- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 800 kcal
संक्षेप में
“Caramelized Banana Cake एक सुनहरे सिरप आधार के साथ पके हुए केले के साथ एक फूला हुआ केक जोड़ता है। When unmolding warm, the syrup spreads over the surface, creating an impeccable presentation for afternoon coffee.”
जानने योग्य बातें
- मोल्ड के तल पर चीनी का कारमेल ओवन के 35 मिनट के दौरान बैटर में रंग और नमी स्थानांतरित करता है।
- मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का क्रीम न बन जाए, यह आंतरिक बनावट में हल्कापन सुनिश्चित करता है।
- मैश किए हुए केले का जोड़ और आटे और दूध का बारी-बारी से उपयोग आटे को भारी होने से रोकता है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup of sugar
- 1/2 cup of butter
- 3 मैश किए हुए पके केले
- 3 eggs
- 1 tablespoon of baking powder
- 1/2 cup of milk
- कारमेल के लिए 1/2 कप चीनी
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक बर्तन में, 1/2 कप चीनी को कैरामेल बनने तक पिघलाएं और चिकना किए हुए मोल्ड में डालें।
- मिक्सर में, मक्खन को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का क्रीम न बन जाए।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- मैश किए हुए केलों को क्रीम में शामिल करें और मिलाएं।
- आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, और दूध के साथ बारी-बारी से मिश्रण में डालें।
- Pour the batter over the caramel in the mold.
- ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए रखें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- साँचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
- गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।
शेफ की सलाह
- ओवन से लगभग 10 मिनट बाद, केक को गुनगुना होने पर ही डिमोल्ड करें, ताकि कारमेल पैन में सख्त न हो जाए।
- आटे में अधिकतम नमी और मिठास प्राप्त करने के लिए गहरे छिलके वाले बहुत पके हुए नैनिका केले का उपयोग करें।
- कारमेल की चीनी को धीमी आंच पर पकाएं, चम्मच से न हिलाएं ताकि सिरप में चीनी न जमे।
विविधताएँ
- Acrescente 1 colher de chá de canela em pó peneirada com a farinha para intensificar o aroma.
- Forre o fundo caramelizado com rodelas de banana antes de colocar a massa na assadeira.
- Misture 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas à massa para garantir textura crocante.
विकल्प
- मक्खन को 1/2 कप वनस्पति तेल या 80% लिपिड वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है।
- सामान्य दूध को 1/2 कप के समान माप में स्किम्ड दूध या नारियल के दूध से बदला जा सकता है।
- आटे की रिफाइंड चीनी को टोस्टेड नोट्स देने के लिए ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
केक को ढककर या बंद कंटेनर में ठंडी जगह पर 2 दिनों तक रखें। गर्म तापमान में, फल को खट्टा होने से बचाने के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कैरामेल के साथ केक को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सिरप पिघल जाता है और डीफ्रॉस्टिंग पर आटा गीला हो जाता है। यदि आपको फ्रीज करने की आवश्यकता है, तो बिना सिरप के आटे के स्लाइस को प्लास्टिक रैप में 2 महीने तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
मिठास के विपरीत स्वाद के लिए स्लाइस को बिना चीनी वाली फ़िल्टर कॉफी या गर्म काली चाय के साथ परोसें। क्यूर्ड मिनास चीज़ या कटिंग रिकोटा का एक हिस्सा भी केले के स्वाद को पूरा करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं सीधे केक पैन में सिरप बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप पारंपरिक एल्यूमीनियम मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो आप आटा डालने से पहले धीमी आंच पर स्टोव पर सीधे चीनी पिघला सकते हैं।
क्या केक के लिए मिक्सर की आवश्यकता है या इसे हाथ से मिलाया जा सकता है?
मक्खन को चीनी के साथ फेंटने के लिए मिक्सर की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप हाथ से फेंटने वाले से तब तक जोर से फेंट सकते हैं जब तक कि वह हल्का न हो जाए।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मैं केक को अनमोल्ड क्यों नहीं कर सकता?
यदि केक बेकिंग पैन में पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो चीनी का कैरामेल नीचे जम जाता है और धातु से चिपक जाता है, जिससे अनमोल्ड करते समय आटा टूट जाता है।
इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का केला सबसे उपयुक्त है?
मैश करने के बाद 'nanica' केला सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह अधिक मीठा और नरम होता है, लेकिन बहुत पका हुआ 'prata' केला भी उत्कृष्ट संरचना देता है।
