- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 15 मिनट
- कुल समय
- 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 320 kcal
संक्षेप में
“यह हल्का सलाद सब्जी शोरबा में हाइड्रेटेड मोरक्कन कूसकूस के ढीले दानों को ग्रिल पर ग्रिल्ड तोरी के पतले स्लाइस और रसीले चेरी टमाटर के साथ जोड़ता है। ताजी तुलसी, पाइन नट्स और नींबू के साथ हस्तनिर्मित पेस्टो सॉस 20 मिनट में तैयार भोजन में सुगंधित जीवंतता लाता है।”
जानने योग्य बातें
- The hydration of the Moroccan couscous covered for 5 minutes in boiling broth cooks the semolina without the need for an active stove.
- कांटे के दांतों और जैतून के तेल के साथ गर्म अनाज को ढीला करने की क्रिया बिना संकुचन के हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करती है।
- ठंडा जोड़ा गया ताजा पेस्टो तुलसी की सुगंधित ताजगी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्वस्थ फैटी एसिड को संरक्षित करता है।
सामग्री
मुख्य
- cups कूसकूस
- cups उबलता पानी या सब्ज़ी का शोरबा
- मध्यम तोरी
- cup चेरी टमाटर
- cup क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ (वैकल्पिक)
- cup बिना गुठली वाले काले जैतून
- गुच्छा ताज़ी तुलसी के पत्ते
- tablespoons पाइन नट्स
- clove Garlic
- cup Extra virgin olive oil
- tablespoon नींबू का रस
- taste Salt
- taste Freshly ground black pepper
बनाने की विधि
Principal
- कूसकूस तैयार करें: एक कटोरे में, कूसकूस डालें और उबलता पानी या शोरबा डालें। ढक दें और 5-7 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। Solte os grãos com um garfo e um fio de azeite para evitar que grude. Set aside. संक्षिप्त उत्तर है: hydrate and loosen the couscous.
- जुकिनी ग्रिल करें: Wash and cut the zucchini into thin slices. जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें; यह पेशेवर तकनीक है। Heat a grill over medium-high heat. स्लाइस को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे नरम और सुनहरे न हो जाएं। Set aside.
- Prepare the fresh pesto: प्रोसेसर में, तुलसी की पत्तियां, पाइन नट्स, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। Pulse until a coarse paste is obtained. जैतून का तेल निरंतर धारा में डालें, पेस्टो के एक समान होने तक प्रोसेस करें। Season with salt and pepper. इस रेसिपी का रहस्य घर का बना पेस्टो की ताजगी है।
शेफ की सलाह
- Grelhe as fatias de abobrinha em fogo médio-alto até marcarem com listras douradas, mantendo o centro firme e al dente.
- Toste os pinoli em frigideira seca em fogo brando por 2 minutos antes de bater no pesto para despertar seus óleos amanteigados.
- Deixe o cuscuz esfriar até atingir a temperatura ambiente antes de misturar o queijo feta para não derreter os pedacinhos salinos.
विविधताएँ
- डिश की ताजगी की भावना को तेज करने के लिए सिसिलियन नींबू के बारीक छिलके और ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालें।
- Incorporate strips of roasted red bell pepper without skin to introduce smoky sweetness complementary to the zucchini.
- कुरकुरी अम्लीय बनावट और लाल रंग देने के लिए डिश के ऊपर ताजे अनार के दानों के साथ समाप्त करें।
विकल्प
- पेस्टो में पाइन नट्स को बिना छिलके वाले अखरोट, कच्चे काजू या बिना छिलके वाले बादाम से बदला जा सकता है।
- फेटा चीज़ को कुचले हुए मिनस चीज़, ताजी स्मोक्ड रिकोटा या बकरी के चीज़ के टुकड़ों से बदला जा सकता है।
- कूसकूस को उबले हुए क्विनोआ या तले हुए फूलगोभी चावल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। तेल छोड़ने के लिए सेवन से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हम इस व्यंजन को जमाने की सलाह नहीं देते हैं; ग्रिल्ड ज़ुचिनी और टमाटर बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं और कूसकूस अपनी ढीली बनावट खो देता है।
किसके साथ परोसें
Sirva com peito de frango grelhado ao alecrim, filé de peixe branco na manteiga de ervas ou espetinhos de cogumelos com cebola roxa.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या इस सलाद को गर्म, गुनगुना या ठंडा परोसा जाना चाहिए?
व्यंजन बेहद बहुमुखी है और इसे असेंबली के तुरंत बाद गर्म या गर्मी के दिनों में पूरी तरह से ठंडा करके आनंद लिया जा सकता है।
Como evitar que a abobrinha fique mole e solte líquido no cuscuz?
समान पतले स्लाइस में काटें, बहुत गर्म ग्रिल पर जल्दी से ग्रिल करें और मिश्रण करने से पहले शोषक कागज पर ठंडा होने दें।
Qual a proporção correta de líquido para hidratar o cuscuz marroquino?
आयतन का समान अनुपात उपयोग करें: 1 कप अनाज कूसकूस के लिए 1 कप स्टॉक या उबलते पानी के साथ एक चुटकी नमक।
Can I use store-bought glass pesto sauce?
तैयारी को तेज़ करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताज़ा बना घर का बना पेस्टो अधिक हरा और ताज़ा होता है।
