- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Un cheesecake lechoso con el sabor del cupuaçu y la corteza crocante de nuez de Brasil, perfecto para quien ama el dulce de leche con toque tropical.”
Lo que necesitas saber
- Combina o doce de leite com o sabor exótico do cupuaçu
- Crosta crocante de castanha-do-Pará dá um contraste incrível na textura
- Cheesecake é levemente levemente adoçado, mantendo a pureza do cupuaçu
Ingredientes
Principal
- 150 g de nuez de Brasil triturada
- 100 g de galletas de maicena (o sin gluten, si se prefiere)
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar demerara
Modo de preparación
Principal
- Paso 3: Compacte la masa arenosa en un fondo de pastel preparado y lleve al congelador por cerca de 30 minutos para endurecer.
- Paso 7: Vierte el relleno sobre la corteza y lleva al congelador por 2 horas más para que endurezca.
- Paso 8: Sirva helado, decorado a gusto.
- Paso 6: Prepare el relleno de cupuaçu por separado, siguiendo la receta específica para el relleno.
- Paso 5: Lleve el fondo con la corteza de vuelta al congelador por 15 minutos más.
- Paso 2: Añada la mantequilla derretida a la mezcla y mezcle bien hasta obtener una farofa homogénea.
- Paso 4: Remueva el fondo del congelador y corte la costra en formato deseado.
- Paso 1: Mezcle la nuez de Brasil triturada con la galleta tipo María (o sin gluten) y el azúcar demerara.
Consejos del chef
- Use castanha-do-Pará torrada para melhor sabor crocante
- Misture bem a mistura do fundo para evitar bolhas na assagem
- Deixe o cheesecake na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para endurecer
Variaciones
- Adicionar uma camada de frutas tropicais como manga no meio do cheesecake
- Incluir uma camada de leite condensado no fundo para um sabor mais intenso
- Usar biscoitos de chocolate para dar um toque extra
Sustituciones
- Biscoito maisena pode ser substituído por amêndoas picadas
- Açúcar demerara pode ser substituído por açúcar mascavo
- Castanha-do-Pará pode ser substituída por nozes torradas
Cómo guardar
Coloque el cheesecake en el refrigerador en una tapa de vidrio y cubra con plástico. Dura hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
No recomendado, ya que el cheesecake puede perder su textura al congelar y descongelar.
Con qué servir
Sirva con helado de leche condensada o crema batida para finalizar el plato.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo variar el sabor del cupuaçu?
Puedes agregar una capa de leche condensada o frutas tropicales como mango en el medio del cheesecake para variar el sabor.
¿Qué hacer si no tiene mantequilla?
Usted puede sustituir la mantequilla derretida por margarina o aceite vegetal.
¿Puedo usar otro tipo de galleta en la base?
Sí, usted puede usar galletas de chocolate o almendras picadas para variar el sabor.
¿El cheesecake se puede congelar?
No se recomienda, ya que puede perder su textura al congelarse y descongelarse.
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