- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 780 kcal
संक्षेप में
“अंडे, सूरजमुखी तेल, ब्राउन शुगर और बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं के आटे के मिश्रण में शामिल ताजी कद्दूकस की हुई तोरी के साथ बनाया गया नम और पौष्टिक मीठा ब्रेड। 180°C पर पैंतीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया गया, यह हरे बिंदुओं और अखरोट के वैकल्पिक कुरकुरेपन के साथ नरम और मक्खन जैसा कोर प्राप्त करता है।”
जानने योग्य बातें
- कद्दूकस की हुई तोरी उच्च वनस्पति नमी प्रदान करती है जो ब्रेड की कोमलता को दिनों तक बनाए रखती है।
- ब्राउन शुगर सुनहरे रंग को तेज करती है और भुने हुए कारमेल का सुगंधित प्रोफाइल देती है।
- O cozimento a 180°C permite que a massa asse uniformemente sem ressecar as bordas externas.
सामग्री
मुख्य
- 1 cup grated zucchini
- 2 eggs
- 1/2 कप सूरजमुखी का तेल
- 1 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 2 cups of wheat flour
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 teaspoon of salt
- 1/2 कप कटे हुए अखरोट (वैकल्पिक)
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे में दालचीनी डालें।
- यदि आटा बहुत तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- स्टोर करने से पहले ब्रेड को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- The bread can be served warm or at room temperature.
- गेहूं के आटे को साबुत गेहूं के आटे से बदलने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180ºC पर पहले से गरम करें।
- एक कटोरे में, अंडे को तेल और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।
- कद्दूकस की हुई तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें, धीरे से हिलाएं।
- यदि वांछित हो, तो कटे हुए अखरोट डालें।
- मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में डालें।
- ओवन में लगभग 35 मिनट तक या सुनहरा और छूने पर सख्त होने तक रखें।
- Remove from the oven and let cool before unmolding.
शेफ की सलाह
- Grate the zucchini on the medium grater and do not remove the skin; आटे के बंधन के लिए वनस्पति नमी आवश्यक है।
- अखरोट को मध्यम टुकड़ों में काटें और धीरे से शामिल करें ताकि फूला हुआ ढांचा भारी न हो।
- ब्रेड को सांचे से निकालने से पहले पंद्रह मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि क्रस्ट न टूटे।
विविधताएँ
- चॉकलेट के साथ ज़ुचिनी ब्रेड: आटे में अखरोट के साथ आधा कप डार्क चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- दालचीनी और अदरक के साथ ब्रेड: आटे में एक चम्मच दालचीनी पाउडर और आधा चम्मच अदरक पाउडर मिलाएं।
- Versão Integral: सफेद गेहूं के आटे के आधे हिस्से को बारीक साबुत गेहूं के आटे से बदलें।
विकल्प
- सूरजमुखी के तेल को मकई के तेल, पिघले हुए बिना स्वाद वाले नारियल के तेल या हल्के जैतून के तेल से बदला जा सकता है।
- ब्राउन शुगर को कुचली हुई डेमेरा चीनी या साबुत डेमेरा चीनी से बदला जा सकता है।
- कटे हुए नट्स को ब्राजील नट्स, भुने हुए सूरजमुखी के बीज या पेकान से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Store the zucchini bread in a closed container with a lid at room temperature for up to three days or under refrigeration for up to six days. चूंकि यह वनस्पति नमी से भरपूर आटा है, इसलिए इसे स्लाइस करना और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालना कोमलता को पुनर्जीवित करता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कटी हुई ब्रेड को फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में चर्मपत्र कागज विभाजकों के साथ नब्बे दिनों तक फ्रीज करें। पंद्रह मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या चार मिनट के लिए टोस्टर या इलेक्ट्रिक ओवन में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
मलाईदार पनीर, समुद्री नमक के साथ ताजा मक्खन, गर्म फिल्टर कॉफी या हल्के ग्रीन टी के कप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इतालवी ज़ुचिनी या ब्राज़ीलियाई ज़ुचिनी का उपयोग कर सकता हूँ?
दोनों बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं; इतालवी तोरी (जुकिनी) में आमतौर पर सख्त गूदा और कम बीज होते हैं, जो सबसे उपयुक्त है।
क्या ब्रेड में सब्जी या तोरी का स्पष्ट स्वाद आता है?
नहीं; ज़ुचिनी का स्वाद भूनने पर तटस्थ होता है और केवल आटे में नमी स्थानांतरित करता है, ब्राउन शुगर और नट्स को उजागर करता है।
क्या कद्दूकस करने से पहले तोरी को छीलना आवश्यक है?
आवश्यक नहीं है; - छिलके को अच्छी तरह धो लें और पूरा कद्दूकस कर लें, क्योंकि छिलका फाइबर और स्लाइस पर छोटे हरे सौंदर्य बिंदु प्रदान करता है।
How to know the exact point to take it out of the oven?
पैंतीस मिनट पर ब्रेड के केंद्र में एक टूथपिक डालें; इसे साफ और सूखा निकलना चाहिए, और ऊपर का हिस्सा सुनहरा और सख्त होना चाहिए।
