- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 250 kcal
संक्षेप में
“पिस्ता मैकरॉन एक परिष्कृत आनंद है जो कुरकुरी बनावट और पिस्ता के तीव्र स्वाद के कारण बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- Uso de farinha de amêndoas para dar textura crocante
- Claras em neve são essenciais para a textura leve
- Recheio de chocolate branco, pistache e manteiga cria um sabor inigualável
सामग्री
मुख्य
- आटे के लिए:
- 100g of almond flour
- 100g कन्फेक्शनर चीनी
- 80g अंडे की सफेदी
- 30g of granulated sugar
- हरा रंग (वैकल्पिक)
- पिस्ता स्टफिंग के लिए:
- 150g सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम पिस्ता पेस्ट
- 30g of butter
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 160°C पर पहले से गरम करें।
- बादाम का आटा और पिसी हुई चीनी को एक कटोरे में एक साथ छान लें।
- सफेद अंडे को एक साफ कटोरे में नरम चोटियों के बनने तक फेंटें।
- Add the granulated sugar gradually, continuing to beat until firm and glossy peaks form.
- यदि आप चाहें, तो हरा रंग डालें और धीरे से मिलाएं।
- हवा को खोने से बचने के लिए सावधानी से हिलाते हुए, आटे के मिश्रण को अंडे की सफेदी में शामिल करें।
- आटे को पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें और बेकिंग शीट पर रखे बटर पेपर पर गोले बनाएं।
- मैकरॉन को ओवन में ले जाने से पहले लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
- 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बाहरी परतें सख्त न हो जाएं। ठंडा होने दें।
- इस बीच, सफेद चॉकलेट पिघलाएं और पिस्ता पेस्ट और मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
- मैकरॉन को तैयार मिश्रण से भरें और उन्हें एक साथ जोड़ें।
शेफ की सलाह
- Deixe a massa descansar antes de assar para melhor aeração
- Regule o tempo de assado para evitar queimar as casquinhas
- Utilize papel manteiga para facilitar a desmolagem
विविधताएँ
- Adicione nozes em pó para um toque crocante
- Use pasta de cacau em vez de chocolate branco para variação chocolate
- Experimente com outros sabores como baunilha ou limão
विकल्प
- Farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de arroz
- Açúcar de confeiteiro pode ser substituído por açúcar de confeiteiro morna
- Chocolate branco pode ser substituído por chocolate ao leite
कैसे रखें
मैकरॉन को एयरटाइट बॉक्स में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सही ढंग से संग्रहीत, वे अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
मैकरॉन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
यह कॉफी या चाय के एक कप के साथ, या रात के खाने के बाद एक हल्की मिठाई के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Can the filling be made the day before?
हाँ, फिलिंग एक दिन पहले बनाई जा सकती है और एयरटाइट कंटेनर में रखी जा सकती है।
Do macarons need to be served immediately?
Nahi, unhe turant parosa ja sakta hai ya 3 din tak rakha ja sakta hai.
क्या मैं मैकरॉन को गेहूं के आटे से बना सकता हूँ?
नहीं, बादाम का आटा Macarons की कुरकुरी बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।
क्या आटे को आराम करने देना आवश्यक है?
हाँ, हवा के बुलबुले बनने के लिए आटे को 30 मिनट तक आराम देना आवश्यक है।
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