- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 410 kcal
संक्षेप में
“प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स, शहद और ब्राउन शुगर के साथ विशेष रूप से तैयार किए गए, ये कुकीज़ जल्दी तैयार हो जाते हैं। वे कुरकुरे सुनहरे किनारों और नाश्ते के लिए कार्यात्मक फाइबर से भरे घने केंद्र के साथ बनते हैं।”
जानने योग्य बातें
- ग्लूटेन-मुक्त ओट्स अतिरिक्त रिफाइंड आटे की आवश्यकता के बिना चबाने वाली बनावट प्रदान करते हैं।
- शहद मिश्रण में प्रवेश करता है, अंडे और पिघले हुए मक्खन के साथ प्राकृतिक स्वीटनर और बाइंडिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है।
- बेकिंग सोडा शर्करा के कैरामेलाइजेशन को बढ़ावा देता है और बिस्कुट को हल्का हवादार बनाता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप ग्लूटेन-मुक्त ओट्स
- 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
- 1/2 cup of melted butter
- 1/4 cup of honey
- 1 egg
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, ओट्स, नमक, बेकिंग सोडा और ब्राउन शुगर मिलाएं।
- एक अन्य कंटेनर में, पिघला हुआ मक्खन, शहद, अंडा और वेनिला मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
- तरल मिश्रण को सूखे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए।
- Line the baking sheet with parchment paper.
- एक चम्मच के साथ, बेकिंग शीट पर आटे के हिस्से रखें, कुकीज़ के बीच जगह छोड़ दें।
- लगभग 15 से 20 मिनट तक या किनारों के सुनहरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- यदि आप सीलिएक रोग वाले लोगों को परोस रहे हैं, तो लेबल पर ध्यान से जांचें कि क्या ओट्स में ग्लूटेन-मुक्त सील है।
- 20 मिनट से अधिक बेक न करें ताकि संरचना में मौजूद शहद बिंदु से आगे न बढ़े और कड़वा न हो जाए।
- बिस्कुट के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें ताकि कैरामेलाइज्ड चीनी की परत सख्त हो जाए।
विविधताएँ
- आटे में खट्टे नोट्स देने के लिए 1/3 कप डार्क किशमिश या सूखे क्रैनबेरी मिलाएं।
- ओट्स बेक में तीव्र सुगंध जोड़ने के लिए सूखे मिश्रण में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं।
- तैयारी को मल्टीग्रेन कुकी में बदलने के लिए बिना छिलके वाले कद्दू और सूरजमुखी के बीज शामिल करें।
विकल्प
- शहद को समान अनुपात में गन्ने के गुड़ या मेपल सिरप से बदला जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को नारियल के तेल या हल्के जैतून के तेल से बदला जा सकता है ताकि डेयरी को खत्म किया जा सके।
- ब्राउन शुगर को समान वजन बनाए रखते हुए डेमेरारा शुगर या नारियल चीनी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
सूखे और ठंडे वातावरण में 6 दिनों तक अच्छी तरह से सील किए गए ग्लास या मेटल एयरटाइट जार में रखें। ओवन में प्राप्त किनारों की कुरकुरी बनावट को खोने से बचने के लिए इसे परिवेशी हवा के संपर्क में न छोड़ें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्चे आटे के हिस्सों को बेकिंग ट्रे पर जमाएं और फिर 3 महीने तक के लिए प्लास्टिक बैग में पैक करें। जमे हुए हिस्सों को सीधे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में बेक करें, समय को लगभग 22 मिनट तक समायोजित करें।
किसके साथ परोसें
कैमोमाइल चाय, फलों के साथ प्राकृतिक दही या हल्की कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेकिंग शीट पर रखते समय आटा बहुत बिखर गया था, क्या करें?
यदि ओट्स ने वसा को जल्दी सोख लिया है, तो बेकिंग ट्रे में डालने से पहले फ्लेक्स को फिर से हाइड्रेट करने के लिए 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी या दूध डालें।
क्या उत्पादन में सभी ओट्स स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं?
ओट्स में प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन नहीं होता है, लेकिन अधिकांश कारखानों में यह गेहूं, राई या जौ के साथ क्रॉस-कंटामिनेशन का शिकार हो जाता है। To be safe, use oats explicitly labeled gluten-free.
Can I blend the oat flakes in the blender to turn into flour?
आप आटे को बनाने के लिए आधा पीस सकते हैं और दूसरे आधे को पूरे फ्लेक्स में रख सकते हैं, जिससे अधिक एकीकृत टेक्सचर और सुखद स्वाद मिलता है।
कुकी के नीचे के हिस्से को ऊपर से सुनहरा होने से पहले जलने से कैसे बचाएं?
हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले चर्मपत्र कागज के साथ लाइन वाली बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और रैक को 180°C पर पहले से गरम ओवन के ऊपरी मध्य तिहाई में रखें।
