- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 240 kcal
संक्षेप में
“क्विनोआ टैबौले क्लासिक अरबी व्यंजन का एक पौष्टिक संस्करण है जो किब्बे गेहूं को प्रोटीन युक्त अनाज से बदल देता है। यह त्वरित भोजन के लिए एक हल्का और ताज़ा विकल्प है, जो अच्छी तृप्ति बनाए रखता है।”
जानने योग्य बातें
- क्विनोआ को पकाने का सही तरीका कम आंच पर 15 मिनट है, ढके हुए पैन में 5 मिनट के आराम के साथ।
- छोटे क्यूब्स में कटे हुए ताजी सब्जियां सलाद में कुरकुरापन और संतुलित बनावट सुनिश्चित करती हैं।
- रेफ्रिजरेशन के तहत 30 मिनट का आराम समय अनिवार्य है ताकि मसाले अनाज में प्रवेश कर सकें।
सामग्री
मुख्य
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी
- 1 कटा हुआ खीरा
- 2 कटे हुए टमाटर
- 1/2 कटा हुआ लाल प्याज
- 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
- Juice of 1 lemon
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Principal
- Start by washing the quinoa well under running water.
- एक पैन में, क्विनोआ और पानी डालें, और उबाल आने तक तेज आंच पर रखें।
- As soon as it boils, reduce to low heat, cover, and cook for about 15 minutes or until the water evaporates completely.
- आंच से उतारें और ढके हुए पैन के साथ 5 मिनट तक आराम करने दें।
- जब तक क्विनोआ आराम करता है, सब्जियां तैयार करें: खीरा, टमाटर और लाल प्याज काट लें।
- एक बड़े कंटेनर में, पके हुए क्विनोआ और सभी कटी हुई सब्जियां डालें।
- Chopped parsley, nimbu ka ras aur olive oil add karein.
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और सभी स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद बढ़ जाए।
- ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, यदि आप चाहें तो अजमोद की पत्तियों से सजाएं।
शेफ की सलाह
- कड़वाहट और सैपोनिन को खत्म करने के लिए पकाने से पहले बहते पानी के नीचे एक महीन छलनी में क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें।
- ट्रे के नीचे तरल के अत्यधिक संचय से बचने के लिए काटने से पहले टमाटर के बीज निकाल दें।
- कच्ची सब्जियों के साथ मिलाने से पहले क्विनोआ को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वे मुरझा न जाएं।
विविधताएँ
- पकवान की विशिष्ट ताजगी को बढ़ाने के लिए अजमोद के साथ ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालें।
- सलाद के प्रोटीन सेवन को और समृद्ध करने के लिए उबले हुए और छने हुए छोले डालें।
- जीवंत रंग और अधिक कुरकुरी बनावट देने के लिए बारीक कटे हुए पीले या लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
विकल्प
- लाल प्याज को कटे हुए सफेद प्याज या बारीक कटी हुई हरी प्याज से बदला जा सकता है।
- ताहिती नींबू के रस को सिसिलियन नींबू के रस या हल्के एप्पल साइडर विनेगर से बदला जा सकता है।
- जैतून के तेल को ठंडे व्यंजनों में सूरजमुखी के तेल या एवोकैडो तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
तबुले (tabbouleh) को फ्रिज में 3 दिनों तक एयरटाइट ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। सब्जियों को फर्मेंट होने से बचाने के लिए सलाद को 2 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार 'Tabule' को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खीरा और टमाटर कुरकुरापन खो देते हैं और डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान नरम हो जाते हैं। यदि आप चरणों को आगे बढ़ाना चाहते हैं, तो केवल पके हुए क्विनोआ को बिना मसाले के 3 महीने तक फ्रीज करें।
किसके साथ परोसें
भुने हुए Quibe, सूखे दही और गर्म साबुत गेहूं की ब्रेड के साथ परोसें। यह ग्रिल्ड चिकन फिलेट्स या लीन बीफ स्क्यूअर्स के लिए गार्निश के रूप में भी बहुत अच्छा है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
तबुले (tabbouleh) के नीचे अतिरिक्त पानी जमा होने से कैसे रोकें?
टमाटर को काटने से पहले उनका गूदा और बीज निकाल दें और सुनिश्चित करें कि मिश्रण से पहले क्विनोआ पूरी तरह से ठंडा और सूखा हो।
क्या टैबुले को गर्म या गुनगुना परोसा जा सकता है?
सब्जियों की कुरकुरापन और साइट्रस मसालों की ताजगी को संरक्षित करने के लिए तैयारी पारंपरिक रूप से ठंडी या कमरे के तापमान पर परोसी जाती है।
क्या मैं इसी अनुपात में मिश्रित या लाल क्विनोआ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लाल, काले या मिश्रित क्विनोआ का उपयोग 2 कप पानी से 1 कप अनाज के समान अनुपात में किया जा सकता है, खाना पकाने का समय बनाए रखते हुए।
आग पर रखने से पहले क्विनोआ को धोना अनिवार्य क्यों है?
क्विनोआ में सैपोनिन की एक प्राकृतिक बाहरी परत होती है, जो एक कड़वा पदार्थ है जो बहते पानी के नीचे न धोने पर रेसिपी के स्वाद को खराब कर सकता है।
