- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“सिचुआन चिकन स्वादों का एक तीखा और विस्फोटक व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मेज पर कुछ अधिक तीव्र पसंद करते हैं। अपने अनूठे स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण इसे बनाना सार्थक है।”
जानने योग्य बातें
- Frango marinado com molho de soja e amido de milho antes de fritar
- Pimenta Sichuan adiciona um toque especial de picância
- Combinação de frango, cebola, alho e pimenta cria um sabor complexo
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 tablespoons of Sichuan pepper
- 4 cloves of minced garlic
- 1 प्याज छल्ले में कटा हुआ
- 1 कटी हुई चिली पेपर
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, चिकन को सोया सॉस और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक बड़े पैन में तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
- Add the chicken and fry until golden brown, about 8 minutes.
- चिकन निकालें और अलग रख दें। उसी पैन में, प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
- Add the garlic and Sichuan pepper and cook for 1-2 minutes.
- Return the chicken to the pan and mix well.
- मिर्च (pimenta dedo-de-moça) डालें और 2 मिनट और पकाएं।
- सफेद चावल या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें।
शेफ की सलाह
- Use óleo de sementes de girassol para uma textura suave
- Picar a pimenta Sichuan antes de adicionar para melhor dispersão
- Deixe a panela aquecer bem antes de adicionar o frango
विविधताएँ
- Adicionar cenoura cortada em cubos para textura
- Usar peito de frango inteiro e cortar ao servir
- Incluir folhas de cilantro para um toque fresco
विकल्प
- Molho de soja por molho shoyu caseiro
- Amido de milho por farinha de arroz
- Pimenta Sichuan por pimenta do reino para reduzir picância
कैसे रखें
पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। 3 दिनों तक चलता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
अनुशंसित नहीं है। Defrost karne par chicken sukha ho sakta hai aur swad kho sakta hai.
किसके साथ परोसें
सफेद चावल या नूडल्स के साथ अच्छी तरह परोसता है। यह हरे पत्तों के सलाद के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुझे सिचुआन मिर्च कैसे मिल सकती है?
आप सिचुआन काली मिर्च एशियाई बाजारों या मसाले बेचने वाली ऑनलाइन दुकानों में पा सकते हैं।
क्या मैं सिचुआन मिर्च को काली मिर्च से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बहुत तीव्र स्वाद से बचने के लिए मात्रा कम करें।
क्या चिकन बहुत सूखा हो सकता है?
तलते समय पैन को अच्छी तरह बंद रखने और सॉस में थोड़ा पानी डालने से चिकन को सूखने से बचाया जा सकता है।
क्या यह व्यंजन सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं या सोया सॉस को बदलने के लिए थोड़ा सिरका मिला सकते हैं।
ये भी देखें
