- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 220 kcal
संक्षेप में
“नींबू के साथ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट एक त्वरित, प्रोटीन युक्त और सुगंधित विकल्प है जो साइट्रस की ताजगी और बारीक जड़ी-बूटियों के साथ सफेद मांस के स्वाद को बढ़ाता है। O tempo certo de chapa garante filés dourados por fora e com interior úmido e macio.”
जानने योग्य बातें
- 15 minute ki pehle ki marinade chicken breast ke upari reshon ko todti hai aur nimbu ka swad saman roop se infuse karti hai.
- मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म किया गया फ्राइंग पैन तरल पदार्थ के नुकसान को रोकता है और सतह को सील करके एक सुनहरी परत बनाता है।
- ग्रिल करने के बाद 3 से 5 मिनट का आराम मांस को काटने से पहले उसकी आंतरिक नमी को संरक्षित करता है।
सामग्री
मुख्य
- 4 चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स
- 2 नींबू (रस और छिलका)
- 2 tablespoons of olive oil
- 2 cloves of minced garlic
- Salt and black pepper to taste
- 1 चम्मच बारीक जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
Principal
- चिकन पट्टियों को नींबू के रस, नींबू के छिलके, लहसुन, नमक, काली मिर्च और बारीक जड़ी-बूटियों के साथ सीजन करें। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- Preheat the grill or skillet over medium heat.
- जैतून का तेल डालें और गर्म होने का इंतज़ार करें।
- Coloque os filés de frango na grelha, um de cada vez, sem sobrepor.
- प्रत्येक तरफ लगभग 7 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए और सुनहरा न हो जाए।
- ग्रिल से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।
- कटे हुए नींबू और सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के साथ तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- ब्रेस्ट फ़िललेट्स को लगभग 1.5 सेंटीमीटर की समान मोटाई में खोलें ताकि वे सिरों को जलाए बिना समान रूप से पक सकें।
- ग्रिल पर रहते समय फिलेट्स को कांटे से न छेदें; प्राकृतिक रस लीक किए बिना पलटने के लिए पाक चिमटी का उपयोग करें।
- नींबू का छिलका सावधानी से डालें ताकि छिलके का सफेद हिस्सा कद्दूकस न हो, जो मसाले में कड़वाहट लाता है।
विविधताएँ
- फिलेट्स को अधिक तीव्र सुनहरा रंग देने के लिए मैरिनेड में एक चम्मच मीठी या स्मोक्ड पैपरिका डालें।
- गर्म फ्राइंग पैन में रखने से पहले फिलेट्स पर जैतून के तेल के साथ मिश्रित एक चम्मच डिजॉन मस्टर्ड लगाएं।
- परोसते समय मांस को पानी देने के लिए मक्खन के एक टुकड़े और सुनहरे नींबू के स्लाइस के साथ फ्राइंग पैन में फिलेट्स को समाप्त करें।
विकल्प
- चिकन ब्रेस्ट फिलेट को उन लोगों के लिए बोनलेस थाई फिलेट से बदला जा सकता है जो अधिक रसीला मांस पसंद करते हैं।
- सूखी महीन जड़ी-बूटियों को ताजी ओरेगॉन, ताजी थाइम पत्तियों या बारीक कटी हुई रोज़मेरी से बदला जा सकता है।
- ताहिती नींबू के रस को अधिक सुगंधित अम्लता के लिए सिसिलियन नींबू या क्रैवो नींबू से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ग्रिल्ड फिलेट्स को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। इसे ढकी हुई कड़ाही में धीमी आंच पर एक चम्मच पानी या शोरबा के साथ जल्दी से गर्म करें ताकि मांस सूखा और रेशेदार न हो जाए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पहले से ग्रिल किए हुए या कच्चे मैरीनेट किए हुए फिलेट्स को एयरटाइट बैग में 3 महीने तक फ्रीज करें। Marinade mein jame hue kachche fillets ko taiyar karne ke liye, pehle fridge mein defrost karein aur recipe ke nirdeshon ke anusar grill karein.
किसके साथ परोसें
यह ब्राउन राइस, मैश किए हुए अरकाचा या ग्रील्ड सब्जियों जैसे तोरी और टमाटर के साथ व्यंजन बनाने के लिए क्लासिक गार्निश है। दही सॉस के साथ हरे सलाद पर कटा हुआ प्रोटीन के रूप में भी परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ग्रिल पर तलते समय जैतून के तेल को छिटकने से कैसे रोकें?
फिलेट्स को मैरिनेड से निकालें और जैतून के तेल के साथ बहुत गर्म फ्राइंग पैन में डालने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें।
ग्रिल करते समय चिकन सूखा और सख्त क्यों हो सकता है?
ऐसा तब होता है जब पैन पर्याप्त गर्म नहीं होता है या जब मांस को प्रत्येक तरफ 7 मिनट से अधिक समय तक ग्रिल किया जाता है।
Can I leave the chicken marinating in lemon overnight?
30 मिनट से अधिक न होने दें; नींबू की केंद्रित अम्लता कच्चे मांस को पकाती है और बनावट को पेस्टी और सूखा छोड़ सकती है।
चिकन ब्रेस्ट डालने के लिए फ्राइंग पैन का आदर्श तापमान क्या है?
2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें; फिले को पहले मिनट में जले बिना नीचे छूते ही तुरंत सिज़ल करना चाहिए।
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