- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Receta tradicional de pan de levadura casero, ideal para quien quiere experimentar hacer pan en casa. Es una receta simple y deliciosa.”
Lo que necesitas saber
- 10g de levadura natural es suficiente para fermentar la harina y agua tibia, resultando en un pan delicioso.
- Descansar la masa por 1 hora y amasarla nuevamente antes de hornear ayuda a darle al pan una textura suave y crujiente.
- El pan de masa madre casero se puede mantener a temperatura ambiente hasta por 3-4 días.
Ingredientes
Principal
- 500g de harina de trigo
- 300ml de agua tibia
- 10g de sal
- 150g de masa madre
Modo de preparación
Principal
- En un tazón grande, mezcla la masa madre con el agua tibia hasta disolver.
- Añada la harina de trigo y la sal, y mezcle todo hasta obtener una masa homogénea.
- Amasse la masa por cerca de 10 minutos en una superficie enharinada hasta quedar lisa y elástica.
- Coloque la masa de vuelta en el bol, cubra con una toalla y deje descansar por 1 hora en un lugar caliente.
- Tras el descanso, amase la masa nuevamente por 5 minutos y moldee el formato deseado del pan.
- Coloque en el molde engrasado y deje crecer por otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Hornee por 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado y al golpear la corteza, haga un sonido hueco.
Consejos del chef
- Para una masa más elástica, continúa amasando hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Una vez horneado, el pan de masa madre debe consumirse inmediatamente para garantizar un sabor más intenso.
- Para evitar el endurecimiento, el pan puede congelarse y descongelarse cuando sea necesario.
Variaciones
- Se puede añadir aceite, mantequilla o miel a la levadura natural para crear una variedad de sabores.
- Para una textura más crujiente, se puede exprimir un poco de limón en exceso del agua tibia.
- Para una textura más suave, se puede añadir 50g más de harina de trigo.
Sustituciones
- Para sustituir la levadura natural, se puede usar levadura en polvo.
- Si no puede adquirir fermento natural, sustituir por 2 cucharadas de levadura en polvo.
- Para sustituir el agua tibia, se puede usar agua caliente.
Cómo guardar
El pan de levadura casero puede guardarse a temperatura ambiente por hasta 3-4 días.
¿Se puede congelar?
- El pan de masa madre casero no se puede congelar directamente, ya que el refrigerador puede dañar la textura.
- La mejor manera de congelar es hornear el pan hasta la mitad del proceso y luego almacenarlo en un empaque plástico.
Con qué servir
- El pan de masa madre casero destaca cuando se sirve con un buen desayuno o té de la tarde.
- Una buena opción para acompañar es un poco de miel o aceite de oliva virgen extra.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si mi masa está lista para ser horneada?
La masa está lista para ser horneada cuando es elástica y se retiene cuando usted la estira. Ella también debe quedar blanca y lisa.
¿Se pueden añadir otros ingredientes a la masa además de miel y aceite?
Sí, puede añadir otros ingredientes, como especias, leche o mantequilla, dependiendo del sabor que desee añadir.
¿Se puede hacer la receta con harina de trigo integral?
Sí, se puede usar harina de trigo integral, pero el tiempo de fermentación puede variar dependiendo de la harina.
¿Cómo yo puedo mejorar la textura del pan?
Para una textura más crujiente, usted puede añadir un poco de aceite o mantequilla a la masa antes de hornear.
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