- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 200 kcal
संक्षेप में
“कुरकुरे स्वाद और पोषण के साथ साबुत अनाज बैगूएट, संतुलित आहार और स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही।”
जानने योग्य बातें
साबुत गेहूं का आटा और बीज पोषण और बनावट प्रदान करते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500 ग्राम होल-व्हीट आटा
- 300 ml गुनगुना पानी
- 10 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम चीनी
- 50 मिली जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच बीज (सूरजमुखी, अलसी, तिल)
बनाने की विधि
Principal
- एक कटोरे में, आटा, नमक, चीनी और बीज मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, खमीर को गुनगुने पानी में घोलें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
- Adicione o azeite e misture bem.
- तरल मिश्रण को सूखे में डालें और आटा बनने तक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।
- आटे को आटे वाली सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें।
- आटे को एक ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें और कपड़े से ढक दें। 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें।
- बढ़ने के बाद, आटे को भागों में विभाजित करें और बैगूएट्स को आकार दें।
- बैगुएट्स को सांचे में रखें और 30 मिनट और आराम करने दें।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और चाकू से बैगूएट्स की सतह पर कट लगाएं।
- सुनहरा होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
खमीर को घोलने के लिए पानी को गुनगुना रखें, क्योंकि इससे किण्वन तेज हो जाता है।
विविधताएँ
अतिरिक्त कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए आटे के हिस्सों के बीच भरने में कटे हुए अखरोट शामिल करें।
विकल्प
स्वाद और पोषण में भिन्नता के लिए आप साबुत गेहूं के आटे को ओट्स के आटे या क्विनोआ के आटे से बदल सकते हैं।
कैसे रखें
ताजी साबुत बैगेट को एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर बैग में भी जमाया जा सकता है, जिससे नरम बनावट और स्वाद बना रहता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
साबुत अनाज वाली बैगूएट को फ्रीज किया जा सकता है। हवा के संपर्क से बचने के लिए उन्हें फ्रीजर बैग में रखें, जिससे फफूंद लग सकती है। बनावट को बहाल करने के लिए फिर से 5-10 मिनट तक बेक करने से पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
किसके साथ परोसें
जैतून के तेल और ताजी जड़ी-बूटियों के सॉस के साथ, या हल्के हरे सलाद के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या बैगूएट्स को भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है?
Yes, they can be frozen in freezer bags and thawed gradually to maintain texture and flavor.
बेक करने से पहले मुझे बैगूएट को कितने समय तक आराम देना चाहिए?
Let the dough rest for 1 hour or until it doubles in size before shaping and baking.
क्या सूखे जैविक खमीर को किसी अन्य प्रकार के खमीर से बदला जा सकता है?
हाँ, आप पाउडर वाले सूखे खमीर या गर्म पानी में घुले हुए ताजे खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या बेक करने से पहले आटे को किण्वित करना आवश्यक है?
हाँ, होल व्हीट बैगूएट को स्वाद और बनावट देने के लिए किण्वन महत्वपूर्ण है।
