- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 150 kcal
Resumen rápido
“Hummus es una deliciosa mezcla de garbanzos, tahini y limón, perfecto para acompañar pan sirio o vegetales. Vale la pena hacerlo por su facilidad de preparación y sabor auténtico.”
Lo que necesitas saber
- Utiliza grão-de-bico cozido e tahine para um sabor autêntico
- Pode ser preparado rapidamente em um processador de alimentos
- Seu sabor pode ser ajustado com limão e azeite
Ingredientes
Principal
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/4 taza de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
- Agua (si es necesario para ajustar la consistencia)
Modo de preparación
Principal
- En un procesador de alimentos, añada el garbanzo cocido, el tahini, el jugo de limón y el ajo.
- Procese hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el aceite de oliva y sal, y procese una vez más.
- Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Pruebe y ajuste el condimento a su gusto.
- Transfiere el hummus a un bol y rocía con un hilo de aceite de oliva.
- Sirva con pan de pita, vegetales o como prefiera.
- Una opción deliciosa es finalizar con pimentón y perejil picado.
Consejos del chef
- Use tahine de boa qualidade para melhor sabor
- Adicione água aos poucos para obter a consistência ideal
- Deixe descansar antes de servir para melhor sabor
Variaciones
- Adicione cebolinha picada para aroma
- Inclua berinjela frita para um toque adicional
- Experimente com pimenta vermelha picada para sabor picante
Sustituciones
- Pode usar tahine de sementes de amêndoas como alternativa
- Substitua o alho por alho em pó se preferir
- Adicione pimenta-do-reino ao gosto para temperar
Cómo guardar
Después de preparado, el hummus se debe guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Se puede congelar?
No es recomendado congelar hummus, pues puede alterar su textura cuando se descongela.
Con qué servir
Se puede servir con pan de pita, verduras o como acompañamiento para ensaladas.
Preguntas frecuentes
¿El hummus puede ser preparado con antelación?
Sí, puede ser preparado algunos días antes y guardado en el refrigerador.
¿El hummus puede ser hecho con otros tipos de grano?
Aunque no sea tradicional, algunos prefieren hacer hummus con garbanzo verde o frijol poroto.
¿Puedo hacer el hummus con garbanzo seco?
Sí, pero el tiempo de preparación será mayor, pues el garbanzo necesita ser cocido previamente.
¿Cuál es la diferencia entre tahini de semillas y tahini de almendras?
El tahini de semillas es generalmente más rústico, mientras que el tahini de almendras es más suave y cremoso.
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