- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 605 kcal
संक्षेप में
“गेहूं के आटे, नरम मक्खन, चीनी और वेनिला के स्पर्श से तैयार घरेलू मक्खन वाले बिस्कुट, किनारों पर हल्का सुनहरा होने तक बेक किए गए। एक सरल और आरामदायक रेसिपी जो कॉफी के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श, कुरकुरी बनावट के साथ मुंह में पिघल जाती है।”
जानने योग्य बातें
- मक्खन को चीनी के साथ क्रीम की तरह फेंटने से वह इमल्शन बनता है जो चबाते समय घुलने वाली कुरकुराहट देता है।
- 180°C par 15 se 20 minute ka tez pakna andar se naram rakhta hai jabki niche ke kinaron ko halka sunhara karta hai.
- वायर रैक पर अनिवार्य ठंडा होने से अवशिष्ट भाप निकल जाती है, जिससे बिस्किट की कुरकुरी बनावट मजबूत हो जाती है।
सामग्री
मुख्य
- 2 cups of wheat flour
- 1 cup of sugar
- 1/2 कप मक्खन (नरम)
- 1 egg
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 teaspoon of vanilla extract
- A pinch of salt
- कुरकुरे बिस्कुट के लिए, ओवन का समय थोड़ा बढ़ाएं।
- आटे में चॉकलेट चिप्स या नट्स जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आटा चिपचिपा है, तो आकार देने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- बिस्कुट को ताजा रखने के लिए उन्हें एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।
- विशेष स्वाद के लिए दालचीनी पाउडर डालने का प्रयास करें।
बनाने की विधि
Principal
- Preheat the oven to 180°C.
- एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का क्रीम न बन जाए।
- अंडा और वेनिला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
- एक अन्य कंटेनर में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे, सूखे अवयवों को गीले मिश्रण में डालें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
- एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के छोटे हिस्से को ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें।
- ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या किनारों के सुनहरा होने तक पकाएं।
- ओवन से निकालें और रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें।
शेफ की सलाह
- पूरी तरह से पिघले बिना नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए तैयारी से 30 मिनट पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- बेकिंग के दौरान प्राकृतिक विस्तार को समायोजित करने के लिए बेकिंग शीट पर प्रत्येक हिस्से के बीच 3 सेमी की जगह रखें।
- बिस्कुट को ओवन से तब निकालें जब वे ऊपर से हल्के हों और आधार थोड़ा सुनहरा हो, क्योंकि वे ठंडा होने पर सख्त हो जाते हैं।
विविधताएँ
- ट्रे में कुकीज़ को आकार देने से पहले आटे में 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स या कटे हुए नट्स मिलाएं।
- क्लासिक सजावटी खांचे बनाने के लिए आटे वाले कांटे के दांतों के साथ प्रत्येक गेंद की सतह को दबाएं।
- Dip half of each already cold cookie in melted dark chocolate and let dry on parchment paper to gift.
विकल्प
- A manteiga tradicional sem sal pode ser substituída por manteiga com sal, omitindo a pitada de sal adicional da receita.
- रिफाइंड सफेद चीनी को बारीक क्रिस्टल चीनी, कुचली हुई डेमेरारा चीनी या ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है।
- वेनिला एसेंस को सिसिलियन नींबू के छिलके, संतरे के छिलके या 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पूरी तरह से ठंडे बिस्कुट को कांच के जार या एयरटाइट सील वाले टिन में सूखी जगह पर 10 दिनों तक रखें। कुरकुरी बनावट और मक्खन जैसी सुगंध को बनाए रखने के लिए नमी और गर्मी से दूर रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
गेंदों में ढाले गए कच्चे आटे के हिस्सों को 2 घंटे के लिए बेकिंग ट्रे पर फ्रीज किया जा सकता है और फिर 3 महीने तक प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है। Asse as bolinhas diretamente congeladas a 180°C, adicionando 3 a 5 minutos ao tempo de forno.
किसके साथ परोसें
भाप से उठती कॉफी, कैमोमाइल चाय या मलाईदार हॉट चॉकलेट के कप में डुबोने के लिए एकदम सही। यह भोजन के अंत में एस्प्रेसो कॉफी के साथ परोसने के लिए एक उपहार के रूप में भी काम करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como saber se o biscoito caseiro já está assado?
आधार और निचले किनारों को देखें: जैसे ही वे हल्के सुनहरे रंग के हो जाते हैं और शीर्ष हल्के स्पर्श पर दृढ़ हो जाता है, तुरंत ओवन से निकालें।
क्या मैं इस आटे को बेलन से बेल सकता हूँ और कटर का उपयोग करके आकार दे सकता हूँ?
हाँ, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें, आटे को प्लास्टिक में लपेटकर 40 मिनट के लिए ठंडा करें और दो प्लास्टिक शीट के बीच रोलिंग पिन से खोलें।
क्या मुझे कुकीज़ बेक करने के लिए बेकिंग डिश को ग्रीस करने की आवश्यकता है?
Dough mein pehle se hi makkhan ki matra adhik hoti hai; utilize assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone para desenformar com facilidade sem quebrar.
Why did the cookies spread too much and turn into one big slab?
यह तब होता है जब मक्खन को पिघला हुआ और तरल जोड़ा गया था या यदि आटा गर्म था; बेकिंग डिश में डालने से पहले आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
