- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 800 kcal
संक्षेप में
“डेलिसिया डे लेइते एक पारंपरिक और अनूठा पुडिंग है, जो सही बनावट के साथ तीव्र स्वाद को जोड़ता है। मेहमानों के बीच हमेशा एक हिट।”
जानने योग्य बातें
- तैयार करना आसान है, इसके लिए बहुत अधिक विशेष बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है।
- नरम और मलाईदार बनावट, कंडेंस्ड मिल्क के तीव्र स्वाद के साथ।
- तैयारी और खाना पकाने के कुछ ही मिनटों में अद्भुत परिणाम।
- गुणवत्ता बदले बिना फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करना संभव है।
- पार्टियों और पारिवारिक समारोहों के लिए आदर्श।
सामग्री
मुख्य
- 1 कैन गाढ़ा दूध (395 ग्राम)
- 2 डिब्बे दूध (माप के रूप में कंडेंस्ड मिल्क के डिब्बे का उपयोग करें)
- 3 eggs
- 1 कप चीनी (कैरमेल के लिए)
- 1 tablespoon of vanilla extract
बनाने की विधि
Principal
- कैरामेल तैयार करना शुरू करें: melt the sugar in a pan over low heat until you get a golden tone. पुडिंग मोल्ड में कैरामेल डालें, नीचे और किनारों को कवर करें।
- ब्लेंडर में, कंडेंस्ड मिल्क, दूध, अंडे और वेनिला एसेंस को तब तक मिलाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
- Peneire a mistura para eliminar bolhas de ar e garantir uma textura lisa.
- मिश्रण को सावधानीपूर्वक कैरामेलिज्ड टिन में डालें।
- मोल्ड को गर्म पानी के साथ एक बड़े पैन में रखें, जिससे बेन-मैरी (bain-marie) बन सके।
- धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं, या जब तक पुडिंग स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।
- Turn off the heat and let it cool. Iske baad, unmold karne se pehle kam se kam 4 ghante fridge mein rakhein.
- अनमोल्ड करने के लिए, मोल्ड के तल को स्टोव की आंच पर या गुनगुने पानी में थोड़ा गर्म करें और इसे एक प्लेट पर पलट दें।
शेफ की सलाह
- For a more intense caramel, use sugar without pressing.
- हल्के स्वाद के लिए, कैरामेल में कम चीनी का उपयोग करें।
- सख्त Flan के लिए, इसे अधिक समय तक पकाएं।
विविधताएँ
- नरम संस्करण के लिए, सामान्य दूध के बजाय 1 कप साबुत दूध डालें।
- अधिक मलाईदार संस्करण के लिए, सामान्य दूध के बजाय 1 बड़ा चम्मच नारियल का दूध डालें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, 1 बड़ा चम्मच बादाम का दूध मिलाएं।
विकल्प
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए सामान्य दूध के बजाय साबुत दूध का उपयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए अंडों को 400 ग्राम कद्दू प्यूरी से बदलें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, 1 बड़ा चम्मच बादाम का दूध मिलाएं।
कैसे रखें
इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। Após esse período, reserve em geladeira por até 1 mês.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- Can be frozen, but thaw before unmolding to avoid deformation of the shape.
- डीफ्रॉस्ट करने के लिए, सांचे को गर्म पानी में तब तक रखें जब तक वह सख्त न हो जाए और फिर इसे बाहर निकालें।
- जमे हुए को 1 महीने से अधिक समय तक न रखें।
किसके साथ परोसें
- Delícia de Leite के स्वाद के विपरीत चॉकलेट पुडिंग।
- पुडिंग के स्वाद को पूरक करने के लिए वनीला आइसक्रीम।
- स्वादों के संयोजन के लिए लाल फलों की आइसक्रीम।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Delícia de Leite को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, फ्रीज करना संभव है, लेकिन आकार को विकृत होने से बचाने के लिए अनमोल्ड करने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।
Delícia de Leite और पारंपरिक पुडिंग में क्या अंतर है?
Delícia de Leite में कंडेंस्ड मिल्क का अधिक तीव्र स्वाद और अधिक मलाईदार बनावट होती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक रसीला Flan बनता है।
डेलिसिया डी लीट को कितनी बार अनमोल्ड किया जाना चाहिए?
पुडिंग को तब अनमोल्ड करें जब वह छूने पर सख्त हो, आमतौर पर लगभग 1 घंटे के खाना पकाने के बाद।
मैं कंडेंस्ड मिल्क को कैसे बदल सकता हूँ?
होल मिल्क या बादाम के दूध जैसे विकल्प का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद भिन्न हो सकता है।
ये भी देखें
