- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 760 kcal
संक्षेप में
“ब्राजीलियाई बारबेक्यू में अपरिहार्य उपस्थिति, यह कबाब टस्कन सॉसेज के रसदार टुकड़ों को लाल शिमला मिर्च के कुरकुरे क्यूब्स और प्याज के सुगंधित स्लाइस के साथ जोड़ता है। यह त्वरित असेंबली और सॉसेज की वसा और सब्जियों की मीठी ताजगी के बीच संतुलन के लिए बनाने लायक है।”
जानने योग्य बातें
- O corte da linguiça em pedaços de 5 cm mantém a integridade da tripa e evita que a carne desmanche na grelha
- A intercalação de cebola e pimentão protege a linguiça do calor excessivo e perfuma o espeto com os vapores vegetais
- O descanso de 5 minutos antes de servir redistribui os sucos internos e garante mordidas muito suculentas
सामग्री
मुख्य
- 1 किलो टस्कन सॉसेज
- 1 लाल शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
- 1 medium onion cut into slices
- Salt and black pepper to taste
- लकड़ी या धातु की सीख
बनाने की विधि
Principal
- Corte a linguiça em pedaços de aproximadamente 5 cm.
- skewers पर शिमला मिर्च के क्यूब्स और प्याज के स्लाइस के साथ सॉसेज के टुकड़ों को इंटरलेयर करें।
- Season with salt and black pepper to taste.
- ग्रिल को पहले से गरम करें।
- कटार को ग्रिल पर रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटें।
- जांचें कि सॉसेज सुनहरा है और अंदर से पक गया है।
- आंच से उतारें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि रस पुनर्वितरित हो जाए।
- Serve hot, accompanied by sauces of your choice.
शेफ की सलाह
- Umedeça os espetos de madeira em água por meia hora antes do uso para não carbonizarem na grelha da churrasqueira
- Fure levemente a tripa da linguiça com a ponta de um palito para liberar o excesso de gordura sem estourar na brasa
- Asse em braseiro médio sem labaredas altas para dourar a superfície enquanto cozinha a carne suína por dentro
विविधताएँ
- Pincele chimichurri caseiro fresco sobre a linguiça nos minutos finais de brasa para dar brilho e aroma de ervas
- Acrescente tomates-cereja inteiros e folhas de louro fresco intercalados nos espetos para perfumar o churrasco
- Salpique queijo provolone em cubos entre as linguiças nos minutos finais para derreter suavemente na grelha
विकल्प
- A linguiça toscana tradicional pode ser substituída por linguiça de pernil temperada, linguiça de frango ou linguiça cuiabana
- O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão amarelo ou verde para variar as cores e a doçura
- A cebola amarela fatiada pode ser trocada por cebola roxa ou mini cebolas descascadas inteiras
कैसे रखें
भुने हुए कबाब को फ्रिज में बंद बर्तन में 3 दिनों तक रखें। मांस की कोमलता बनाए रखने के लिए ढक्कन वाले पैन में धीमी आंच पर या 180°C पर पहले से गर्म ओवन में 8 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
The skewers can be frozen raw already assembled for up to 60 days in a plastic bag suitable for the freezer. ग्रिल पर बेक करने से पहले फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करें ताकि केंद्र तक समान रूप से पक सके।
किसके साथ परोसें
मक्खन में कसावा Farofa, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ क्लासिक विनेग्रेट, कटा हुआ फ्रेंच ब्रेड और आलू मेयोनेज़ के साथ परोसने पर उत्कृष्ट। पीने के लिए, ठंडी पिल्सन बीयर या गुराना सोडा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे स्पासर पर लगाने से पहले सॉसेज को उबालना चाहिए?
Ubalne (aferventar) ki avashyakta nahi hai; सॉसेज को सीधे अंगारों पर 10 से 12 मिनट में कच्चा पकाया जाता है, जिससे सारा मूल स्वाद बना रहता है।
कोयले पर सॉसेज की चर्बी को टपकने और आग की लपटें उठने से कैसे रोकें?
बारबेक्यू के दूसरे स्तर पर बेक करें या सतह को जलाने से बचने के लिए बिना खुली लपटों के अंगारों को अच्छी तरह से बनाए रखें।
टोस्कान सॉसेज को 5 सेमी के टुकड़ों में क्यों काटा जाना चाहिए?
यह आकार आंतरिक रस को फंसाए रखता है और मांस को शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों के समान समय में समान रूप से पकने देता है।
क्या मैं ये कबाब ओवन में बना सकता हूँ?
- हाँ, स्क्यूअर्स को बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें, आधे समय में पलट दें।
ये भी देखें
