- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 40 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 385 kcal
संक्षेप में
“Flan एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जो शुद्ध आनंद के क्षणों के लिए एकदम सही है। यह बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जाता है और तैयार करना आसान है, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेज पर हर कोई खुश रहे।”
जानने योग्य बातें
- A calda é crucial para dar o sabor característico ao pudim
- O uso de leite condensado e leite garante a textura cremosa
- O banho-maria é essencial para evitar o cozimento excessivo do pudim
सामग्री
मुख्य
- 1 can of condensed milk
- 1 कैन दूध (कंडेंस्ड मिल्क के उसी कैन का उपयोग करें)
- 3 eggs
- 1 कप चीनी (सिरप के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पानी (सिरप के लिए)
बनाने की विधि
Principal
- चाशनी तैयार करके शुरू करें: धीमी आंच पर एक पैन में चीनी को तब तक पिघलाएं जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए।
- सावधानी से पानी डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक कि कैरामेल न बन जाए। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- ब्लेंडर में, कंडेंस्ड मिल्क, दूध और अंडे डालें। एक समान मिश्रण होने तक फेंटें।
- मिश्रण को कारमेलाइज़्ड सांचे में डालें।
- मोल्ड को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे पानी (बैन-मैरी) के साथ एक बेकिंग डिश में रखें।
- 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
- बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर, कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- परोसते समय, सावधानी से मोल्ड से निकालें और परोसें।
शेफ की सलाह
- Para a calda, derreta o açúcar lentamente para evitar queimar
- Não abra o forno durante a cozedura do pudim para manter a consistência
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira para evitar grumos
विविधताएँ
- Adicione canela ou baunilha à mistura para dar um toque extra
- Faça um pudim de leite condensado com chocolate ao levo
- Experimente adicionar nozes picadas na calda
विकल्प
- Pode-se usar leite evaporado em substituição ao leite condensado
- O leite pode ser substituído por leite de coco para um sabor diferente
- Ovos podem ser substituídos por gemas
कैसे रखें
फ्रिज में रखने से पहले पुडिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पुडिंग को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो छोटे व्यक्तिगत हिस्से बनाने पर विचार करें और केवल आवश्यक मात्रा को डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
अनुभव को और भी खास बनाने के लिए पुडिंग को वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या किसी विशिष्ट ब्रांड के कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करना आवश्यक है?
नहीं, कंडेंस्ड मिल्क के किसी भी ब्रांड का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो।
क्या फ्लान को पूरे अंडे के साथ बनाया जा सकता है?
नहीं, केवल फेंटे हुए अंडों का उपयोग करना बेहतर है। अंडे की जर्दी का उपयोग पुडिंग की स्थिरता को बदल सकता है।
क्या पुडिंग को बेन-मैरी के बिना बनाया जा सकता है?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बेन-मैरी यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि पुडिंग ऊपर से सख्त परत बनाए बिना समान रूप से पक जाए।
क्या पुडिंग को बिना कारमेल वाली ट्रे में बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन सिरप का स्वाद इतना तीव्र नहीं होगा। आप बिना कैरमेलाइज्ड मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
