- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 250 kcal
Resumen rápido
“Receta de Larb: Un sabor exótico y versátil. Ideal para quien gusta de platos ligeros y picantes, o para quien busca experimentar sabores asiáticos.”
Lo que necesitas saber
- Versátil: Puede ser hecho con carne de pollo para versión más ligera.
- Picante: Puede ser ajustado con la cantidad de pimienta usada.
- Adicional: Añada zanahoria rallada o repollo picado para textura crujiente.
- Helado: Sirve mejor en días calientes.
- Conserva: Generalmente se puede guardar por 3 días en el refrigerador.
Ingredientes
Principal
- 500g de carne picada (puede ser pollo o cerdo)
- 1/4 de taza de arroz tostado
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/4 de taza de hojas de menta fresca
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Jugo de 2 limones
- Pimienta al gusto
- Variar la carne: prueba usar carne de pollo para una versión más ligera.
- Ajustar la pimienta: use la pimienta que prefiera para controlar el nivel de picante.
- Añadir verduras: zanahoria rallada o repollo picado puede añadir crujido.
- Servir helado: el larb queda delicioso servido frío en días calurosos.
- Conservar: la receta puede ser guardada en la nevera por hasta 3 días.
Modo de preparación
Principal
- Comience tostando el arroz en una sartén hasta que quede dorado. Luego, muele en un mortero o procesador hasta obtener una harina gruesa.
- En una olla, cocine la carne picada a fuego medio, mezclando regularmente hasta que esté completamente cocida.
- Añada la cebolla morada picada y cocine por unos minutos más hasta que quede ligeramente translúcida.
- Retire la olla del fuego y añada el zumo de limón, la salsa de pescado, la pimienta y el arroz tostado molido.
- Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
- Finalice añadiendo las hierbas frescas (menta y cilantro) y ajuste el condimento al gusto.
- Sirva el larb en una fuente, pudiendo acompañar con lechuga para hacer wraps.
Consejos del chef
- Experimente usar carne de pollo para una versión más ligera.
- Añada zanahoria rallada o col picada para aportar crujiente.
- Salpique la menta y cilantro al momento de servir para mantener la textura fresca.
Variaciones
- Pruebe con carne de pollo para una versión más ligera.
- Añada zanahoria rallada para añadir textura crujiente.
- Combine con lechuga para hacer wraps.
Sustituciones
- Use ajo en vez de cilantro para un sabor diferente.
- Sustituya el arroz tostado por arroz integral para más carbohidratos.
- Sustituya la salsa de pescado por agua de coco para un sabor adicional.
Cómo guardar
- La receta puede ser guardada en el refrigerador por hasta 3 días.
- No se congele, ya que pierde textura y sabor.
¿Se puede congelar?
- No se congele, ya que pierde textura y sabor.
- Si lo desea, puede congelar la receta en porciones individuales para preparar en el futuro.
- Descongela y calienta antes de servir.
Con qué servir
- Puede acompañar con lechuga para hacer wraps.
- Añada hojas de lechuga frescas al momento de servir para mantener la textura fresca.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer para que la receta sea más ligera?
Se puede sustituir la carne por pollo para mantener la receta más ligera.
¿Cómo puedo añadir crocancia?
Añada zanahoria rallada o col picada para añadir crujido a la receta.
¿Cuál es el tiempo de preparación total?
El tiempo de preparación total es de 20 minutos.
¿Se puede congelar esta receta?
No se congele, ya que pierde la textura y el sabor.
