- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“घर का बना 'Calabresa' रेसिपी: एक पारंपरिक और स्वादिष्ट पकवान जो पारंपरिक मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ता है। घर का बना और बहुमुखी व्यंजन चाहने वालों के लिए आदर्श।”
जानने योग्य बातें
- वसा और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का सजातीय आकार।
- Dressing in the refrigerator to add flavor.
- बनावट को मजबूत करने के लिए उबलते पानी में पकाना।
- हल्के संस्करण के लिए पोर्क मांस को चिकन या टर्की से बदलने की संभावना।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम ग्राउंड पोर्क
- 100g सूअर की चर्बी
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच बारीक जड़ी-बूटियाँ
- 1/2 कप रेड वाइन (वैकल्पिक)
- पैक करने के लिए क्लिंग फिल्म
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, जीरा और लाल मिर्च पाउडर जैसे पारंपरिक मसालों का उपयोग करें।
- Be careful with the amount of salt, adjust according to taste.
- आप हल्के संस्करण के लिए पोर्क मांस को चिकन या टर्की मांस से बदल सकते हैं।
- कैलाब्रेसा को सूखने से बचाने के लिए बहुत अधिक तापमान पर पकाने से बचें।
- लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए वैक्यूम-पैक्ड Calabresa को स्टोर करें।
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस और वसा को एक समान आटा मिलने तक मिलाएं।
- मांस के मिश्रण में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और बारीक जड़ी-बूटियाँ डालें।
- यदि आप चाहें, तो अधिक स्वाद के लिए रेड वाइन शामिल करें।
- मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाएं।
- इसके बाद, प्लास्टिक रैप का उपयोग करके मिश्रण को सॉसेज के आकार में रोल करें।
- पकाने से पहले 24 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- बनावट को फर्म करने के लिए लगभग 30 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं।
- यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए 20 मिनट के लिए कैलाब्रेसा को स्मोक करें।
शेफ की सलाह
- मसालों के एकीकरण को सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए स्मोक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज को सजाएं।
- अधिक स्वाद देने के लिए मिश्रण में रेड वाइन डालें।
विविधताएँ
- कैलाब्रेसा सॉसेज को अन्य स्वादों के सॉसेज से बदलें।
- स्वाद की अधिक तीव्रता के लिए मसाले में काली मिर्च या Caja जोड़ें।
- अम्लता का स्पर्श देने के लिए मसाले में सूखे टमाटर डालें।
विकल्प
- पोर्क मांस को चिकन या टर्की मांस से बदलें।
- पारंपरिक मसाला के लिए जीरा और पेपरिका डालें।
- मिश्रण में रेड वाइन को शुद्ध पानी से बदलें।
कैसे रखें
- लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए वैक्यूम-पैक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज को स्टोर करें।
- क्योरिंग के बाद कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इसे फ्रीज़ नहीं किया जा सकता।
- संरक्षण के लिए फ्रीजिंग की आवश्यकता नहीं है।
- यदि आवश्यक हो, तो दानों से बचने के लिए प्लास्टिक रैप में फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
स्वाद का स्पर्श देने के लिए सफेद चावल और Farofa के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
रेसिपी में सूअर के मांस को कैसे बदलें?
आप पोर्क मांस को चिकन या टर्की मांस से बदल सकते हैं।
क्या मैं मिश्रण में सफेद वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
स्वाद देने के लिए रेड वाइन एक महत्वपूर्ण विकल्प है, सफेद वाइन प्रभावी रूप से इसकी जगह नहीं लेती है।
क्या मैं calabresa को फ्रीज कर सकता हूँ?
नहीं, नुस्खा सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता है। फ्रिज में स्टोर करने के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।
Calabresa को स्मोक कैसे करें?
धूम्रपान करने के लिए, Calabresa सॉसेज को उबलते पानी में 20 मिनट तक पकाएं।
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