- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 210 kcal
संक्षेप में
“अंडों, ताजी अजमोद और साबुत गेहूं के आटे के साथ क्विनोआ अनाज के पोषण संबंधी योगदान को जोड़कर, यह पकौड़ा बाहर से थोड़ा कुरकुरा और अंदर से नरम बनावट प्रदान करता है। इसे एक व्यावहारिक, पौष्टिक और बहुत आसान आकार देने वाले नमकीन के साथ दैनिक स्नैक्स को समृद्ध करने के लिए बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- A quinoa deve ser cozida e fria antes de entrar na massa para não talhar os ovos e manter a consistência correta
- O descanso de 10 minutos da massa permite que a farinha integral absorva a umidade dos ovos e encorpe a liga
- O uso de duas colheres para pingar a massa no óleo facilita o processo sem exigir contato direto das mãos
सामग्री
मुख्य
- 1 cup cooked quinoa
- 2 eggs
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 teaspoon of salt
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- Oil for frying
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, पका हुआ क्विनोआ, अंडे, प्याज और अजमोद मिलाएं।
- Add the whole wheat flour, salt and black pepper, and mix well until a homogeneous dough is formed.
- आटे को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
- एक बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- दो चम्मच की मदद से आटे को छोटे-छोटे बॉल्स का आकार दें।
- पकौड़ों को गर्म तेल में दोनों तरफ से लगभग 4 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।
- Remove the fritters from the pan and place on paper towels to absorb excess oil.
- Serve while still hot.
शेफ की सलाह
- Escorra a quinoa completamente após o cozimento para que o excesso de líquido não exija farinha a mais na receita
- Mantenha o óleo em fogo médio estável para cozinhar o centro do bolinho antes que a crosta integral doure demais
- Pique a cebola e a salsinha o mais fino possível para distribuí-las uniformemente por cada colherada de massa
विविधताएँ
- Adicione 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado ou muçarela picadinha à mistura para criar pontos de queijo derretido
- Incorpore cenoura ralada bem fina ou abobrinha espremida à massa para aumentar a quantidade de vegetais
- Asse as porções em formas de muffin untadas a 180°C por 20 minutos para uma versão totalmente sem fritura
विकल्प
- A farinha de trigo integral pode ser substituída por farinha de aveia, farinha de amêndoas ou amido de milho
- A salsinha fresca picada pode ser trocada por cebolinha picadinha, coentro fresco ou manjericão picado
- O óleo para fritura pode ser substituído por azeite para grelhar os bolinhos na frigideira antiaderente
कैसे रखें
पकौड़ों को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखें, शोषक कागज के साथ लाइन करें। फिर से गर्म करने के लिए, 180°C पर ओवन में 6 से 8 मिनट के लिए रखें या कुरकुरापन वापस पाने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तले हुए या बेक किए गए कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। खाने के लिए, इसे सीधे 190°C पर ओवन में या एयर फ्रायर में बिना पहले डीफ्रॉस्ट किए लगभग 8 मिनट तक दोबारा गर्म करें।
किसके साथ परोसें
यह नींबू और जैतून के तेल के साथ दही सॉस, छोले का पेस्ट या क्लासिक विनिग्रेट सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह परोसा जाता है। ग्रिल्ड चिकन फिलेट्स या सलाद के साथ शाकाहारी व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट गार्निश।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस रेसिपी में ट्राईकलर या लाल क्विनोआ का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, tricolor quinoa works very well and provides a varied visual presentation and slightly superior crunchiness to the white one.
आटा चम्मच से आकार देने के लिए बहुत तरल क्यों हो गया?
ऐसा तब होता है यदि क्विनोआ गर्म था या उसमें पानी रह गया था; फर्म करने के लिए बस 1 या 2 चम्मच साबुत गेहूं का आटा डालें।
क्या मैं क्विनोआ बॉल्स को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, चम्मच से मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20 मिनट तक सुनहरा और सख्त होने तक बेक करें।
पकौड़ी के लिए पकाने से पहले क्विनोआ को कैसे धोएं?
कच्चे अनाज को 1 मिनट के लिए बहते पानी के नीचे एक महीन छलनी से गुजारें ताकि सैपोनिन निकल जाए, एक राल जो स्वाद को कड़वा कर देती है।
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