- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 660 kcal
Resumen rápido
“El pastel casero simple presenta una miga suave y mantecosa, perfumada con esencia de vainilla y preparado con ingredientes fundamentales de la despensa. La masa versátil se hornea en 35 minutos y sirve como base práctica para bocadillos rápidos o coberturas variadas.”
Lo que necesitas saber
- Batir los huevos y el azúcar hasta homogeneizar forma la base líquida que confiere textura uniforme al bizcocho.
- La mantequilla derretida mezclada a la leche garantiza humedad duradera y sabor mantecoso típico a la miga.
- Tamizar la harina de trigo con la levadura y la sal evita grumos secos y garantiza crecimiento homogéneo.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada de esencia de vainilla
Modo de preparación
Principal
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada la mantequilla derretida y la leche, mezclando bien.
- Tamice la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla y mezcle delicadamente.
- Si lo desea, añada la esencia de vainilla y mezcle de nuevo.
- Vierta la masa en el molde engrasado.
- Hornee en el horno por aproximadamente 35 minutos.
- Verifique la cocción insertando un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
- Deje enfriar por algunos minutos antes de desmoldar.
- Sirva simple o con cobertura al gusto.
Consejos del chef
- Deje que la mantequilla derretida se temple antes de juntar a los huevos batidos para evitar que el calor cocine las yemas prematuramente.
- Mezcle la harina delicadamente con un batidor de varillas sin batir en exceso para mantener el bizcocho suave y evitar que quede pesado.
- Espere cerca de 10 minutos después de retirar del horno antes de desmoldar para que la masa asiente y no se rompa.
Variaciones
- Adicione raspas de casca de limão ou de laranja à massa para um perfume cítrico delicado.
- Mezcla 1 cucharadita de canela en polvo con la harina de trigo para preparar una versión aromática del bizcocho casero.
- Espolvoree azúcar glass tamizado sobre el pastel ya desmoldado y frío para finalizar.
Sustituciones
- La mantequilla derretida se puede sustituir por 1/2 taza de aceite de maíz o aceite de girasol.
- La leche entera se puede sustituir por leche desnatada o por bebida vegetal de avena en la misma proporción de 1 taza.
- El azúcar refinado puede sustituirse por azúcar demerara triturado o azúcar cristal.
Cómo guardar
Mantenga el pastel en un recipiente hermético o bajo una cúpula de vidrio a temperatura ambiente por hasta 4 días. Evite guardar en la nevera, pues la refrigeración endurece la mantequilla y reseca la masa del pastel.
¿Se puede congelar?
El bizcocho horneado se puede congelar rebanado en porciones individuales envueltas en film plástico hasta por 3 meses. Para descongelar, mantenga la rebanada a temperatura ambiente durante 30 minutos o caliéntela en el microondas durante 15 segundos.
Con qué servir
Sirva rebanadas del pastel con café colado caliente, café con leche o té de hinojo en el desayuno o la tarde. Mermelada de frutos rojos casera o mantequilla fresca también acompañan muy bien las rebanadas tibias.
Preguntas frecuentes
¿Puedo batir toda la masa en la licuadora?
Se recomienda batir apenas los huevos, leche, mantequilla y azúcar en el aparato, incorporando la harina y el polvo de hornear a mano en el tazón para no apelmazar la masa.
¿La mantequilla puede usarse a temperatura ambiente sin derretir?
La receta pide mantequilla derretida para mezclar de forma homogénea a los líquidos; Si está sólida, derrítela a fuego lento o en el microondas durante 20 segundos.
¿Cómo saber si el pastel está totalmente horneado en el medio?
Inserte un palillo de madera en el centro de la bandeja a los 35 minutos; si el palillo sale seco y sin residuos pegajosos, el Carrot Cake está listo para ser retirado.
¿Qué tipo de molde es más recomendado para este pastel?
Un molde redondo con tubo central de 20 a 22 centímetros de diámetro proporciona una cocción uniforme y facilita desmoldar la masa entera.
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