- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 850 kcal
संक्षेप में
“पिकाना और मामिन्हा के साथ एक उत्तम घर का बना बारबेक्यू तैयार करें। छोटे समूहों के लिए आदर्श, बनाने में आसान और पारंपरिक स्वादों के साथ।”
जानने योग्य बातें
- कम तैयारी और खाना पकाने का समय, उन लोगों के लिए आदर्श जो त्वरित बारबेक्यू चाहते हैं।
- ब्राजीलियाई सामग्री और अनुपात के लिए पारंपरिक रेसिपी का अनुकूलन।
- O churrasco é servido com farofa pronta e vinagrete, completando o prato.
सामग्री
मुख्य
- 1.5 किलो पिकान्हा
- 1 किलो ममिन्हा (बीफ कट)
- 500 ग्राम सॉसेज
- मोटा नमक स्वादानुसार
- Black pepper to taste
- 2 नींबू (रस)
- 1 xícara de farofa pronta
- 1/2 cup of vinaigrette
बनाने की विधि
Principal
- पिकाना और मामिन्हा को मोटे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन करें, कम से कम 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- ग्रिल तैयार करें, कोयला जलाएं और मांस डालने से पहले प्रतीक्षा करें जब तक कि अंगारे बहुत गर्म न हो जाएं।
- Picanha को चर्बी के साथ ऊपर की ओर रखें और लगभग 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
- वसा की तरफ 10 मिनट के बाद क्रॉस-कट बनाकर Picanha को पलटें।
- मैमिन्हा को ग्रिल पर रखें, खाना पकाने के आधे समय में भी पलटें।
- सॉसेज को बारबेक्यू के अंतिम 15 मिनट में डालें, सुनहरा होने तक नियमित रूप से पलटें।
- ग्रिल से मीट निकालें और काटने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
- मांस को फरोफा और विनेग्रेट के साथ परोसें।
शेफ की सलाह
- समय बचाने के लिए परोसने से पहले तैयार Farofa डालें।
- अधिक तीव्र स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ताजे नींबू का उपयोग करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह नरम रहे, पिकान्हा में अनुप्रस्थ कट लगाएं।
विविधताएँ
- स्वस्थ बारबेक्यू के लिए, मांस को ग्रिल्ड चिकन से बदलें।
- भारी बारबेक्यू के लिए, बारबेक्यू में हैम डालें।
- हल्के बारबेक्यू के लिए, मांस को झींगा (श्रिम्प) से बदलें।
विकल्प
- विनेग्रेट को घर की बनी टमाटर सॉस से बदलें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू के बजाय प्याज का उपयोग करें।
- Ready-made farofa ko herbs aur spices ke mix se badlein.
कैसे रखें
मांस और साइड डिश को कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। तैयार Farofa को फ्रीजर में 6 महीने तक रखा जाना चाहिए।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
- बारबेक्यू को फ्रीज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि मांस निर्जलित हो सकता है।
- मांस और साइड डिश को परोसने से पहले माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
- तैयार Farofa को पिघलाया जाना चाहिए और तुरंत परोसना चाहिए।
किसके साथ परोसें
- पकवान को पूरा करने के लिए तैयार फारोफा और विनाइग्रेट के साथ बारबेक्यू परोसें।
- स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण के लिए, बारबेक्यू को हरी पत्तेदार सलाद के साथ परोसें।
- अधिक पारंपरिक बारबेक्यू के लिए, बारबेक्यू को चावल और बीन्स के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं यह सुनिश्चित करने के लिए क्या करूँ कि मांस सुनहरा और कुरकुरा हो?
ग्रिल पर थोड़ा जैतून का तेल इस्तेमाल करें और ग्रिल पर रखने से पहले मांस पर अच्छी तरह फैलाएं। यह कुरकुरेपन और सुनहरा रंग देने में मदद करेगा।
क्या मैं बारबेक्यू बनाने के लिए इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग करना संभव है, लेकिन यह कम नियंत्रणीय हो सकता है। तापमान भिन्न हो सकता है और यह लकड़ी से जलने वाले बारबेक्यू जितना नियंत्रित नहीं हो सकता है।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूँ कि मांस अच्छी तरह से नमकीन हो?
मांस को सीज़न करते समय समुद्री नमक और काली मिर्च का उपयोग करें। नमक के मिलने और मांस द्वारा स्वाद सोखने के लिए कम से कम 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
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