- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 600 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट बीफ बोर्गिग्नॉन एक पारंपरिक फ्रांसीसी नुस्खा है जो ब्राजीलियाई स्वाद के लिए पूरी तरह से अनुकूल है। अपने तीव्र स्वाद और क्रीमी बनावट के साथ, यह डिश मांस प्रेमियों के लिए एक खुशी है।”
जानने योग्य बातें
- डिश को विशिष्ट स्वाद देने के लिए रेड वाइन आवश्यक है।
- बीफ शोरबा स्वाद और सही स्थिरता देने में मदद करता है।
- प्याज और गाजर स्वाद और बनावट का स्पर्श जोड़ते हैं।
- यदि उपलब्ध न हो तो बेकन के विकल्प के रूप में बेकन एक बढ़िया विकल्प है।
- तैयारी का समय कम है, लेकिन खाना पकाने का समय लंबा है, जिससे स्वाद तीव्र हो जाता है।
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो बीफ ब्रेस्ट क्यूब्स
- 750 ml of red wine
- 2 मध्यम कटे हुए प्याज़
- 2 गाजर स्लाइस में
- 3 cloves of minced garlic
- 3 bay leaves
- 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
- 250 g क्यूब्स में कटा हुआ बेकन
- 500 मिली बीफ शोरबा
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बर्तन में, बीफ ब्रेस्ट के मांस के क्यूब्स, रेड वाइन, प्याज, लहसुन, तेज पत्ता और अजवायन डालें। कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- बड़ा पैन गरम करें और बेकन को कुरकुरा होने तक तलें। हटाकर अलग रख दें।
- उसी पैन में, मैरीनेट किया हुआ मांस (तरल निकाल दें) डालें और सुनहरा होने तक तेज आंच पर सीयर करें। Set aside.
- उसी पैन में, प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट तक सॉते करें।
- मांस को पैन में वापस डालें, मैरिनेड का तरल, बीफ शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।
- ढक्कन को आधा खुला रखकर धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- जांचें कि मांस नरम है और सॉस गाढ़ा है। यदि आवश्यक हो, तो अधिक समय तक पकाएं।
- आरक्षित बेकन के साथ समाप्त करें और गर्म परोसें।
शेफ की सलाह
- मांस में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए अधिक लहसुन डालें।
- If you have trouble finding dried thyme, you can use fresh thyme.
- समय बचाने के लिए, रेसिपी के बाकी हिस्सों में जोड़ने से पहले मांस और रेड वाइन को एक साथ तैयार करना संभव हो सकता है।
विविधताएँ
- आप स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए सॉस में थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं।
- बेकन के बजाय, आप थोड़ा कुरकुरा हैम मिला सकते हैं।
- आप स्वाद का अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए थोड़ी मटर डाल सकते हैं।
विकल्प
- बेकन के बजाय, आप बारबेक्यू सॉसेज या ब्लड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
- आप मांस शोरबा के बजाय 500ml पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- जो लोग मांस पसंद नहीं करते हैं, वे बीफ ब्रेस्ट के बजाय सब्जी से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
- Boeuf Bourguignon को अगले दिन खाना चाहिए, क्योंकि इस समय के बाद मांस बिखरने लग सकता है।
- यदि इसे दिन में नहीं खाया जाता है, तो बचे हुए हिस्से को 4 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Boeuf Bourguignon को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि गर्मी सॉस की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।
- फ्रीज करने के लिए, आप छोटे भागों में पका सकते हैं और ओवन में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
- यदि इसे ओवन में डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, तो डीफ़्रॉस्टिंग ठंडे पानी में की जानी चाहिए।
किसके साथ परोसें
- साथ में, आप इसे फ्रेंच ब्रेड या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोस सकते हैं।
- एक और विकल्प काले बीन्स या नरम मांस के साथ परोसना है।
- आप डिश के साथ परोसने के लिए रेड वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या डिश को फ्रीज किया जा सकता है?
नहीं, Boeuf Bourguignon को फ्रीज नहीं किया जा सकता है। गर्मी सॉस की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।
मैं बेकन को कैसे बदल सकता हूँ?
बेकन एक बढ़िया विकल्प है। आप बारबेक्यू सॉसेज या ब्लैक सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
How do I defrost?
यदि इसे ओवन में डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, तो डीफ्रॉस्टिंग ठंडे पानी में की जानी चाहिए।
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