- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 430 kcal
संक्षेप में
“यह शoyu सॉस चिकन रामेन (Ramen) में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, ओरिएंटल नूडल्स, पत्तागोभी, गाजर और तिल के तेल के साथ सुगंधित चिकन शोरबे में लिपटे उबले अंडे शामिल हैं। इसे पकाना सार्थक है क्योंकि यह कुछ ही चरणों में एक भरपूर, संतुलित और पारंपरिक स्वाद वाली थाली प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- Chicken breast ko naram hone tak pakayein taaki aasani se shred ho sake aur usi pani ka istemal pasta mein karein.
- सब्जियों को तिल के तेल में तेज आंच पर जल्दी से सॉते करें ताकि वे हल्के कुरकुरे रहें।
- कटोरे को असेंबल करें, नीचे पका हुआ पास्ता रखें, ऊपर से गर्म शोरबा डालें और अंडे और हरी प्याज डालें।
सामग्री
मुख्य
- 200 ग्राम रामेन नूडल्स
- 400g चिकन ब्रेस्ट
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 लीटर चिकन शोरबा
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/2 छोटा कटा हुआ गोभी
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 उबले अंडे
- स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया
- अतिरिक्त स्वाद के लिए नोरी समुद्री शैवाल जोड़ने का प्रयास करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए चिकन को टोफू से बदलें।
- व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सोया सॉस की मात्रा समायोजित करें।
- भूनने के लिए अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग करें।
- रेमन को फ्रिज में 2 दिनों तक संरक्षित रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें।
बनाने की विधि
Principal
- एक पैन में, चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में 20 मिनट तक पकाएं। निकालें, श्रेड करें और अलग रख दें।
- उसी पानी में, रामेन नूडल्स डालें और 4 मिनट तक या पैकेज के अनुसार पकाएं।
- जब पास्ता पक रहा हो, तो एक अलग पैन में तिल का तेल गर्म करें।
- गाजर और गोभी डालें और हल्का नरम होने तक जल्दी से भूनें।
- श्रेडेड चिकन और सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- चिकन और सब्जियों के मिश्रण में चिकन शोरबा डालें और उबाल लें।
- जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे छान लें और पैन में शोरबा और सामग्री के साथ मिला दें।
- रामेन को अलग-अलग कटोरे में डालकर तुरंत परोसें।
- ऊपर से आधा कटा हुआ उबला हुआ अंडा और कटी हुई स्प्रिंग अनियन के साथ समाप्त करें।
शेफ की सलाह
- सख्त सफेद और केंद्र में मलाईदार जर्दी प्राप्त करने के लिए उबलते पानी में अंडों को ठीक 6 से 7 मिनट तक पकाएं।
- औद्योगिक क्यूब की तुलना में स्वाद की गहराई प्राप्त करने के लिए घर का बना कम किया हुआ चिकन शोरबा का उपयोग करें।
- परोसने से पहले सिरेमिक कटोरे को गर्म पानी से गर्म करें ताकि शोरबा मेज पर जल्दी ठंडा न हो।
विविधताएँ
- मसालेदार रामेन: शोरबा में कोरियाई मिर्च का पेस्ट (gochujang) या मसालेदार तिल का तेल (rayu) डालें।
- मशरूम के साथ संस्करण: सब्जियों के साथ ताज़ा शिमेजी मशरूम या सौते किए हुए शिटाके शामिल करें।
- नोरी सीवीड के साथ ओरिएंटल रेमन: मेज पर ले जाने से पहले कटोरे के किनारे को कुरकुरे नोरी समुद्री शैवाल के आयतों से सजाएं।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट: इसे बोनलेस गोल्डन चिकन जांघ, स्लाइस किए हुए पोर्क लिन या टोफू स्ट्रिप्स के साथ बदला जा सकता है।
- हरी गोभी: use Chinese chard (bok choy), finely sliced collard greens, or bean sprouts.
- रामेन नूडल्स: सूखे उडोन नूडल्स, पतले स्पेगेटी या पारंपरिक रामेन नूडल्स के साथ बदलें।
कैसे रखें
पास्ता, चिकन वाली सब्जियां और शोरबा को अलग-अलग कंटेनरों में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। सब कुछ एक साथ रखने से आटा सारा शोरबा सोख लेता है और अत्यधिक नरम हो जाता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Freeze only the shredded chicken breast with the chicken broth for up to 90 days. पके हुए नूडल्स या उबले हुए अंडों को फ्रीज न करें, क्योंकि वे डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान अपनी सही स्थिरता खो देते हैं।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड पोर्क ग्योज़ा, मीठे और खट्टे विनेग्रेट के साथ ठंडे जापानी खीरे का सलाद और भुनी हुई जौ की चाय (मुगिचा) के साथ परोसें। मसालेदार अदरक के स्लाइस भी भोजन के पूरक हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं शोरबा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, सोया सॉस के साथ चिकन स्टॉक एक दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेशन के तहत रखा जा सकता है, जो मसालों को और अधिक निखारता है।
अंडों में सही मलाईदार जर्दी कैसे प्राप्त करें?
अंडों को पहले से उबलते पानी में एक चम्मच सिरके के साथ डालें, 6 मिनट तक पकाएं और तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
अगर सोया सॉस के कारण शोरबा बहुत नमकीन हो जाए तो क्या करें?
Dilute the broth by adding half to one cup of hot water or salt-free chicken broth, adjusting the point to taste.
रामेन नूडल्स को ज्यादा पकने से कैसे रोकें?
आटे को लगभग 3 से 4 मिनट तक अल डेंटे बिंदु पर पकाएं और गर्म शोरबा में डालने से पहले तुरंत छान लें।
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