- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Deliciosa polenta italiana para calentar el corazón, sabrosa y práctica de preparar. Una deliciosa opción para comidas caseras.”
Lo que necesitas saber
- Polenta esponjosa y blanda, perfecta para acompañar platos calientes y salados.
- Receta práctica que puede ser preparada en casa, ahorrando tiempo y dinero.
- Acompañada de queso parmesano, proporciona un sabor inconfundible de la cocina italiana.
Ingredientes
Principal
- 1 taza de harina de maíz fina
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
Modo de preparación
Principal
- En una olla grande, lleve el agua al fuego hasta hervir.
- Añada la sal y reduzca la temperatura.
- Con el agua hirviendo, añada la harina de maíz de a poco, mezclando con una cuchara de madera.
- Mantenga a fuego bajo, mezclando constantemente, por cerca de 25 minutos o hasta que la polenta se despegue del fondo de la cacerola.
- Mezcle la mantequilla y el queso parmesano hasta incorporar.
- Vierte la polenta en un molde engrasado y deja enfriar por algunos minutos.
- Corte la polenta en trozos y sirva con la salsa de su preferencia.
Consejos del chef
- Para evitar que se pegue, añada un poco de aceite de oliva en los últimos 5 minutos de cocción de la polenta.
- Para un sabor aún más intenso, finalice con queso parmesano rallado al momento.
- Para una versión más saludable, sustituya la harina de maíz por harina de trigo integral.
Variaciones
- Para una versión más saludable, sustituya la harina de maíz por harina de trigo integral.
- Para una versión más tradicional, sustituya el harina de maíz por harina de trigo.
- Para una versión más pesada, sustituya la harina de maíz por harina de arroz.
Sustituciones
- Para una versión más saludable, sustituya la harina de maíz por harina de trigo integral.
- Sustituya el queso parmesano por queso gorgonzola para un sabor más intenso.
- Para una versión vegetariana, sustituye el queso por ricota y tomates secos.
Cómo guardar
Sirve bien fría y puede ser almacenada en nevera por hasta 3 días. Si se almacena en congelador, por hasta 1 mes.
¿Se puede congelar?
- No se congele. The polenta will stick to the packaging and make thawing difficult.
- Si desea, la preparación puede ser hecha en tazones separados y descongelados por porciones.
- Si necesita congelar, vierta la polenta en una bandeja engrasada, corte en trozos y almacene en una lata o recipiente hermético.
Con qué servir
- La polenta puede ser acompañada de salsa de tomate, salsa de ajo y pimienta, o salsa de verduras.
- Polenta puede servirse con salsa de queso parmesano o salsa de aceitunas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago para que la polenta no se pegue a la sartén?
Añadir un poco de aceite de oliva en los últimos 5 minutos de cocción.
¿La polenta puede ser almacenada congelada?
No, la polenta se pegará al empaque y dificultará la descongelación.
¿Puedo sustituir la harina de maíz por harina de arroz?
Sí, se puede hacer. Pero el resultado será un poco diferente.
¿Cómo descongelo la polenta?
Descongele la polenta a temperatura ambiente y corte en trozos para facilitar el servicio.
