- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Tiempo total
- 50 min
- Rendimiento
- 4 porciones
- Dificultad
- FÁCIL
- Calorías
- 350 kcal
Resumen rápido
“Aprenda a preparar una sopa de frijoles con hortalizas, deliciosa y nutritiva. Es una receta rápida y versátil que agrada a todos.”
Lo que necesitas saber
- Recetas fáciles de seguir con ingredientes comunes.
- Sabrosa y equilibrada, perfecta para cualquier comida.
- Cocinar en caldo de verduras ayuda a conservar nutrientes.
- Textura cremosa puede ser adquirida de acuerdo con la preferencia del cocinero.
- Práctico para quien busca rapidez y calidad.
Ingredientes
Principal
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias cortadas en cubos
- 2 calabacines picados
- 1 pimiento rojo picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cheiro-verde picado al gusto
Modo de preparación
Principal
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añada la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén transparentes.
- Incorpore la zanahoria y el pimiento, sofriendo por 5 minutos más.
- Añada el calabacín y continúe cocinando por 3 minutos más.
- Incorpore los frijoles cocidos y mezcle bien.
- Añada el caldo de verduras y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Deje que la sopa se cocine a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Si prefiere una textura más cremosa, bata una parte de la sopa en la licuadora y devuelva a la olla.
- Finalice con hierbas frescas picadas antes de servir.
Consejos del chef
- Rehogue cebolla y ajo hasta que queden transparentes para un sabor más intenso.
- Añada perejil al final para un toque de frescura.
- Bata un poco de la sopa en la licuadora para darle una textura más cremosa antes de servir.
Variaciones
- Para dar un toque de sabor adicional, añada un poco de salsa de tomate.
- Para una versión más saludable, sustituye el caldo de verduras por agua pura.
- Use camarón en vez de frijol para una versión más salada.
Sustituciones
- Para reducir la sal, opte por condimentos naturales como pimienta de cedro o limón en pepino.
- Sustituya calabacines por pimientos rojos para una versión con menos carbohidratos.
- Use guisante en lugar de frijol para una versión más ligera.
Cómo guardar
La sopa debe consumirse en 1-2 días después de la preparación.
¿Se puede congelar?
- No puede ser congelada directamente, pues la textura puede cambiar.
- Para congelar, reserve en tarros de cristal antes de cocinar.
- Cuando esté descongelado, bata una parte de la sopa en la licuadora antes de servir.
Con qué servir
- Sabor de hortalizas puede ser complementado con pan francés o pasta casera.
- Una buena opción para acompañar es un trozo de pan francés con salsa de tomate.
- Para un toque extra de sabor, sirva con una ensalada de hojas verdes.
Preguntas frecuentes
¿La sopa de frijol puede ser servida caliente o fría?
La receta está hecha para servirse caliente, pero se puede servir caliente o fría según la preferencia.
¿Cómo puedo añadir más textura a la sopa?
Bata una parte de la sopa en la licuadora antes de servir para adquirir una textura más cremosa.
¿Puedo sustituir los frijoles por otra leguminosa?
Sí, usted puede sustituir el frijol por guisante, frijol de grano o incluso garbanzo.
¿Cuál es el tiempo de preparación total?
El tiempo de preparación total es de 20 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de la sopa.
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