- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 108 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa cobertura de queso crema para pasteles, versátil y sabrosa, perfecta para endulzar pasteles sin adición de azúcares rígidos.”
Lo que necesitas saber
- Cobertura ligera y aireada, perfecta para endulzar pasteles de forma saludable.
- Fácil de preparar y sin adición de grasas excesivas.
- Versátil para pasteles de diversos sabores.
Ingredientes
Principal
- 200g de queso crema
- 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
Principal
- Comience batiendo la mantequilla en la batidora hasta quedar cremosa.
- Agrega el queso crema y continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo siempre hasta incorporar por completo.
- Añade la esencia de vainilla y la pizca de sal, mezclando bien.
- Continúe batiendo a velocidad media hasta que la cobertura quede ligera y aireada.
- Apague la batidora y use la espátula para raspar los laterales del bol.
- Prueba y ajusta la cantidad de azúcar si lo deseas más dulce.
- Use la cobertura inmediatamente o reserve en el refrigerador, cubierta con papel film.
Consejos del chef
- Reserve la cobertura en la heladera para evitar que esté pegajosa.
- Para darle más sabor, agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla a la mantequilla.
- El sabor de la cobertura puede variar dependiendo de la marca del queso crema, ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Variaciones
- Agregar 1 cucharada de almidón de maíz a los ingredientes para dar más consistencia a la cobertura.
- Para un sabor más intenso, se puede agregar 1 cucharada de esencia de vainilla.
- Para una cobertura más cremosa, se puede añadir 1 cucharada de leche a la mezcla.
Sustituciones
- Sustituir la mantequilla por aceite de coco puede ser una alternativa para quienes siguen dietas bajas en grasa.
- Para quien no le gusta el azúcar, puede sustituir el azúcar glass por un poco de leche condensada.
- Sustituir el queso crema por yogur griego puede ser una opción más saludable para quien sigue dietas saludables.
Cómo guardar
La cobertura debe ser servida inmediatamente o guardada en el refrigerador, cubierta con film plástico hasta la próxima utilización.
¿Se puede congelar?
No se puede congelar, ya que la cobertura puede pegarse al congelador.
Con qué servir
- Sirva con pasteles de frutos rojos para un contraste de sabores agradable.
- Para un postre más completo, sirva con helado de vainilla.
- Para quienes gustan de algo más ligero, sírvalo con helado de cacao.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso?
El queso crema es especializado para este tipo de cobertura, pero puede ser sustituido por queso gouda en menor cantidad.
¿Cómo puedo almacenar la cobertura?
Guardar la cobertura en la nevera, cubierta con film transparente, para evitar que se pegue.
¿Cómo puedo hacer la cobertura más dulce?
Para una cobertura más dulce, puede añadir más azúcar glas.
¿Se puede congelar la cobertura?
No se puede congelar, ya que la cobertura puede pegarse al congelador.
¿Cuál es la cantidad de azúcar recomendada?
El azúcar es una cuestión de gusto, puede ajustar la cantidad conforme prefiera.
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