- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“घर का बना खमीर ब्रेड की पारंपरिक रेसिपी, उन लोगों के लिए आदर्श जो घर पर ब्रेड बनाना सीखना चाहते हैं। यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है।”
जानने योग्य बातें
- 10 ग्राम प्राकृतिक खमीर आटे और गुनगुने पानी को किण्वित करने के लिए पर्याप्त है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट ब्रेड मिलती है।
- आटे को 1 घंटे के लिए आराम देने और बेक करने से पहले फिर से गूंथने से ब्रेड को नरम और कुरकुरा टेक्सचर मिलता है।
- घर का बना खमीर ब्रेड कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
सामग्री
मुख्य
- 500g of wheat flour
- 300 मिली गर्म पानी
- 10 ग्राम नमक
- 150g खमीर (sourdough starter)
बनाने की विधि
Principal
- एक बड़ी कटोरी में, यीस्ट को गुनगुने पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वह घुल न जाए।
- गेहूं का आटा और नमक डालें, और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक आटे वाली सतह पर तब तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- आटे को वापस कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए आराम करने दें।
- आराम करने के बाद, आटे को फिर से 5 मिनट तक गूंधें और ब्रेड का वांछित आकार दें।
- इसे ग्रीस की हुई ट्रे में रखें और 30 मिनट तक और फूलने दें।
- ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें।
- 30-40 मिनट तक या ब्रेड के सुनहरा होने तक बेक करें और पपड़ी पर थपथपाने पर खोखली आवाज़ आनी चाहिए।
शेफ की सलाह
- Adhik lachile dough ke liye, tab tak gundhna jari rakhen jab tak dough chikna aur lachila na ho jaye.
- एक बार बेक हो जाने के बाद, अधिक तीव्र स्वाद सुनिश्चित करने के लिए होममेड खमीर ब्रेड का तुरंत सेवन किया जाना चाहिए।
- पकने से बचने के लिए, ब्रेड को फ्रीज किया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।
विविधताएँ
- विभिन्न प्रकार के स्वाद बनाने के लिए खमीर में जैतून का तेल, मक्खन या शहद मिलाया जा सकता है।
- अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, गुनगुने पानी में थोड़ा अतिरिक्त नींबू निचोड़ा जा सकता है।
- नरम बनावट के लिए, 50 ग्राम अतिरिक्त गेहूं का आटा मिलाया जा सकता है।
विकल्प
- To replace sourdough starter, you can use baking powder.
- If you cannot acquire natural yeast, replace with 2 tablespoons of baking powder.
- गुनगुने पानी को बदलने के लिए, गर्म पानी का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
घर की बनी खमीर वाली ब्रेड को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- घर का बना खमीर ब्रेड को सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि फ्रिज बनावट को नुकसान पहुंचा सकता है।
- फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि ब्रेड को प्रक्रिया के आधे रास्ते तक बेक करें और फिर प्लास्टिक पैकेजिंग में स्टोर करें।
किसके साथ परोसें
- घर का बना खमीर ब्रेड तब सबसे अच्छा होता है जब अच्छी नाश्ते या दोपहर की चाय के साथ परोसा जाता है।
- साथ में परोसने के लिए थोड़ा शहद या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como eu posso saber se a minha massa está pronta para ser assada?
आटा बेक करने के लिए तैयार है जब यह लचीला हो और खींचने पर वापस खिंचे। इसे सफेद और चिकना भी होना चाहिए।
क्या शहद और जैतून के तेल के अलावा आटे में अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है?
हाँ, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे मसाले, दूध या मक्खन, उस स्वाद के आधार पर जिसे आप जोड़ना चाहते हैं।
क्या रेसिपी साबुत गेहूं के आटे के साथ बनाई जा सकती है?
हाँ, साबुत गेहूं के आटे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आटे के आधार पर किण्वन का समय भिन्न हो सकता है।
मैं ब्रेड की बनावट में कैसे सुधार कर सकता हूँ?
अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, आप बेक करने से पहले आटे में थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन डाल सकते हैं।
