- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 670 kcal
संक्षेप में
“चॉकलेट वेफर बिस्किट के बेक्ड क्रस्ट, डार्क चॉकलेट ट्रफल फिलिंग, सोनहो डी वाल्सा बॉनबॉन्स और मिल्क चॉकलेट की चमकदार कोटिंग के साथ तैयार की गई मीठी पाई। वेफर की कुरकुराहट और ट्रफल फिलिंग की मलाई के बीच विपरीत के साथ एक उत्सव मिठाई।”
जानने योग्य बातें
- O pré-assamento da base de wafer com manteiga por 10 minutos firma a massa e acentua a crocância no fundo da torta.
- कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ बनाई गई ट्रफल कटे हुए बॉनबॉन्स की मिठास को संतुलित करती है।
- रेफ्रिजरेशन के बाद लगाया गया दूध चॉकलेट कोटिंग टार्ट को सील कर देती है और सजावट के लिए एक चिकनी परत बनाती है।
सामग्री
मुख्य
- Dough:
- 200 ग्राम वेफर बिस्कुट (चॉकलेट)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- Filling:
- 1 can of condensed milk
- 200 ग्राम क्रीम (क्रेमे डी लेइट)
- 200 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट
- 2 टुकड़े Sonho de Valsa चॉकलेट, कटे हुए
- टॉपिंग:
- 100g of milk chocolate to melt
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।
- एक कटोरे में, पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह Farofa जैसा न हो जाए।
- मिश्रण के साथ पैन के नीचे को लाइन करें, पाई का आधार बनाने के लिए अच्छी तरह दबाएं।
- आटे को ओवन में 10 मिनट तक बेक करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक सॉस पैन में, कंडेंस्ड मिल्क और डार्क चॉकलेट डालें और धीमी आंच पर रखें, पूरी तरह पिघलने तक हिलाते रहें।
- आंच से हटा दें, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे हुए चॉकलेट को चॉकलेट मिश्रण में शामिल करें।
- फिलिंग को पहले से ठंडे पाई बेस पर डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- परोसने से पहले, दूध वाली चॉकलेट पिघलाएं और पाई को उससे ढक दें।
- बोनबोन के टुकड़ों से सजाएं और आनंद लें!
शेफ की सलाह
- Sonho de Valsa बॉनबॉन्स को मध्यम टुकड़ों में काटें ताकि प्रत्येक काटने में अखरोट की फिलिंग का कुरकुरापन महसूस हो सके।
- नीचे को नरम होने से बचाने के लिए फिलिंग डालने से पहले ओवन से बाहर निकलने के बाद वेफर बेस को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- कोटिंग के लिए मिल्क चॉकलेट को माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 30 सेकंड के अंतराल पर पिघलाएं ताकि वह जले नहीं।
विविधताएँ
- Add 2 tablespoons of pure peanut paste to the condensed milk filling to intensify the characteristic flavor of the bonbon.
- दृश्य प्रभाव के लिए पाई के शीर्ष को घेरे में रखे हुए पूरे Sonho de Valsa बॉनबॉन्स के हिस्सों से सजाएं।
- Make versions in individual cups alternating layers of baked wafer farofa, truffle cream, and chopped chocolates.
विकल्प
- चॉकलेट वेफर बिस्किट को बिना फिलिंग के कुचले हुए चॉकलेट बिस्किट से बदला जा सकता है।
- Sonho de Valsa बोनबोन को Ouro Branco, Serenata de Amor या कुचले हुए मूंगफली के paçoca बोनबोन से बदला जा सकता है।
- फिलिंग की डार्क चॉकलेट को उन लोगों के लिए ब्लेंड चॉकलेट से बदला जा सकता है जो कम कोको तीव्रता पसंद करते हैं।
कैसे रखें
पाई को ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। चॉकलेट कोटिंग की दृढ़ता और आंतरिक फिलिंग की संरचित मलाई को बनाए रखने के लिए सीधे ठंडा परोसें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पाई को फ्रीजर में डबल प्लास्टिक रैप में ठीक से पैक करके 45 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। उपभोग से 3 घंटे पहले फ्रिज के अंदर डीफ्रॉस्ट करें ताकि आधार अपनी कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त कर सके और फिलिंग मखमली बिंदु पर वापस आ सके।
किसके साथ परोसें
मिठास को तोड़ने के लिए बिना चीनी के शुद्ध एस्प्रेसो कॉफी, मजबूत फिल्टर कॉफी या ताजी पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। सॉफ्ट क्रीम आइसक्रीम का एक स्कूप तापमान का एक बड़ा कंट्रास्ट बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
वेफर बेस को 10 मिनट के लिए ओवन में क्यों जाना चाहिए?
ओवन की गर्मी मक्खन को वेफर के आटे और चीनी के कणों के साथ मिला देती है, जिससे एक कॉम्पैक्ट और कुरकुरा आधार बनता है जो काटने पर बिखरता नहीं है।
क्या चॉकलेट के टुकड़े क्रीम के अंदर मुरझाते नहीं हैं?
बॉम्बम (bombom) का कुरकुरा वेफर दिनों के साथ थोड़ा नरम हो सकता है; अधिकतम कुरकुरेपन के लिए, कुछ बम अलग रखें और परोसने से ठीक पहले छिड़कें।
अगर टॉपिंग की चॉकलेट फैलते समय बहुत जल्दी सख्त हो जाए तो क्या करें?
ठंडे पाई पर डालने के तुरंत बाद तेज और निरंतर गति के साथ थोड़ा गर्म स्पैटुला के साथ टॉपिंग फैलाएं।
Posso substituir a cobertura de chocolate por ganache de chocolate ao leite?
हाँ, 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट को 50 ग्राम हेवी क्रीम के साथ मिलाएं ताकि एक नरम कोटिंग मिल सके जो चाकू से काटने पर टूटती नहीं है।
