- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 1000 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट सोब्रासाडा एक मांस की रेसिपी है जो एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या सैंडविच प्रदान करती है। इसे तैयार करना और ठीक करना आसान है, एक तीव्र और अनूठा स्वाद प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- विस्तृत और पालन करने में आसान तैयारी विधि।
- बनावट और स्वाद में सुधार के लिए क्यूरेशन आवश्यक है।
- Cozimento eficiente para garantir um resultado perfeito.
- Possibilidade de curadoria em casa.
- अद्वितीय और स्वादिष्ट परिणाम।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg सूअर का मांस (कंधा या पैर), बिना हड्डी वाला और कीमा बनाया हुआ
- 250 g बेकन, पिसा हुआ
- 100 ग्राम नमक
- 15 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
- 5 ग्राम जीरा
- 5 ग्राम कुचली हुई लाल मिर्च
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- सूअर की आंतें (भरने के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- एक प्रोसेसर में, मांस, बेकन और नमक को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।
- काली मिर्च, जीरा और कुटी हुई मिर्च डालें, मसालों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, रेड वाइन डालें और फिर से मिलाएं।
- पोर्क की आंतों को तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह धोएं और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं।
- मिश्रण को आंत में डालने के लिए मसाला इंजेक्टर का उपयोग करें, हवा के बुलबुले न छोड़ने के लिए सावधान रहें।
- आंत के सिरों को रसोई की डोरी से बांधें।
- सोब्रासाडा को एक ट्रे पर रखें और कम से कम 48 घंटों के लिए ठीक होने के लिए फ्रिज में रखें।
- क्युरिंग के बाद, सोब्रासाडा को उबलते पानी में लगभग 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
- ठंडा होने दें और ऐपेटाइज़र के रूप में या सैंडविच में परोसें।
शेफ की सलाह
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आंत अच्छी तरह से अनुभवी है, मसाला इंजेक्टर का उपयोग करें।
- पकाने से पहले आंतों को अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि हिस्से अच्छी तरह से अनुभवी हैं, क्यूरेशन के दौरान सोब्रासाडा के साथ रहें।
विविधताएँ
- कटा हुआ अजमोद जोड़ने के लिए, सीजनिंग से पहले 50 ग्राम और डालें।
- For a more intense flavor, increase the amount of black pepper.
- हल्की सोब्रासाडा के लिए, सूअर के मांस को बेकन से बदलें।
विकल्प
- Replace red wine with white wine if you prefer.
- यदि आप चाहें तो पोर्क को चिकन मांस से बदलें।
- बेकन को हेज़लनट्स जैसे ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद से बदलें।
कैसे रखें
- सोब्रासाडा को 10 दिनों तक एयरटाइट पैकेजिंग में रखा जा सकता है।
- क्यूरेशन के बाद, सोब्रासाडा को 4 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- एक बार मसालेदार होने के बाद सोब्रासाडा को फ्रीज नहीं किया जा सकता है।
- Sobrasada को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
- सोब्रासाडा (sobrasada) ऐपेटाइज़र या सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
- स्टार्टर के लिए, इसे सूखे मेवों या कटी हुई ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।
- भोजन के लिए, इसे सलाद या मिठाई के साथ परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Quanto tempo devo deixar a sobrasada na geladeia antes de cozinhar?
पकाने से पहले सोब्रासाडा को कम से कम 48 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
मैं सोब्रासाडा (sobrasada) में और अधिक स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ?
और भी अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए अधिक काली मिर्च, या 100 ग्राम तक कटी हुई पार्सले डालें।
क्या मैं रेड वाइन को किसी अन्य प्रकार की वाइन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप रेड वाइन को किसी भी प्रकार की वाइन से बदल सकते हैं, जैसे कि व्हाइट वाइन।
मुझे सोब्रासाडा को कैसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए?
पकाने से पहले Sobrasada को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें।
