- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 200 kcal
Resumen rápido
“Baguette integral con sabor crujiente y nutrición en cada bocado, perfecta para dietas equilibradas y comidas saludables.”
Lo que necesitas saber
Harina de trigo integral y semillas confieren nutrición y textura.
Ingredientes
Principal
- 500 g de harina de trigo integral
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de levadura seca
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de semillas (girasol, linaza, sésamo)
Modo de preparación
Principal
- En un recipiente, mezcle la harina, la sal, el azúcar y las semillas.
- En otro tazón, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante 5 minutos.
- Añada el aceite y mezcle bien.
- Incorpore la mezcla líquida a los secos y mezcle con la cuchara de madera hasta formar una masa.
- Amase la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
- Coloque la masa en un tazón engrasado y cubra con un paño. Deje crecer por 1 hora o hasta doblar de tamaño.
- Después del crecimiento, divida la masa en porciones y modele las baguettes.
- Coloque las baguettes en la bandeja y deje reposar durante otros 30 minutos.
- Precaliente el horno a 200°C y haga cortes en la superficie de las baguettes con el cuchillo.
- Hornee por aproximadamente 30 minutos hasta dorar.
- Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.
Consejos del chef
Mantén el agua tibia para disolver la levadura, pues esto acelera la fermentación.
Variaciones
Incluya nueces picadas en el relleno entre las porciones de masa para una textura más crujiente y sabor adicional.
Sustituciones
Puede sustituir la harina de trigo integral por harina de avena o harina de quinoa para variación de sabor y nutrición.
Cómo guardar
Deje las baguettes integrales frescas en un recipiente hermético por hasta 3 días. Ellos también pueden ser congelados en bolsas de congelador para uso futuro, manteniendo la textura suave y el sabor.
¿Se puede congelar?
Las baguettes integrales pueden ser congeladas. Colóquelas en bolsas de congelador para evitar el contacto con el aire, lo que puede causar moho. Descongele a temperatura ambiente por algunas horas antes de hornear nuevamente por 5-10 minutos para restaurar la textura.
Con qué servir
Sirve bien con una salsa de aceite de oliva y hierbas frescas, o como acompañamiento para ensaladas verdes y ligeras.
Preguntas frecuentes
¿Las baguettes pueden ser congeladas para uso futuro?
Sí, ellas pueden congelarse en bolsas de congelador y descongelarse gradualmente para mantener la textura y sabor.
¿Cuánto tiempo debo dejar las baguettes descansando antes de hornear?
Deje la masa reposar por 1 hora o hasta doblar de tamaño antes de modelar y hornear.
¿La levadura biológica seca puede ser sustituida por otro tipo de levadura?
Sí, puede usar levadura seca de pan en polvo o levadura fresca disuelta en agua tibia.
¿Es necesario fermentar la masa antes de hornear?
Sí, la fermentación es crucial para dar sabor y textura a la baguette integral.
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