मलाईदार विधि के साथ बनाया गया मखमली बनावट वाला फूला हुआ केक, पाक माचा हरी चाय के साथ सुगंधित और मिठास और हर्बल नोट्स के बीच संतुलन के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया गया।”
जानने योग्य बातें
- पोमेड पॉइंट पर मक्खन का चीनी के साथ प्रारंभिक इमल्शन वातन के लिए महत्वपूर्ण हवा के सूक्ष्म बुलबुले को शामिल करता है।
- सूखे अवयवों और दूध को बारी-बारी से डालने से ग्लूटेन का अत्यधिक विकास रुक जाता है और केंद्र नरम रहता है।
- छने हुए माचा का सजातीय फैलाव स्थिर पन्ना रंग और परिष्कृत वनस्पति कड़वाहट देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup of sugar
- 1/2 cup of butter
- 3 eggs
- 1/2 cup of milk
- 3 colheres de sopa de matcha em pó
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला होने तक फेंटें।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, माचा, खमीर और नमक मिलाएं।
- दूध के साथ बारी-बारी से सूखे मिश्रण को चीनी के मिश्रण में डालें। सजातीय होने तक मिलाएं।
- Pour the batter into the greased pan.
- लगभग 35 मिनट या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
- साँचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- पिसी हुई पत्तियों की छोटी गुठलियों को तोड़ने के लिए गेहूं के आटे के साथ माचा पाउडर को छान लें।
- फेंटने की प्रक्रिया के दौरान मक्खन को फटने से बचाने के लिए कमरे के तापमान पर अंडे और दूध का उपयोग करें।
- ओवन की मध्य रैक पर बेक करें और थर्मल कुकिंग के पहले पच्चीस मिनट तक दरवाजा खोलने से बचें।
विविधताएँ
- माचा (matcha) के खट्टे और ताजे नोटों को उजागर करने के लिए मक्खन वाले आटे में सिसिलियन नींबू के बारीक छिलके शामिल करें।
- मीठे कंट्रास्ट के लिए पैन में डालने से पहले आटे में आधा कप बेकिंग व्हाइट चॉकलेट चिप्स डालें।
- कन्फेक्शनर चीनी, दूध और माचा पाउडर की एक चुटकी के साथ बने देहाती सिरप के साथ अनमोल्डेड केक को कवर करें।
विकल्प
- Unsalted butter can be replaced by flavorless coconut oil or vegetable margarine with high lipid content.
- पूरे गाय के दूध को बिना चीनी वाले ओट्स, बादाम या सोया दूध से बदला जा सकता है।
- रिफाइंड सफेद चीनी को ब्लेंडर में पिसी हुई डेमेरा चीनी या बारीक क्रिस्टल चीनी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
केक को ढक्कन वाले केक स्टैंड में ठंडी और सूखी जगह पर तीन दिनों तक रखें। Avoid unnecessary refrigeration so that the butter present in the crumb does not harden, preserving the fluffy texture and natural moisture of the preparation.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele o bolo fatiado individualmente em plástico filme duplo por até sessenta dias. डीफ्रॉस्ट करने के लिए, स्लाइस को तीस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें और आनंद लेने से पहले माइक्रोवेव में दस सेकंड के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह मध्यम रोस्ट कॉफी, अर्ल ग्रे चाय, खट्टी रास्पबेरी जैम या वेनिला एसेंस और नींबू के छिलके के हल्के स्पर्श के साथ फेंटे हुए घर के बने व्हिप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
केक बाहर से काला क्यों हो गया?
Direct contact with the oven heat caramelizes the top; cover with aluminum foil if it browns too quickly.
What type of matcha should be used in the cake?
पाक ग्रेड माचा का उपयोग करें, जिसमें जीवंत रंग और ओवन की गर्मी के प्रति प्रतिरोध होता है, जो हर्बल नोट्स को बनाए रखता है।
कैसे पता करें कि केक तैयार है?
पैंतीस मिनट पर केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ और सूखा निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
क्या मैं मिक्सर के बिना हाथ से आटा फेंट सकता हूँ?
हाँ, सफेद क्रीम प्राप्त होने तक मक्खन और चीनी को हवा देने के लिए एक जोरदार व्हिस्क का उपयोग करें।
ये भी देखें
