- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“नॉर्वेजियन डिश: Bacalhau à Brás एक स्वादिष्ट और पारंपरिक रेसिपी है जो तले हुए आलू, अंडे और अजमोद के साथ कटा हुआ कॉड को जोड़ती है। Ye unke liye ek behtareen option hai jo home-cooked aur healthy dishes pasand karte hain.”
जानने योग्य बातें
- श्रेडेड कॉड (bacalhau) इस रेसिपी का मुख्य आधार है, जो एक पारंपरिक नॉर्वेजियन स्वाद देता है।
- तले हुए आलू एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं जो अंडे की सॉस के विपरीत होती है।
- The olive oil and black pepper seasoning give the final touch of flavor.
- अंत में जोड़ा गया अजमोद एक अम्लता प्रदान करता है जो सॉस को संतुलित करता है।
- व्यंजन स्वस्थ है, जिसमें सूक्ष्म स्वाद और विविध बनावट है।
सामग्री
मुख्य
- 300g श्रेडेड, डीसाल्टेड कॉड
- 2 मध्यम तले हुए आलू
- 3 eggs
- 1 medium onion, chopped
- 2 tablespoons of olive oil
- स्वादानुसार पार्सले
- Black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
- कटा हुआ कॉड डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, हमेशा हिलाते रहें।
- फ्रेंच फ्राइज़ डालें और कॉड के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, अंडे फेंटें और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- फेंटे हुए अंडों को कड़ाही में मिश्रण के ऊपर डालें, मिलाने के लिए तेजी से हिलाएं।
- अंडे पकने तक, लेकिन मलाईदार रहने तक, 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
- आंच बंद करें और स्वादानुसार कटी हुई अजमोद के साथ समाप्त करें।
- गर्म परोसें, सफेद चावल या सलाद के साथ।
शेफ की सलाह
- स्वाद सुधारने के लिए, अंत में बाल्समिक सिरके की कुछ बूंदें डाली जा सकती हैं।
- अधिक स्वाद के लिए, आप प्याज के बजाय स्प्रिंग अनियन का उपयोग कर सकते हैं।
- डिश में अधिक बनावट देने के लिए, आप अंत में परमेसन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
विविधताएँ
- To give a Greek touch, you can add herbs like oregano or basil.
- हल्के संस्करण के लिए, आप कॉड के बजाय केवल अंडे और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक पौष्टिक डिश के लिए, आप कॉड को श्रेडेड चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं।
विकल्प
- अजमोद के बजाय, आप कटी हुई मीठी गाजर का उपयोग कर सकते हैं।
- अंडे के बजाय, आप पिघले हुए मोज़ारेला चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- फ्रेंच फ्राइज़ के बजाय, आप उबले और कद्दूकस किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे रखें
- डिश को गुनगुना छोड़ दें और तुरंत परोसें।
- डिश को तैयार करने के 24 घंटों के भीतर खा लेना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- इस पकवान को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह आलू की कुरकुरी बनावट खो देता है।
- यदि फ्रीज करना आवश्यक है, तो एक हिस्सा बनाएं और परोसने से पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
Serves well with white rice or green leaf salad.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं अजमोद की अधिकता से कैसे बचूँ?
आप एक बार में थोड़ा सा डालकर अजमोद का उपयोग कम कर सकते हैं, इसे शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिला सकते हैं और आवश्यकतानुसार माप को समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं अंडे के बजाय परमेसन चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के बजाय परमेसन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे डिश का स्वाद बदल जाएगा।
मैं बाल्समिक सिरका कैसे जोड़ूं?
अंत में बाल्समिक सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं और डिश में चमक लाएं।
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