- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Pollo Sichuan es un plato picante y explosivo de sabores, perfecto para quien gusta de algo más intenso en la mesa. Vale la pena prepararlo debido al sabor único y a la facilidad de preparación.”
Lo que necesitas saber
- Frango marinado com molho de soja e amido de milho antes de fritar
- Pimenta Sichuan adiciona um toque especial de picância
- Combinação de frango, cebola, alho e pimenta cria um sabor complexo
Ingredientes
Principal
- 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pimienta de Sichuan
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 chile picante picado
Modo de preparación
Principal
- En un tazón, mezcla el pollo con la salsa de soja y la maicena. Reserva por 10 minutos.
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto.
- Añada el pollo y fría hasta dorar, unos 8 minutos.
- Retira el pollo y reserva. En la misma olla, agregue la cebolla y sofría hasta que quede suave.
- Añada el ajo y la pimienta de Sichuan y cocine por 1-2 minutos.
- Vuelva el pollo a la olla y mezcle bien.
- Agrega el chile dedo de niña y cocina por 2 minutos más.
- Sirva caliente con arroz blanco o fideos.
Consejos del chef
- Use óleo de sementes de girassol para uma textura suave
- Picar a pimenta Sichuan antes de adicionar para melhor dispersão
- Deixe a panela aquecer bem antes de adicionar o frango
Variaciones
- Adicionar cenoura cortada em cubos para textura
- Usar peito de frango inteiro e cortar ao servir
- Incluir folhas de cilantro para um toque fresco
Sustituciones
- Molho de soja por molho shoyu caseiro
- Amido de milho por farinha de arroz
- Pimenta Sichuan por pimenta do reino para reduzir picância
Cómo guardar
Deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No recomendado. El pollo puede secarse y perder sabor al descongelar.
Con qué servir
Sirve bien con arroz blanco o fideos. También combina con ensalada de hojas verdes.
Preguntas frecuentes
How do I get Sichuan pepper?
Puede encontrar la pimienta de Sichuan en mercados asiáticos o tiendas online que venden especias.
¿Puedo sustituir la pimienta de Sichuan por pimienta negra?
Sí, pero reduce la cantidad para evitar un sabor demasiado intenso.
¿El pollo puede quedar muy seco?
Mantener la olla bien cerrada durante la fritura y añadir un poco de agua a la salsa pueden evitar el pollo seco.
¿El plato es adecuado para personas con alergia a la soja?
Sí, puede usar salsa de tomate o mezclar un poco de vinagre para sustituir la salsa de soja.
