- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 270 kcal
संक्षेप में
“नींबू के साथ चिकन और ब्रोकली का आसान बेक एक व्यावहारिक वन-पैन भोजन है, जो नींबू और लहसुन के स्वाद में लिपटे हुए नरम चिकन ब्रेस्ट और कैरामेलाइज़्ड ब्रोकली को एक साथ लाता है। साप्ताहिक डिनर के लिए एक त्वरित विकल्प जो न्यूनतम बर्तनों के साथ सामग्रियों के पोषक तत्वों को सुरक्षित रखता है।”
जानने योग्य बातें
- 200°C पर एक चौड़ी बेकिंग ट्रे में एक साथ पकाने से सब्जियां कैरामेलिज़ हो जाती हैं और चिकन के टुकड़े बिना सूखे सील हो जाते हैं।
- नींबू का रस संतुलित अम्लता प्रदान करता है जो चिकन ब्रेस्ट के रेशों को नरम करता है और रोज़मेरी के हर्बल नोट्स को तेज करता है।
- एक परत में दूरी बनाकर रखने से भाप का संचय नहीं होता है और ब्रोकोली के फूलों पर टोस्टेड किनारे सुनिश्चित होते हैं।
सामग्री
मुख्य
- g चिकन ब्रेस्ट
- मध्यम सिर ब्रोकोली
- units नींबू
- tablespoons Extra virgin olive oil
- बड़ी कलियाँ Garlic
- teaspoon ताज़ा मेंहदी
- teaspoon मीठी लाल शिमला मिर्च (पेपरिका)
- Sea salt
- मीट की चक्की से निकाला हुआ (moída na hora) काली मिर्च
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। यह चरण सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि ओवन भोजन प्राप्त करने से पहले आदर्श तापमान तक पहुंच जाए, जिससे चिकन और सब्ज़ियों के लिए समान रूप से पकाना और एकदम सही ब्राउनिंग सुनिश्चित हो। चर्मपत्र कागज (parchment paper) के साथ एक बड़ी बेकिंग ट्रे तैयार करें।
- एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़े डालें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, आधा नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, मेंहदी, पेपरिका, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला चिकन के प्रत्येक टुकड़े को लपेट ले, जिससे समान स्वाद सुनिश्चित हो सके। सबसे आम गलती पर्याप्त मसाला न डालना है।
- ब्रोकली के फूलों को उसी कटोरे में चिकन के साथ डालें। Drizzle with the remaining 1 tablespoon of olive oil and season with salt and pepper to taste. ब्रोकोली को नुकसान पहुंचाए बिना सभी सामग्रियों को संयोजित करने के लिए धीरे से मिलाएं। A técnica profissional é garantir que o brócolis esteja bem distribuído.
- तैयार बेकिंग शीट पर चिकन और ब्रोकली को एक परत में फैलाएं। सामग्री को भीड़ने से बचें, क्योंकि यह किनारों को कुरकुरा और सुनहरा होने से रोकता है। The most important tip is to leave space between the pieces for a perfect and uniform roast.
- 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए (आंतरिक तापमान 74°C या 165°F) और ब्रोकोली नरम और थोड़ी कैरामेलिज्ड न हो जाए। Na metade do tempo, vire o brócolis para garantir que doure por igual.
- ओवन से निकालें। चिकन और ब्रोकली पर बचा हुआ नींबू का रस छिड़कें और ताजे नींबू के छिलके और मेंहदी से सजाएं। Serve immediately. सरल शब्दों में: यह परिष्करण व्यंजन के खट्टे और सुगंधित स्वादों को बढ़ाता है, ताजगी का एक अनूठा स्पर्श जोड़ता है।
शेफ की सलाह
- चिकन ब्रेस्ट को 3 से 4 सेंटीमीटर के समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे ब्रोकोली के साथ एक साथ पक जाएं।
- धोने के बाद ब्रोकोली के फ्लोरेट्स को सुखा लें ताकि जैतून का तेल और मसाले सब्जियों की सतह पर अच्छी तरह चिपक जाएं।
- चिकन के केंद्र में डाले गए पाक थर्मामीटर का उपयोग करें; 74°C तक पहुंचने पर, रसीलापन बनाए रखने के लिए बेकिंग शीट को तुरंत हटा दें।
विविधताएँ
- चिकन के टुकड़ों के साथ बेक करने के लिए ट्रे में छिलके सहित लहसुन की साबुत कलियां डालें ताकि वे मीठे और नरम हो जाएं।
- ब्रोकली पर आखिरी 5 मिनट में नींबू के छिलके और कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें ताकि ग्रैटिन हो सके।
- प्रारंभिक मसाले में कैलाब्रेज़ मिर्च के गुच्छे या ताज़ा अदरक का छिलका डालें ताकि हल्की तीखापन आ सके।
विकल्प
- O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxa desossada em pedaços ou cubos de lombo suíno limpo de gordura.
- पीले नींबू (limão siciliano) की जगह साधारण नींबू (limão tahiti) या संतरे का उपयोग किया जा सकता है, रस की मात्रा को थोड़ा कम कर दें।
- ब्रोकोली को छोटे फूलों में कटे हुए फूलगोभी, मोटे स्लाइस में ज़ुचिनी या फ्रेंच बीन्स से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। चिकन के मांस को सूखने से बचाने के लिए मध्यम आंच पर जैतून के तेल की एक बूंद के साथ ढके हुए नॉन-स्टिक पैन में या 180°C पर 10 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में फिर से गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
2 महीने तक फ्रीजर के लिए उपयुक्त प्लास्टिक के बर्तनों में अच्छी तरह से पैक किए गए व्यक्तिगत भागों में फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करने पर, ब्रोकली अपनी कुछ मूल कुरकुरी बनावट खो सकती है; अवशिष्ट पानी को वाष्पित करने के लिए सीधे बहुत गर्म फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें।
किसके साथ परोसें
Combina muito bem com arroz branco soltinho, arroz integral com amêndoas laminadas, purê de batata cremoso ou batatas rústicas ao murro. पीने के लिए, नींबू के टुकड़ों और ताज़े पुदीने से सुगंधित पानी या हल्की सफेद शराब के साथ मेल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अच्छी तरह से टोस्ट किए हुए किनारों को प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा बेकिंग पैन कौन सा है?
एक बड़ी और कम किनारों वाली धातु की बेकिंग डिश को प्राथमिकता दें, जो तरल जमा किए बिना गर्मी के व्यापक संचलन की अनुमति देती है।
ओवन में चिकन ब्रेस्ट को सूखने से कैसे बचाएं?
ओवन को 200°C पर बहुत गर्म रखें और 25 से 30 मिनट से अधिक ओवन में न रखें; जैतून का तेल और रस एक सुरक्षात्मक बाधा बनाते हैं।
क्या बेक करने से पहले डाला गया नींबू का रस मांस को सख्त कर देता है?
नहीं, नींबू धीरे-धीरे सतह के प्रोटीन को तोड़कर और जैतून के तेल के साथ जुड़े होने पर रोस्ट को सुगंधित करके कार्य करता है।
क्या मैं इस बेक्ड तैयारी में जमी हुई ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ?
उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करें और पेपर टॉवल से टुकड़ों को पूरी तरह सुखा लें ताकि डिश में अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।
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