- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 480 kcal
संक्षेप में
“ओट्स, फेंटे हुए अंडे, दूध और शहद पर आधारित पौष्टिक मफिन, दालचीनी और सूखे मेवों या चॉकलेट के टुकड़ों से समृद्ध। व्यक्तिगत मोल्ड्स में 180°C पर बेक किया हुआ, वे नरम क्रम्ब, संतोषजनक फाइबर और बिना रिफाइंड सफेद आटे के संतुलित हल्का स्वाद प्रदान करते हैं।”
जानने योग्य बातें
- रोल्ड ओट्स का विशेष उपयोग धीमी गति से अवशोषित होने वाले कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर से भरपूर देहाती बनावट प्रदान करता है।
- सूखे और तरल अवयवों का अलग मिश्रण बहुत अधिक फेंटने से रोकता है, जिससे पकौड़ों की हल्कापन बनी रहती है।
- मोल्ड्स का तीन-चौथाई हिस्सा भरने से ओवन में 20 मिनट के दौरान बिना गिरे समान वृद्धि होती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of rolled oats
- 1 कप दूध (या वनस्पति दूध)
- 1/2 कप शहद या ब्राउन शुगर
- 1/4 कप नारियल या सूरजमुखी का तेल
- 2 eggs
- 1/2 tablespoon baking powder
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- Dried fruits or chocolate chips to taste
- स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला एसेंस जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आप चाहें, तो नरम बनावट के लिए बारीक ओट्स का उपयोग करें।
- Store in an airtight container to prolong freshness.
- अधिक कुरकुरी बनावट के लिए, कटे हुए अखरोट या बादाम डालें।
- सावधान रहें कि बहुत अधिक न पकाएं; the time varies according to the oven.
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मफिन पैन को तेल से चिकना करें या पेपर कप का उपयोग करें।
- एक कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: ओट्स, बेकिंग पाउडर और दालचीनी।
- एक अन्य कंटेनर में, अंडे फेंटें और दूध, शहद और तेल डालें। Mix well.
- तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में शामिल करें, सजातीय होने तक हिलाएं।
- सूखे मेवे या चॉकलेट डालें, धीरे से मिलाएं।
- बैटर को सांचों में बांटें, उनकी क्षमता का 3/4 तक भरें।
- ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
- सांचे से निकालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- मोल्ड में वितरित करने से पहले आटे को 5 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि ओट्स तरल का हिस्सा सोख ले और गाढ़ा हो जाए।
- अनमोल्डिंग को आसान बनाने और नमी बनाए रखने के लिए धातु के मोल्ड के अंदर ओवन के लिए उपयुक्त पेपर मोल्ड का उपयोग करें।
- 20 से 22 मिनट से अधिक न पकाएं, क्योंकि बिना अतिरिक्त वसा वाले होल-व्हीट मफिन अधिक पकने पर आसानी से सूख जाते हैं।
विविधताएँ
- आटे में ताजे ब्लूबेरी का आधा कप या एक चुटकी अतिरिक्त दालचीनी के साथ कटे हुए सेब डालें।
- मफिन को कुरकुरा काटने के लिए दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज या कटे हुए अखरोट शामिल करें।
- मीठे प्रेमियों को खुश करने के लिए सूखे मेवों को 70% कोको वाली डार्क चॉकलेट चिप्स से बदलें।
विकल्प
- जंगली शहद को आधी कप की समान मात्रा में ब्राउन शुगर, गन्ने के गुड़ या मेपल सिरप से बदला जा सकता है।
- साबुत दूध को ओट मिल्क, नारियल के दूध या बादाम के पौधे-आधारित पेय से बदला जा सकता है।
- नारियल के तेल को तटस्थ सूरजमुखी तेल या नरम बिना नमक वाले मक्खन से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ठंडे मफिन को एयरटाइट कंटेनर में रखें, नीचे पेपर टॉवल लगाकर, हवादार जगह पर 4 दिनों तक। फ्रिज में, अच्छी तरह से सील होने पर 7 दिनों तक चलते हैं; ise naram karne ke liye microwave mein 15 second tak garam karen.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए और पूरी तरह से ठंडे मफिन को प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें या कुरकुरी परत के लिए 160°C पर 5 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक ओवन में गर्म करें।
किसके साथ परोसें
नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए उत्कृष्ट, जिसे कैफे कॉम लेइट (दूध वाली कॉफी), कटे हुए फलों के साथ सादे दही या गुनगुनी कैमोमाइल चाय के साथ लिया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यह कैसे पता करें कि मफिन पूरी तरह से पक गया है?
18 से 20 मिनट पर केंद्र में एक टूथपिक डालें; इसे साफ और सूखा निकलना चाहिए, और मफिन का शीर्ष उंगलियों के कोमल स्पर्श पर लोचदार होना चाहिए।
क्या मैं फ्लेक्स के बजाय ओट्स के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ओट्स का आटा या बारीक फ्लेक्स मफिन की बनावट को अधिक सजातीय और पारंपरिक केक जैसा बनाते हैं, बिना दिखाई देने वाले टुकड़ों के।
क्या मफिन पेपर मोल्ड से चिपक जाते हैं?
यदि गर्म निकाला जाए तो वे चिपक सकते हैं; ग्रिल पर पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि भाप वाष्पित हो जाए और कागज आटे को खींचे बिना ढीला हो जाए।
क्या मैं अंडे डाले बिना रेसिपी बना सकता हूँ?
दो अंडे गेहूं के ग्लूटेन की अनुपस्थिति में आवश्यक संरचना और बंधन प्रदान करते हैं; यदि आपको बदलने की आवश्यकता है, तो हाइड्रेटेड अलसी के बीजों का उपयोग करें।
