- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 1000 kcal
संक्षेप में
“यह चॉकलेट केक चार अंडे, पिघला हुआ मक्खन और कोको पाउडर को आटे में दूध के साथ मिलाता है। परिणाम शुद्ध कोको के उच्चारण स्वाद के साथ घना, नम और मलाईदार आटा लाता है।”
जानने योग्य बातें
- सूखे अवयवों और ठंडे दूध का वैकल्पिक जोड़ तरल इमल्शन को संरक्षित करता है और आटे को शुरुआत में प्राप्त हवा को खोने से रोकता है।
- नमक की एक चुटकी कोको पाउडर के सुगंधित नोट्स को बढ़ाती है और दो कप चीनी की अत्यधिक मिठास को तोड़ती है।
- 35 से 40 मिनट का ओवन समय किनारों को सुखाए बिना केंद्र को नम रखना चाहिए।
सामग्री
मुख्य
- 2 कप चीनी
- 1 कप कोको पाउडर
- 1/2 cup of melted butter
- 4 eggs
- 1 1/2 cups of milk
- 2 cups of wheat flour
- 1 tablespoon of baking powder
- 1 pinch of salt
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें और आटा छिड़कें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कोको पाउडर डालें और सजातीय होने तक हिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- आटे में सूखे मिश्रण और दूध को बारी-बारी से डालें, आटे के साथ शुरू और समाप्त करें।
- आटे को मोल्ड में डालें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में ले जाएं, या जब तक टूथपिक साफ न निकल जाए।
- मोल्ड से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- स्वादानुसार टॉपिंग के साथ गुनगुना या ठंडा परोसें।
शेफ की सलाह
- तीव्र गहरा रंग और संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए सामान्य चॉकलेट पाउडर के बजाय 50% कोको पाउडर का उपयोग करें।
- मोल्ड को आटे के साथ मिश्रित कोको पाउडर के साथ छिड़कें ताकि अनमोल्ड किए गए किनारे गहरे और साफ रहें।
- गुनगुने केक की नम संरचना को टूटने से बचाने के लिए अनमोल्ड करने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
विविधताएँ
- Bolo com gotas: adicione uma xícara de gotas de chocolate meio amargo passadas em farinha antes de verter na forma.
- Com calda de brigadeiro: cubra o bolo ainda morno com calda fluida de brigadeiro de colher brilhante.
- Toque aromático de canela: acrescente meia colher de chá de canela em pó junto à farinha de trigo.
विकल्प
- चॉकलेट पाउडर को 100% कोको पाउडर से बदला जा सकता है, माप को तीन-चौथाई कप तक कम किया जा सकता है।
- पिघले हुए मक्खन को आधे कप के समान अनुपात में मकई या सूरजमुखी के वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
- गाय के पूर्ण दूध को लैक्टोज-मुक्त दूध या नट्स के वनस्पति दूध से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
Guarde o Chocolate Cake em boleira fechada ou recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias. बहुत गर्म दिनों में, फ्रिज में रखें और खाने से पहले 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में स्लाइस गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
आप प्लास्टिक रैप और एल्युमीनियम फॉयल में व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए स्लाइस को फ्रीजर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। लगभग 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या सीधे हल्के इलेक्ट्रिक ओवन में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
बिना चीनी वाली कड़क एस्प्रेसो कॉफी, गर्म रेड फ्रूट सिरप या वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। A glass of cold whole milk is also a traditional combination for afternoon snacks.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चॉकलेट केक को बीच में बेक होने में समय क्यों लगा?
उच्च नमी और वसा वाले चॉकलेट बैटर धीरे बेक होते हैं; ओवन का दरवाजा खोले बिना तापमान को 180°C पर बनाए रखें।
क्या मैं चॉकलेट पाउडर को चॉकलेट ड्रिंक मिक्स से बदल सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन रेसिपी की चीनी का आधा कप कम करें, क्योंकि चॉकलेट ड्रिंक में चीनी की उच्च दर और कम कोको ठोस होते हैं।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि केक की बनावट मलाईदार हो?
ओवन से तब निकालें जब छड़ी बिना तरल कच्चे आटे के बाहर आए, लेकिन थोड़ी नमी के साथ, बिना अधिक पकाए।
इस केक को बेक करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
24 सेमी के केंद्रीय छेद वाले गोल सांचे या मध्यम आयताकार बेकिंग ट्रे आटे में उचित थर्मल वितरण सुनिश्चित करते हैं।
ये भी देखें
