- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 430 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa Costilla al Vapor es una receta rápida y deliciosa que resulta en carne tierna y sabrosa. Es una gran opción para quien busca una carne de calidad sin gastar mucho tiempo en la preparación.”
Lo que necesitas saber
- Tiempo de preparación de solo 20 minutos y cocción de 30 minutos facilita la realización de la receta.
- La combinación de perejil, ajo y especias dan un sabor único a la costilla.
- El proceso de cocción toma 3 horas, garantizando que la carne quede suave y sabrosa.
- El bafo es una excelente opción para quienes gustan de carne de calidad sin pasar mucho tiempo en la preparación.
- El sabor de la receta es perfecto para acompañar arroz y farofa.
Ingredientes
Principal
- 1,5 kg de costilla de res
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
Modo de preparación
Principal
- Sazone la costilla con sal, pimienta negra, ajo y perejil, masajee bien.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva y añada las cebollas, rehogando hasta que queden transparentes.
- Coloca la costilla sobre las cebollas salteadas en la olla.
- Añada el agua, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo por cerca de 3 horas.
- Verifique cada 30 minutos si es necesario añadir más agua para evitar que la carne quede seca.
- Cuando la carne esté tierna, apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos.
- Retire la costilla de la olla y coloque en un plato grande.
- Sirva con acompañamientos de su elección, como arroz y farofa.
Consejos del chef
- Para evitar que la carne quede seca durante la cocción, añada agua según sea necesario.
- El apagado del fuego debe hacerse cuando la carne esté suave, para evitar que quede pegajosa.
- Deje que la costilla repose por 10 minutos antes de servir para garantizar que el sabor esté perfectamente distribuido.
Variaciones
- Para dar un sabor adicional, puede añadir nueces picadas en el momento de condimentar la costilla.
- Para darle un toque de color, puedes añadir un poco de pimiento rojo al sofreír las cebollas.
- En lugar de servir con arroz y farofa, se puede servir con puré de patatas y polenta.
Sustituciones
- Para quien no le gusta el perejil, puede sustituir por orégano o romero.
- En lugar de aceite de oliva, puede usar aceite de tomate.
- Para quien no posee pimienta negra, puede sustituir por pimienta negra.
Cómo guardar
- La costilla al vapor se puede guardar refrigerada hasta por 3 días.
- Después de esa fecha, la receta debe desecharse y consumirse, ya que el sabor puede verse perjudicado por largos períodos de almacenamiento.
¿Se puede congelar?
La costilla al vapor no puede congelarse, pues la larga estancia en el congelador puede alterar el sabor.
Con qué servir
- La costilla al vapor es una excelente opción para acompañar arroz y farofa.
- Otra opción de acompañamiento puede ser puré de patatas.
- Para un toque de color y sabor, puede servir con salsa de tomate.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede sustituir el perejil?
El perejil puede ser sustituido por orégano o romero.
¿La costilla al vapor se puede congelar?
No, la costilla al vapor no puede ser congelada, pues la larga estancia en el congelador puede alterar el sabor.
¿Cómo preparo la costilla al vapor para que quede suave?
Para que la costilla quede tierna, es importante añadir agua según sea necesario durante la cocción y apagar el fuego cuando la carne esté tierna.
¿Qué acompañamientos pueden ser servidos con la costilla al vapor?
La costilla al vapor se puede servir con arroz, farofa, puré de papas, polenta o salsa de tomate.
