- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 530 kcal
संक्षेप में
“स्वादिष्ट Feijoada Tradicional, थाली में ब्राजील का स्वाद। Ek paramparik aur swadisht recipe jismein taiyari mein kam samay lagta hai, jisse ek swadisht aur poshtik dish banti hai.”
जानने योग्य बातें
- Facil de preparar em uma hora e meia.
- चावल और फरोफा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- एक रेसिपी जो गुणवत्तापूर्ण सामग्री को महत्व देती है।
- एक अच्छे बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से जाता है।
- इसमें विभिन्न प्राथमिकताओं के लिए मांस की किस्में हैं।
सामग्री
मुख्य
- 500g काली बीन्स
- 300g Carne Seca
- 200 ग्राम पोर्क रिब्स
- 200g लिंगुइसा कैलाब्रेसा
- 100g बेकन
- 1 large onion, chopped
- 4 cloves of minced garlic
- 2 तेज पत्ते
- Salt to taste
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजाने के लिए कटा हुआ हरा प्याज
बनाने की विधि
Principal
- पकाने से पहले बीन्स को 8 घंटे के लिए भिगो दें।
- प्रेशर कुकर में, बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें और अलग रख दें।
- उसी पैन में, प्याज और लहसुन को पारभासी होने तक भूनें।
- सूखा मांस और रिब्स डालें और 5 मिनट तक तलें।
- बीन्स को बेकन सॉस और बे पत्तियों के साथ मिलाएं।
- बीन्स को छान लें, पर्याप्त पानी डालें और बर्तन को ढक दें।
- दबाव आने के बाद 1 घंटे तक पकाएं।
- आंच बंद करें, दबाव निकलने का इंतजार करें और Calabresa सॉसेज डालें।
- बिना दबाव के 30 मिनट और पकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के अनुसार सीज़न करें और चावल और Farofa के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- जलने से बचने के लिए तलने से पहले बेकन को अलग रख दें।
- जलने से बचाने के लिए बेकन को गर्म तेल में तलें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, क्योंकि बीन्स सॉस पहले से ही नमकीन है।
विविधताएँ
- हल्के संस्करण के लिए, काले बीन्स के बजाय साबुत काले बीन्स का उपयोग किया जा सकता है।
- स्वस्थ संस्करण के लिए, केवल सूखे मांस (carne seca) का उपयोग किया जा सकता है और कैलाब्रेसा सॉसेज को बाहर रखा जा सकता है।
- जल्दी संस्करण के लिए, आप पहले से पकी हुई बीन्स या पहले से भिगोई हुई बीन्स खरीद सकते हैं।
विकल्प
- बीन्स को बदलने के लिए, काले बीन्स या कैरियोका बीन्स का उपयोग किया जा सकता है।
- सूखे मांस (carne seca) को बदलने के लिए, पोर्क चॉप या पोर्क का उपयोग किया जा सकता है।
- कैलाबेसा सॉसेज को बदलने के लिए, बेकरी सॉसेज या पोर्क सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है।
कैसे रखें
- Feijoada को वैक्यूम ओवन में 1 महीने तक रखा जा सकता है।
- पकने के बाद, Feijoada को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- The Feijoada can be frozen in a layer of bean gelatin to prevent lumps.
- फ्रीज करने के बाद, Feijoada को दोबारा पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
- The frozen Feijoada must be cooked for longer than in a normal meal.
किसके साथ परोसें
- A Feijoada se harmoniza com arroz e farofa de mandioca.
- स्वाद के स्पर्श के लिए, तैयारी के अंत में एक चुटकी जैतून का तेल और एक तेज पत्ता के साथ परोसा जा सकता है।
- Para um toque de sabor, pode-se servir com um molho de pimenta do reino.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
What is the cooking duration of Feijoada?
बीन्स को छान लिया जाना चाहिए और फिर दबाव आने के बाद 1 घंटे तक पकाना चाहिए, बिना दबाव के 30 मिनट और।
क्या Feijoada को प्रेशर कुकर में तैयार किया जा सकता है?
हाँ, यह संभव है, लेकिन बीन्स को जलने से बचाने के लिए, उन्हें एक सामान्य बर्तन में पकाने और फिर प्रेशर कुकर में पकाने की सलाह दी जाती है।
ये भी देखें
