- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाने का समय
- 30 मिनट
- कुल समय
- 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- EASY
- कैलोरी
- 550 kcal
संक्षेप में
“Steak au Madeira एक स्वादिष्ट डिश है जो बीफ को एक तीव्र सॉस के साथ जोड़ती है, विशेष अवसरों के लिए आदर्श है और इसकी बहुमुखी प्रतिभा और अद्वितीय स्वाद के कारण तैयार करने योग्य है।”
जानने योग्य बातें
['- गुणवत्ता वाला बीफ स्वाद के लिए मौलिक है', '- मदीरा सॉस तीव्रता का एक विशेष स्पर्श जोड़ता है', '- सॉस का गाढ़ा होना अंतिम परिणाम के लिए महत्वपूर्ण है', '- अजमोद के साथ सजावट पकवान को सुरुचिपूर्ण ढंग से समाप्त करती है', '- तैयारी और खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए']
सामग्री
मुख्य
- चम्मच (चाय) कटा हुआ अजमोद
- unit लकड़ी
- चम्मच (चाय) पानी
- g रिब्स
- tablespoons कॉर्नस्टार्च
बनाने की विधि
Principal
- Mix the cornstarch diluted in a little water and cook until the sauce thickens. Serve the sliced meat with the sauce on top, decorating with chopped parsley.
शेफ की सलाह
['- वसा कम करने के लिए मांस के दुबले टुकड़ों का उपयोग करें', '- गुठलियां बनने से रोकने के लिए मक्के के स्टार्च को धीरे-धीरे पकाएं', '- मांस के साथ परोसने से पहले सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें']
विविधताएँ
['- अतिरिक्त स्पर्श के लिए सॉस में कटा हुआ शैंपिनन डालें', '- मांस के कट की एक किस्म का उपयोग करें, जैसे कि फिलेट मिग्नॉन या पायो', '- अधिक जटिलता देने के लिए थोड़ी पीली सरसों के साथ बढ़ाएं']
विकल्प
['- कॉर्नस्टार्च को गेहूं के आटे से बदला जा सकता है', '- मदीरा सॉस को पोर्ट वाइन से बदला जा सकता है', '- अजमोद को कटी हुई चाइव्स से बदला जा सकता है']
कैसे रखें
सॉस को एक साफ और बंद जार में 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। The meat should be served immediately.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इस व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद सॉस की बनावट बदल सकती है।
किसके साथ परोसें
डिश को पूरा करने के लिए सफेद चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा मांस कौन सा है?
इस व्यंजन के लिए Filet Mignon या Paio जैसे दुबले बीफ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
क्या मैं सॉस को अधिक समय तक गाढ़ा होने के लिए छोड़ सकता हूँ?
सॉस को बहुत अधिक गाढ़ा करने से यह पेस्टी हो सकता है, इसलिए जब यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए तो रुकना बेहतर है।
मैं मैडेरा सॉस को कैसे बदल सकता हूँ?
आप Madeira सॉस को पोर्ट वाइन से बदल सकते हैं या अधिक स्वाद के लिए कटा हुआ मशरूम जोड़ सकते हैं।
क्या यह व्यंजन जमाया जा सकता है?
इस व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद सॉस की बनावट बदल सकती है।
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