- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 330 kcal
संक्षेप में
“पारंपरिक स्वादों और तीव्र स्वाद के साथ अपना खुद का घर का बना सॉसेज तैयार करें। एक बहुमुखी और स्वादिष्ट रेसिपी जिसे कई रूपों में परोसा जा सकता है।”
जानने योग्य बातें
- 1 kg of pork meat (can be loin or leg) is the base for this homemade sausage recipe.
- 300 g सूअर की चर्बी अधिक तीव्र स्वाद और कुरकुरा लुक प्रदान करती है।
- 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन पाउडर और बारीक जड़ी-बूटियाँ (थाइम और ओरेगैनो) पारंपरिक स्वाद का स्पर्श देती हैं।
- और भी तीव्र स्वाद के लिए जीरा और लाल मिर्च जैसे मसाले डालें।
- नमक को संतुलित करने और स्वाद बढ़ाने के लिए ब्राउन शुगर डालें।
सामग्री
मुख्य
- 1 kg de carne suína (pode ser lombo ou pernil)
- 300 g de gordura suína
- 30 g नमक
- 5 g of ground black pepper
- 5 ग्राम लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बारीक जड़ी-बूटियाँ (थाइम और ओरेगैनो)
- 100 ml रेड वाइन
- भरने के लिए पोर्क आंत (लगभग 3 मीटर)
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, जीरा और पेपरिका जैसे मसाले डालें।
- अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए सॉसेज को पकाने के बाद उन्हें स्मोक करने का प्रयास करें।
- बेहतर परिणाम सुनिश्चित करने के लिए ताजे और गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करें।
- ब्राउन शुगर का एक स्पर्श नमक को संतुलित कर सकता है और स्वाद में गहराई ला सकता है।
- यदि आंतें उपलब्ध नहीं हैं, तो मिश्रण को पेस्ट्री के रूप में या बर्गर के रूप में परोसें।
बनाने की विधि
Principal
- Corte a carne suína e a gordura em pedaços menores para facilitar a moagem.
- Grind the meat and fat using the meat grinder until a homogeneous mixture is obtained.
- एक बड़े कटोरे में, कीमे को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और बारीक जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- मिश्रण में रेड वाइन डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मैश करें।
- स्वाद को तेज करने के लिए मिश्रण को फ्रिज में 30 मिनट तक आराम करने दें।
- इस बीच, पोर्क आंतों को तैयार करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और गुनगुने पानी में भिगो दें।
- मांस के मिश्रण को आंतों को भरने के लिए फ़नल में डालें, लिंक के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें।
- सॉसेज के सिरों को धागे से बांधें और पकने के दौरान बुलबुले बनने से रोकने के लिए टूथपिक से छोटे छेद करें।
- एक बड़े पैन में, पानी उबालें और सॉसेज को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
- पकने के बाद, लिंगुइसा को पानी से निकाल लें और स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- और भी तीव्र स्वाद के लिए, पकने के बाद सॉसेज को स्मोक करें।
- यदि आपके पास आंतें (casings) नहीं हैं, तो मिश्रण को पेस्ट्री या बर्गर के रूप में परोसें।
- त्वरित रेसिपी के लिए, आधार के रूप में तैयार सॉसेज का उपयोग करें।
विविधताएँ
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को पिसे हुए टोफू से बदलें।
- चिकन सॉसेज रेसिपी के लिए, सूअर के मांस के बजाय 800g चिकन मांस का उपयोग करें।
- चिकन सॉसेज रेसिपी के लिए, 100 मिली रेड वाइन के बजाय 600 मिली उबला हुआ पानी इस्तेमाल करें।
विकल्प
- स्वस्थ विकल्प के लिए पोर्क मांस को चिकन मांस से बदलें।
- कम कैलोरी वाली रेसिपी के लिए सुअर की चर्बी के बजाय नारियल के तेल का उपयोग करें।
- अल्कोहल-मुक्त रेसिपी के लिए रेड वाइन को उबले हुए पानी से बदलें।
कैसे रखें
Sausages can be stored in refrigeration for up to 2 days. They stay crispier when stored at room temperature.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- सॉसेज को सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह बनावट को प्रभावित कर सकता है।
- यदि आप चाहें, तो आप सॉसेज को सुरक्षित रूप से फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।
किसके साथ परोसें
- सॉसेज Farofa, सफेद चावल और हरी पत्तेदार सलाद के साथ अच्छी तरह से परोसे जाते हैं।
- सॉसेज को स्वादों के मिश्रण के लिए बारबेक्यू के साथ भी परोसा जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं सॉसेज को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
Sausages can be stored in refrigeration for up to 2 days. They stay crispier when stored at room temperature.
मैं अधिक स्वाद के लिए मसाले कैसे जोड़ूँ?
Add spices like cumin and paprika to give more flavor to your sausage.
क्या मैं इस डिश में चिकन मीट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। पोर्क के मांस को पिसे हुए टोफू से बदलें।
क्या मैं सॉसेज को फ्रीज कर सकता हूँ?
सॉसेज को सीधे फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह बनावट को प्रभावित कर सकता है। यदि आप चाहें, तो आप सॉसेज को सुरक्षित रूप से फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है।
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