- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- आसान
- कैलोरी
- 350 kcal
संक्षेप में
“Bacalhau का चावल एक पारंपरिक व्यंजन है जो मछली के मजबूत स्वाद को चावल की बनावट के साथ जोड़ता है, जिसे गर्म परोसा जाता है और अजमोद से सजाया जाता है।”
जानने योग्य बातें
- तीव्र स्वाद सुनिश्चित करने के लिए डिसेल्टेड कॉड का उपयोग करता है।
- चावल को कॉड, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च के साथ पकाया जाता है।
- ढके हुए पैन के साथ पकाने से चावल अंदर से कुरकुरे और बाहर से नरम रहते हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500g डीसाल्टेड Bacalhau
- 2 कप चावल
- 1 medium onion, chopped
- 3 cloves of minced garlic
- 1 chopped red bell pepper
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- मछली या सब्जी शोरबा के 5 कप
- Cilantro and parsley to taste
- Salt and black pepper to taste
- If the cod is not desalted, soak it in water for 24 hours, changing the water a few times.
- और भी अधिक आकर्षक स्वाद के लिए, डिश में काली जैतून जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आप चाहें, तो स्वस्थ विकल्प के लिए सामान्य चावल को ब्राउन राइस से बदलें।
- स्वाद को संतुलित करने के लिए ताजे सलाद के साथ डिश परोसें।
- यदि वांछित हो, तो कॉड (bacalhau) को चिकन जैसे अन्य प्रोटीन के साथ बदला जा सकता है।
बनाने की विधि
Principal
- पहले से डीसाल्ट किए हुए कॉड को काटें और अलग रखें।
- एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को पारभासी होने तक भूनें।
- कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें।
- कटा हुआ कॉड मछली डालें और 5 मिनट तक भूनें।
- चावल डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- शोरबा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- Cook over medium-low heat, with the pan covered, for about 30 minutes.
- जब चावल पक जाएं, तो धनिया और अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आँच बंद करें और परोसने से 5 मिनट पहले आराम दें।
- गरमागरम परोसें, चाहें तो अधिक हरा धनिया डालकर सजाएँ।
शेफ की सलाह
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह वास्तव में डीसाल्टेड है, पकाने से पहले 24 घंटे के लिए नमकीन पानी में कॉड (Bacalao) छोड़ दें।
- चावल को पैन में चिपकने से रोकने के लिए खाना पकाने के दौरान थोड़ा अतिरिक्त जैतून का तेल डालें।
- For an extra touch of flavor, add black olives to taste.
विविधताएँ
- रेसिपी में शामिल करने के लिए पालक या फूलगोभी जैसी सब्जियां जोड़ें।
- डिश को और अधिक रंग देने के लिए थोड़े कटे हुए टमाटर डालने का प्रयास करें।
- Crispy touch ke liye, kuch chammach pehle se paka hua brown rice dalen.
विकल्प
- सामान्य चावल को स्वस्थ विकल्प के लिए ब्राउन राइस से बदला जा सकता है।
- The cod can be replaced by chicken for a non-seafood version.
- यदि धनिया उपलब्ध नहीं है तो इसे अजमोद से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
कॉड राइस को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह चावल की बनावट को बदल सकता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Bacalhau चावल को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चावल नरम हो सकते हैं और डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान अपना कुरकुरा बनावट खो सकते हैं।
किसके साथ परोसें
कॉड राइस को सलाद और टमाटर के सलाद के साथ, या स्वादों को संतुलित करने के लिए सब्जी के सूप के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
What do I do if the cod is too salty?
कॉड को 24 घंटे पानी में रखें, पानी को कुछ बार बदलें, ताकि इसे डीसाल्ट किया जा सके।
कोड राइस के बचे हुए हिस्से कितने समय तक चलते हैं?
Cod rice ke bache hue hisse ko fridge mein 3 din tak store kiya ja sakta hai.
क्या Bacalhau चावल को फ्रीज किया जा सकता है?
कॉड राइस (arroz de bacalhau) को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह चावल की बनावट को बदल सकता है।
क्या मैं सामान्य चावल की जगह ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वस्थ विकल्प के लिए सामान्य चावल को ब्राउन राइस से बदल सकते हैं।
ये भी देखें
