- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 25 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 2 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 490 kcal
संक्षेप में
“एक संतुलित संयोजन जो फ्राइंग पैन में सुनहरे सैल्मन फिलेट्स को हल्के क्विनोआ और ताजी ब्लूबेरी के साथ जोड़ता है। नींबू, डिजोन मस्टर्ड और शहद का इमल्सीफाइड सॉस पालक के पत्तों और कुरकुरे अखरोट को लपेट लेता है।”
जानने योग्य बातें
- 100 ग्राम क्विनोआ के लिए 200 मिलीलीटर पानी का माप बिना भिगोए अल डेंटे बनावट और अलग दाने सुनिश्चित करता है।
- गर्म पैन में जैतून के तेल के साथ सामन को सुनहरा करने से एक सुनहरी परत बनती है और अंदर का हिस्सा नरम और नम रहता है।
- सरसों और शहद के साथ अम्लीय इमल्शन सैल्मन की वसा के साथ विपरीत होता है और टोस्ट किए हुए नट्स को बढ़ाता है।
सामग्री
मुख्य
- ग्राम (100 ग्राम के 2 सर्विंग्स) सैल्मन फिलेट (बिना त्वचा के)
- ग्राम (½ कप) क्विनोआ
- ग्राम (½ कप) ताज़े ब्लूबेरी
- ग्राम (¼ कप) कटे हुए अखरोट
- ग्राम (3 कप) बेबी पालक
- tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- unit नींबू (रस)
- teaspoon शहद (वैकल्पिक, सॉस के लिए)
- teaspoon डिजोन मस्टर्ड (सॉस के लिए)
- Sea salt
- Freshly ground black pepper
- clove कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक, सैल्मन के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- क्विनोआ को बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ। एक पैन में, क्विनोआ को 200ml (1 कप) फ़िल्टर्ड पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। तेज़ आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 15 मिनट तक या सारा पानी सूखने तक पकाएं। बंद करें और एक तरफ रख दें।
- Season the salmon fillets with salt, black pepper, and, if desired, minced garlic. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। सैल्मन को हर तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या वांछित पकने तक।
- एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, डिजॉन मस्टर्ड और शहद (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं। Season with salt and black pepper to taste. अच्छी तरह मिलाएँ जब तक इमल्शन न बन जाए।
- दो बाउल में, बेबी स्पिनच को बांटें। पका हुआ क्विनोआ डालें, फिर ग्रिल्ड सैल्मन पट्टिका रखें।
- प्रत्येक बाउल पर ताजे ब्लूबेरी और कटे हुए अखरोट फैलाएं। तैयार नींबू और शहद की सॉस के साथ उदारतापूर्वक डालें। Serve immediately to enjoy all the flavors and benefits.
शेफ की सलाह
- समान रूप से पकाने के लिए सैल्मन को ग्रिल करने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
- पके हुए क्विनोआ को कांटे से अलग करें और पालक में मिलाने से पहले ठंडा होने दें ताकि पत्तियां मुरझा न जाएं।
- प्राकृतिक सुगंधित तेलों को छोड़ने के लिए धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए सूखे पैन में नट्स को टोस्ट करें।
विविधताएँ
- टोस्टेड बीज वाला संस्करण: add toasted sunflower or pumpkin seeds along with the walnuts.
- संतरे का साइट्रस संस्करण: सॉस में नींबू को छिलके के साथ केंद्रित बे-ऑरेंज जूस से बदलें।
- गर्म बाउल संस्करण: अन्य सामग्रियों के साथ असेंबल करने से पहले बेबी पालक को लहसुन के साथ जैतून के तेल में 1 मिनट के लिए भूनें।
विकल्प
- सैल्मन को ताजा ट्राउट पट्टिका, ग्रिल्ड तिलपिया या मध्यम क्यूब्स में सील किए गए टूना से बदला जा सकता है।
- क्विनोआ को हाइड्रेटेड मोरक्कन कूसकूस या पके हुए फर्म छोले से बदला जा सकता है।
- ड्रेसिंग में शहद को समान मात्रा में शुद्ध मेपल सिरप या एगेव अमृत से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ग्रिल्ड साल्मन और क्विनोआ को फ्रिज में सीलबंद एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक स्टोर करें। पालक, ब्लूबेरी और सॉस को अलग-अलग रखें ताकि तरल जमा न हो। सेवन के समय भागों को इकट्ठा करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार डिश को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पालक की पत्तियां और ब्लूबेरी अपनी संरचना खो देते हैं और पानी छोड़ देते हैं। बिना मसाले वाली पकी हुई क्विनोआ को 2 महीने तक व्यक्तिगत रूप से सीलबंद हिस्सों में फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
ठंडी लेमनग्रास चाय, स्पार्कलिंग पानी और खीरे के पतले स्लाइस या टोस्ट की हुई राई ब्रेड के पतले स्लाइस के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इस तैयारी में जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजे को प्राथमिकता दें; if using frozen, drain on paper towels to avoid staining the quinoa grains.
बिना मिक्सर के मस्टर्ड सॉस को कैसे इमल्सीफाई करें?
जैतून का तेल, नींबू, सरसों और शहद को ढक्कन वाले एक छोटे कांच के जार में डालें और 20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं।
फ्राइंग पैन में सैल्मन पकाने का सही समय क्या है?
मुख्य तरफ 3 से 4 मिनट और दूसरी तरफ लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें, अंदर का हिस्सा गुलाबी और नम रखें।
असेंबली में बेबी पालक को कुरकुरा कैसे रखें?
पत्तियों को धो लें, सलाद स्पिनर में पूरी तरह सुखा लें और खाने के ठीक पहले सॉस डालें।
