- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 450 kcal
संक्षेप में
“कसावा प्यूरी के साथ Carne Seca का Escondidinho एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है जो पनीर के कुरकुरेपन को कसावा की मिठास के साथ जोड़ता है, जो अच्छी तरह से तले हुए Carne Seca से भरा होता है।”
जानने योग्य बातें
- A mandioca é cozida e amassada até formar um purê liso e macio
- O recheio combina carne seca, tomate e cebola refogados
- A receita leva cerca de 20 minutos de preparo e 30 minutos de cozimento
सामग्री
मुख्य
- 800 ग्राम पके हुए कसावा (बिना फाइबर के)
- 2 tablespoons of butter
- 100 मिली गर्म दूध (या क्रीम)
- Salt to taste
बनाने की विधि
Principal
- प्यूरी (10 मिनट): उबले हुए कसावा को अभी भी गर्म होने पर मक्खन के साथ मैश करें। एक चिकनी प्यूरी बनने तक धीरे-धीरे दूध डालें। नमक के साथ सीजन करें और अलग रख दें।
- फिलिंग (15 मिनट): प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर और कटा हुआ carne seca डालें। 5 मिनट तक भूनें। Add the requeijão, adjust the salt, and finish with green seasoning.
- असेंबली (5 मिनट): In a baking dish, make a layer of puree, then the meat filling, and finish with the rest of the puree. पनीर के साथ कवर करें।
- ग्रैटिन (15 मिनट): लगभग 15 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
शेफ की सलाह
- Use mandioca madura para obter o melhor resultado no purê
- Refogue a carne seca com temperos suaves para não sobrecarregar o sabor
- Polvilhe um pouco de tempero na mandioca antes de amassar para facilitar o processo
विविधताएँ
- Adicione cenoura ralada ao purê de mandioca para dar mais textura
- Faça um molho de tomate com alho e orégano para acompanhar o recheio
- Use carne de porco ao invés de carne seca para um sabor diferente
विकल्प
- Pode-se substituir a carne seca por carne moída de boi
- O leite pode ser substituído por água ou caldo de carne
- O requeijão pode ser trocado por catupiry ou queijo ralado
कैसे रखें
एस्कोन्डिडिन्हो को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। नरम बनावट बनाए रखने के लिए, तैयार रेसिपी को फ्रीज न करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
तैयार रेसिपी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। However, the cassava puree can be frozen in individual portions and used later in the preparation. उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
घर के बने टमाटर सॉस या स्वाद को संतुलित करने के लिए हल्के हरे सलाद के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या Carne-seca को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदला जा सकता है?
हाँ, फिलिंग के स्वाद को बदलने के लिए आप ग्राउंड बीफ या पोर्क का भी उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मैश तैयार है?
प्यूरी तब तैयार होती है जब वह चिकनी हो, कसावा के रेशों से मुक्त हो और प्यूरी की आदर्श स्थिरता वाली हो।
क्या मैं कच्चे कसावा (mandioca) का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, कसावा को पकाया जाना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए और उसे ठीक से मैश किया जा सके।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप प्यूरी और फिलिंग पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन पनीर की कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए Escondidinho को उसी समय बेक करें।
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