- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 40 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 140 kcal
संक्षेप में
“जैतून के तेल और लहसुन के साथ पालक का सलाद ताजे पालक के कोमल पत्तों को सुनहरे लहसुन के स्लाइस और सलामी की कुरकुरी पट्टियों के साथ सुगंधित जैतून के तेल के साथ जोड़ता है। यह देहाती रचना हरी पत्तियों को धीरे से मुरझाने के लिए अनुभवी जैतून के तेल की हल्की गर्मी का उपयोग करती है, जो उनकी मखमली बनावट को बढ़ाती है।”
जानने योग्य बातें
- जैतून के तेल में लहसुन के स्लाइस का धीमा सुनहरा होना लहसुन को जलाए बिना तरल आधार में सुगंधित तेल स्थानांतरित करता है।
- तली हुई सलामी की पट्टियां मसालेदार क्यूर्ड वसा छोड़ती हैं जो पकवान को संतुलित नमकीनपन और गहराई प्रदान करती है।
- कच्चे पालक के साथ गुनगुने जैतून के तेल का संपर्क इसके रेशों को नरम करता है, जिससे हरा रंग और विटामिन बरकरार रहते हैं।
सामग्री
मुख्य
- पालक
- जैतून का तेल
- Garlic
- Salami
बनाने की विधि
Principal
- पालक को धोकर स्टिक में काट लें।
- Peel and crush the garlic cloves.
- ताज़ा स्वाद का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और सभी सामग्रियों को कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बड़े कटोरे में, पालक, कटा हुआ लहसुन और क्यूब्स में सलामी मिलाएं।
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएं।
शेफ की सलाह
- Wash the spinach carefully and dry the leaves completely in a spinner so that residual water does not dilute the warm olive oil.
- लहसुन को पैन से हटा दें जैसे ही यह सुनहरा हो जाए, क्योंकि बची हुई गर्मी पतली स्लाइस को काला करना जारी रखती है।
- संतुलित बनावट बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले ट्रे पर पत्तियों के ऊपर गर्म सुगंधित तड़का डालें।
विविधताएँ
- नरम सब्जी में कुरकुरा कंट्रास्ट पेश करने के लिए सलाद पर भुने हुए कटे हुए अखरोट या पाइन नट्स छिड़कें।
- अम्लीय स्पर्श के लिए जैतून के तेल पर सिसिलियन नींबू के बारीक छिलके या एक बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका डालें।
- मेज पर ले जाते समय पालक के ऊपर परिपक्व परमेसन पनीर या पेकोरिनो पनीर के शेविंग्स डालें।
विकल्प
- Sliced salami can be replaced by raw Parma-style ham in strips, fried bacon cubes, or smoked loin.
- पालक की पत्तियों को जंगली अरुगुला की कोमल पत्तियों, कटे हुए जलकुंभी (agrião) या बहुत बारीक कटी हुई गोभी के साथ मिलाया जा सकता है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पिघले हुए स्पष्ट मक्खन (ghee) से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए खाने को 2 दिनों तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। चूंकि पालक के पत्ते गुनगुने जैतून के तेल से पहले ही नरम हो चुके होंगे, इसलिए बची हुई सलाद को ठंडा खाया जा सकता है या पास्ता के साथ परोसने के लिए पैन में जल्दी से गर्म किया जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जैतून के तेल और सलामी के साथ पालक डीफ्रॉस्ट होने पर पूरी तरह से अपनी स्थिरता खो देता है, जिससे यह पानी जैसा हो जाता है। यह एक ऐसी तैयारी है जो मिनटों में की जाती है, हमेशा ताजा उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
किसके साथ परोसें
ग्रिल्ड चिकन फिलेट्स, ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स, पोच्ड अंडे या बेक्ड सफेद मछली के लिए गार्निश के रूप में बहुत अच्छा लगता है। जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई इतालवी ब्रेड के स्लाइस और हल्के और खनिज सूखे सफेद वाइन के गिलास के साथ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या पालक की पत्तियों को पैन में पकाया जाना चाहिए या केवल पानी दिया जाना चाहिए?
बस कच्ची पत्तियों पर बहुत गर्म जैतून का तेल और लहसुन डालें; भूनने की गर्मी इसे धीरे से मुरझाने के लिए पर्याप्त है।
Qual o tipo de salame mais adequado para saltear?
पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ इतालवी या हैम्बर्गर प्रकार का ठीक किया हुआ सलामी उत्कृष्ट कुरकुरापन और सुगंध प्रदान करता है।
जैतून के तेल में भूनते समय लहसुन को कड़वा होने से कैसे रोकें?
आंच को धीमी से मध्यम रखें और हमेशा हिलाते रहें; किनारों के हल्के सुनहरे होने के पहले संकेत पर फ्राइंग पैन को आंच से हटा दें।
क्या मैं इस सलाद को बनाने के लिए जमे हुए पालक का उपयोग कर सकती हूं?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जमी हुई पालक पहले से ही पकी हुई और मैश की हुई आती है, जिससे सलाद के लिए आवश्यक पत्ती की संरचना खो जाती है।
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