- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 325 kcal
संक्षेप में
“क्लासिक अरबी डिश Mujadara से प्रेरित, यह दाल चावल भरपूर प्याज और सुनहरे लहसुन में तले हुए सफेद चावल के साथ फलियों के मिट्टी के स्वाद को जोड़ता है। यह एक ही पैन में सब कुछ पकाने की आसानी और भोजन के लिए प्रदान किए जाने वाले पौष्टिक और आरामदायक प्रोफाइल के कारण तैयार करने योग्य है।”
जानने योग्य बातें
- A proporção exata de água permite que a lentilha e o arroz atinjam o ponto macio simultaneamente sem empapar a preparação
- O refogado generoso de cebola na gordura inicial é o responsável por construir a cor amendoada e a base de sabor do prato
- O cozimento em fogo brando com a panela bem tampada garante a absorção total do líquido sem queimar a base
सामग्री
मुख्य
- 1 कप चावल
- 1/2 कप दाल
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves of minced garlic
- 2 tablespoons of oil
- 4 कप पानी
- Salt to taste
- Black pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।
- दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चावल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वह अच्छी तरह से लिपट न जाए।
- पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
- उबाल आने दें और फिर आंच धीमी कर दें।
- Cover the pan and cook for about 30 minutes, or until the rice and lentils are tender.
- आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
शेफ की सलाह
- Lave as lentilhas e deixe-as escorrer bem antes de colocá-las no refogado para dourar ligeiramente com o alho
- Para acentuar o sabor tradicional, refogue uma cebola fatiada em rodelas bem escuras e caramelizadas à parte para colocar por cima
- Deixe o arroz descansar por 5 minutos tampado antes de mexer com um garfo para soltar os grãos sem esmagar as lentilhas
विविधताएँ
- Acrescente 1 colher de chá de cominho em pó e uma pitada de canela durante o refogado para conferir aroma típico do Oriente Médio
- Finalize o prato com folhas de hortelã fresca picadas para trazer contraste refrescante aos grãos quentes
- Salpique amêndoas laminadas torradas ou pinholes dourados sobre a travessa antes de levar à mesa
विकल्प
- O óleo vegetal pode ser substituído por azeite de oliva ou manteiga clarificada
- O arroz branco pode ser trocado por arroz parboilizado no mesmo tempo de fogo
- As lentilhas marrons podem ser substituídas por lentilhas verdes francesas firmes
कैसे रखें
दाल-चावल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। अनाज में मूल नमी वापस लाने के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3 बड़े चम्मच पानी के साथ पैन में फिर से गरम करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
यह डिश प्लास्टिक के बर्तनों या सीलबंद बैगों में 90 दिनों तक फ्रीजिंग को बहुत अच्छी तरह सहन करती है। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, सीधे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 3 से 4 मिनट के लिए रखें, आधे समय में धीरे से हिलाएं।
किसके साथ परोसें
बेक्ड किब्बे, ग्रिल्ड कफ़्ता, मेमने के मांस या रोस्ट चिकन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके साथ पुदीना और नींबू के साथ प्राकृतिक दही सॉस के साथ खीरे और टमाटर का ताजा सलाद भी परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या दालें सफेद चावल के समान समय में पकती हैं?
हाँ, सामान्य भूरी दाल लगभग 25 से 30 मिनट में धीमी आंच पर पकती है, जो 4 कप पानी को सोखने के लिए आवश्यक समय है।
दाल के चावल को बहुत खिला-खिला कैसे बनाएं?
उबलते पानी से ढकने से पहले चावल और दाल के दानों को प्याज के वसा में अच्छी तरह भूनें और पैन को ढकने के बाद हिलाने से बचें।
क्या मुझे दाल को प्रेशर कुकर में पहले पकाना चाहिए?
इस रेसिपी में प्रेशर की आवश्यकता नहीं है; दालें सामान्य बर्तन में चावल और संकेतित पानी के साथ पूरी तरह से पक जाती हैं।
Posso usar lentilha vermelha nesta receita?
Red lentils bahut tezi se pakti hain (lagbhag 10 minute) aur aasani se ghul jati hain; साबुत अनाज रखने के लिए भूरी या हरी दाल का उपयोग करें।
