- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 45 मिनट
- कुल समय
- 65 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Easy
- कैलोरी
- 530 kcal
संक्षेप में
“रंगों से भरी एक भूमध्यसागरीय बेकिंग ट्रे जो टोस्टेड हालौमी (halloumi) चीज़, कैरामेलिज्ड शकरकंद और सौते की गई गर्मियों की सब्जियों को एक साथ लाती है। नींबू, जैतून का तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन का खट्टा सॉस स्वादों को एक जीवंत भोजन में बांधता है।”
जानने योग्य बातें
- Halloumi cheese resists heat without melting completely, creating a golden crust and elastic center.
- शकरकंद का समान कटाव सुनिश्चित करता है कि यह उसी समय नरम हो जाए जब सब्जियां भूनती हैं।
- अंतिम मिनटों में नींबू साइट्रस इमल्शन के साथ बूंदा बांदी कारमेलाइजेशन को फिर से सक्रिय करती है और पकवान में हर्बल ताजगी लाती है।
सामग्री
मुख्य
- g हलौमी चीज़
- g शकरकंद
- मध्यम इकाइयाँ तोरी
- बड़ी इकाई शिमला मिर्च (लाल या पीली)
- g चेरी टमाटर
- मध्यम इकाई Red onion
- cup Black olives (Kalamata)
- tablespoons Extra virgin olive oil
- unit नींबू
- cloves Garlic
- teaspoon Dried oregano
- cup ताज़ी तुलसी
- Sea salt
- Freshly ground black pepper
बनाने की विधि
Principal
- ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। Line a large baking sheet with parchment paper, preventing food from sticking. This preparation is fundamental for a perfect roast.
- In a large bowl, combine the sweet potato, zucchini, bell pepper, cherry tomato, red onion, and olives. 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सब्जियां अच्छी तरह से लिपटी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस रेसिपी का रहस्य यह सुनिश्चित करना है कि स्वाद को अधिकतम करने के लिए सब्जियां समान रूप से अनुभवी हों।
- अनुभवी सब्जियों को तैयार बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। Bake for 25-30 minutes, or until the sweet potato starts to get soft and the bell peppers are slightly caramelized. सब्जियों को भीड़ना महत्वपूर्ण नहीं है ताकि वे भाप में पकने के बजाय भून सकें।
- While the vegetables roast, prepare the citrus sauce. एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, नींबू का छिलका, बारीक कटा हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। जब सब्जियां आंशिक रूप से भुन जाएं, तो बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें। Add the halloumi cubes among the vegetables and drizzle everything with the citrus sauce. पेशेवर तकनीक सॉस को अच्छी तरह से फैलाना है।
- बेकिंग ट्रे को ओवन में वापस रखें और 15-20 मिनट तक और बेक करें, या जब तक कि हॉलौमी सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए, और सब्जियां पूरी तरह से नरम और कैरामेलिज्ड न हो जाएं। The most important tip is to watch the point of the cheese, which should have a nice golden crust.
- ओवन से निकालें और ताजी कटी हुई तुलसी की पत्तियों के साथ समाप्त करें। तुरंत परोसें, सीधे बेकिंग ट्रे से, गर्मी और ताजी निकली सुगंध का आनंद लेने के लिए। यह कदम अधिकतम संवेदी अनुभव सुनिश्चित करता है।
शेफ की सलाह
- Halloumi पनीर को ओवन के समय के केवल आधे हिस्से में डालें ताकि यह सूख न जाए या बहुत अधिक भूरा न हो जाए।
- क्रस्ट गठन को बढ़ाने के लिए काटने से पहले हलौमी पनीर के ब्लॉक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- बेकिंग शीट पर सब्जियों के टुकड़ों के बीच खाली जगह रखें ताकि वे भाप में पकने के बजाय भुनें।
विविधताएँ
- बेकिंग के अंतिम 20 मिनट में सब्ज़ियों में मध्यम आकार की ब्रोकली या फूलगोभी के टुकड़े डालें।
- कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए तैयार बेकिंग ट्रे पर सूरजमुखी के बीज या कटे हुए अखरोट छिड़कें।
- तुलसी के पत्तों के साथ एक बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजवायन और नींबू थाइम डालें।
विकल्प
- उत्कृष्ट परिणाम के साथ हालौमी पनीर को कड़े हस्तनिर्मित कोआलो पनीर के टुकड़ों से बदला जा सकता है।
- शकरकंद की जगह छिलके सहित कटी कद्दू (कबोचा) या रस्टिक आलू का उपयोग किया जा सकता है।
- कलामाता जैतून को मांसल चिली ब्लैक ऑलिव या भरवां हरे जैतून से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
भुनी हुई सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 4 दिनों तक स्टोर करें। हौलूमी पनीर ठंडा होने पर सख्त हो जाता है; लोच बहाल करने के लिए जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ गर्म पैन में 3 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस व्यंजन को फ्रीज़ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ज़ुचिनी, चेरी टमाटर और हलौमी चीज़ डीफ्रॉस्टिंग के बाद बहुत अधिक पानी छोड़ देते हैं, जिससे वे नरम हो जाते हैं और अपनी मूल टोस्टेड बनावट खो देते हैं।
किसके साथ परोसें
जैतून के तेल, गर्म पीटा ब्रेड या सफेद चावल के साथ अनुभवी खिले हुए मोरक्कन कूसकूस के साथ परोसें। समुद्री नमक के साथ अनुभवी कड़वे अरुगुला पत्तों का एक सरल सलाद नमकीन पनीर के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या भूनने के लिए शकरकंद को छीलना आवश्यक है?
अनिवार्य नहीं है; se a casca for bem lavada e escovada, ela confere textura rústica e preserva fibras no cozimento.
हौलोमी चीज़ मोज़ेरेला की तरह ओवन में क्यों नहीं पिघलता?
हलौमी निर्माण के दौरान गर्मी की प्रक्रिया से गुजरता है जो इसके प्रोटीन को बदल देती है, जिससे यह पिघलने के लिए प्रतिरोधी बन जाता है।
क्या चेरी टमाटर ओवन में फट सकते हैं?
हाँ, वे मुरझा जाते हैं और धीरे से फट जाते हैं, एक केंद्रित रस छोड़ते हैं जो बेकिंग शीट पर खट्टे सॉस के साथ मिल जाता है।
क्या मैं पनीर को अलग से कड़ाही में ग्रिल कर सकता हूँ?
Yes, browning the cheese slices in a very hot skillet and adding them to the roasted vegetables is a great preparation alternative.
