- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“पके हुए केले की प्यूरी, रोल्ड ओट्स, गेहूं का आटा और ब्राउन शुगर के स्पर्श के साथ तैयार देहाती बिस्कुट, डार्क चॉकलेट चिप्स के साथ समृद्ध। फल की प्राकृतिक मिठास, सुनहरे किनारों और नरम केंद्र के साथ ओवन का एक व्यावहारिक विकल्प।”
जानने योग्य बातें
- पके हुए केले की प्यूरी एक बाइंडिंग और हाइड्रेटिंग तत्व के रूप में कार्य करती है, जो मूल संरचना में अंडों या मक्खन को अनावश्यक बनाती है।
- साबुत गेहूं के आटे के साथ संयुक्त ओट्स सुखद चबाने के साथ दृढ़ बनावट प्रदान करते हैं।
- 180°C पर ओवन का कम समय भागों के नरम केंद्र को सुखाए बिना आधार और किनारों को सुनहरा कर देता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 पके हुए केले
- 1 कप ओट्स
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
- कंटेनर में, केले को प्यूरी बनने तक मैश करें।
- ब्राउन शुगर डालें और एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- ओट्स, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिश्रण में डालें, मिलने तक हिलाएं।
- यदि आप चाहें, तो चॉकलेट चिप्स डालें और फिर से मिलाएं।
- एक चम्मच की मदद से, कुकीज़ के बीच जगह छोड़ते हुए बेकिंग ट्रे पर आटे के हिस्से रखें।
- Oven mein lagbhag 15 minute tak bake karein ya jab tak kinare sunhare na ho jayein.
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- काले धब्बों वाले छिलके वाले केलों का उपयोग करें, क्योंकि उनमें प्राकृतिक शर्करा की मात्रा अधिक होती है और आटे के लिए नमी होती है।
- ठंडा होने के दौरान कुकीज़ को बिना चिपके निकालने के लिए बेकिंग शीट को चिकना किए हुए चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।
- कुकीज़ को रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि खपत से पहले किनारे दृढ़ स्थिरता तक पहुंच जाएं।
विविधताएँ
- भुने हुए केले के साथ सामंजस्य बिठाने के लिए एक चम्मच दालचीनी पाउडर और एक चुटकी कसा हुआ जायफल डालें।
- प्रोटीन सामग्री बढ़ाने के लिए आटे में दो बड़े चम्मच बिना चीनी वाला पीनट बटर मिलाएं।
- सुगंधित उष्णकटिबंधीय संस्करण बनाने के लिए ओट्स में आधा कप बिना चीनी वाला सूखा कसा हुआ नारियल मिलाएं।
विकल्प
- यदि केले बहुत मीठे हैं तो ब्राउन शुगर को आधा किया जा सकता है या कटे हुए किशमिश से बदला जा सकता है।
- सामान्य गेहूं के आटे को साबुत गेहूं के आटे, ओट्स के आटे या चावल के आटे से बदला जा सकता है।
- चॉकलेट चिप्स को कटे हुए ब्राजील नट्स, सूरजमुखी के बीज या कुचले हुए अखरोट से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ठंडे कुकीज़ को कांच के जार या एयरटाइट ढक्कन वाले टिन में 5 दिनों तक सूखी जगह पर रखें। बैटर में ताजे केले होने के कारण, अत्यधिक गर्मी के दिनों में इसे फ्रिज में रखें और 10 सेकंड के लिए गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप पके हुए और ठंडे कुकीज़ को 2 महीने तक बैग में फ्रीज कर सकते हैं। उपभोग करने के लिए, 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें या गर्मी वापस पाने के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में 4 मिनट के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
ठंडे दूध, फिल्टर की हुई काली कॉफी, सौंफ की चाय के साथ या ताजे कटे हुए फलों के साथ सादे दही के जार में पूरक के रूप में मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेकिंग डिश में समान हिस्से कैसे आकार दें?
समान हिस्से डालने के लिए आइसक्रीम स्कूप या दो बड़े चम्मच का उपयोग करें और चम्मच के पिछले हिस्से से ऊपर को थोड़ा चपटा करें।
क्या मैं बिना चीनी डाले यह रेसिपी बना सकता हूँ?
हाँ, यदि केले बहुत पके हुए हैं, तो आप ब्राउन शुगर को छोड़ सकते हैं, जिससे स्वाभाविक रूप से मीठे कार्यात्मक कुकीज़ प्राप्त होंगे।
क्या चॉकलेट चिप्स ओवन में पिघल जाते हैं?
Use chocolate chips suitable for baking (bake-stable), which maintain their shape even after 15 minutes in the oven at 180°C.
केले के कुकीज़ औद्योगिक कुकीज़ की तरह कुरकुरे क्यों नहीं होते?
केला बहुत अधिक नमी और प्राकृतिक पेक्टिन प्रदान करता है, जिससे सूखे बिस्किट की तुलना में नरम कुकी जैसी स्थिरता मिलती है।
