- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाने का समय
- 20 मिनट
- कुल समय
- 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए
- 4 servings
- कठिनाई
- Medium
- कैलोरी
- 775 kcal
संक्षेप में
“टेरियाकी चिकन बर्गर अदरक और लहसुन के साथ अनुभवी पिसे हुए चिकन के कारीगर बर्गर को टेरियाकी सॉस के चमकदार शीशे के साथ जोड़ता है। मक्खन वाले ब्रियोश ब्रेड पर पिघले हुए स्विस चीज़, कुरकुरे बेकन और मसालेदार बैंग बैंग सॉस के साथ अनानास के ट्रॉपिकल स्लाव के साथ असेंबल किया गया, यह एक खट्टा-मीठा और विदेशी प्रोफाइल प्रदान करता है।”
जानने योग्य बातें
- पिसे हुए चिकन में शामिल टेरीयाकी सॉस आंतरिक नमी प्रदान करता है जो दुबले मांस को सूखने से रोकता है।
- ट्रॉपिकल स्लो ताजे अनानास की अम्लता को गोभी के कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है, पनीर और बेकन की चिकनाई को तोड़ता है।
- बैंग बैंग सॉस मेयोनेज़ को श्रीराचा सॉस और शहद के साथ इमल्सीफाई करता है, सैंडविच असेंबली में मसालेदार क्रीमीनेस जोड़ता है।
सामग्री
मुख्य
- g कीमा बनाया हुआ चिकन मांस
- ml अच्छी गुणवत्ता वाली Teriyaki सॉस
- ml अच्छी गुणवत्ता वाली टेरीयाकी सॉस (ब्रश करने के लिए)
- teaspoon ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- छोटी कली Minced garlic
- tablespoons कटा हुआ हरा प्याज़
- teaspoon Salt
- teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
- units बर्गर बन्स (ब्रियोश या आलू की ब्रेड)
- स्लाइस स्विस पनीर
- स्लाइस Bacon
- वनस्पति तेल
- cup छोटे क्यूब्स में कटा हुआ ताजा अनानास
- cup बारीक कटा हुआ लाल पत्तागोभी
- cup बारीक कटा हुआ हरा गोभी
- cup कद्दूकस की हुई गाजर
- tablespoons कटा हुआ ताज़ा धनिया
- cup मेयोनेज़
- tablespoons श्रीराचा सॉस
- tablespoon शहद
- teaspoon चावल का सिरका
- teaspoon नींबू का रस
बनाने की विधि
Principal
- बैंग बैंग अनानास स्लाव तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए अनानास, लाल पत्तागोभी, हरी पत्तागोभी और कद्दूकस की हुई गाजर को मिलाएं। सामग्री को संयोजित करने के लिए धीरे से मिलाएं और रेसिपी के अन्य आइटम तैयार करते समय फ्रिज में रखें।
- बैंग बैंग सॉस बनाएं: एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, श्रीराचा, शहद, चावल का सिरका और नींबू का रस तब तक फेंटें जब तक कि सॉस चिकनी और मलाईदार न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें, यदि आप चाहें तो अधिक श्रीराचा (Sriracha) डालें।
- स्लॉ में बैंग बैंग सॉस मिलाएं: परोसने से ठीक पहले, स्लॉ में कटा हुआ धनिया डालें। फिर, सब्जियों पर लगभग आधा बैंग बैंग सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हैमबर्गर असेंबली के लिए बाकी सॉस बचा कर रखें।
- Prepare the Chicken Burgers: In a medium bowl, combine the ground chicken, 60 ml of Teriyaki sauce, grated ginger, minced garlic, chives, salt, and black pepper. सामग्री शामिल होने तक धीरे से मिलाएं।
- बर्गर को आकार दें: चिकन मिश्रण को चार बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को लगभग 2 सेमी मोटे बर्गर में आकार दें। पकाने के दौरान सिकुड़ने से बचाने के लिए प्रत्येक बर्गर के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं।
- बेकन पकाएं: बेकन के स्लाइस को कुरकुरा होने तक पैन में तलें। फ्राइंग पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। असेंबली को आसान बनाने के लिए बेकन के प्रत्येक स्लाइस को आधा तोड़ लें।
- बर्गर ग्रिल करें: मध्यम-उच्च आंच पर एक ग्रिल या बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। बर्गर को दोनों तरफ से 4-6 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और 74°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाएं।
- पनीर और टेरीयाकी सॉस डालें: खाना पकाने के अंतिम 2 मिनट में, प्रत्येक बर्गर पर स्विस पनीर का एक स्लाइस रखें और 30 मिलीलीटर शेष टेरीयाकी सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। चीज़ को पिघलाने के लिए पैन को जल्दी से ढक दें।
- ब्रेड तैयार करें: जब बर्गर पक रहे हों, तो बर्गर बन्स को ग्रिल या टोस्टर में हल्का सा टोस्ट करें। यह बनावट जोड़ता है और ब्रेड को सॉस से गीला होने से रोकता है।
- बर्गर असेंबल करें: प्रत्येक बन के आधार पर बचे हुए Bang Bang सॉस की एक उदार परत फैलाएं। पिघले हुए पनीर के साथ चिकन बर्गर, कुरकुरे बेकन के कुछ स्लाइस और अनानास स्लाव का एक उदार हिस्सा जोड़ें। ब्रेड के ऊपरी हिस्से के साथ बंद करें और तुरंत परोसें।
शेफ की सलाह
- हैमबर्गर को अंगूठे के साथ केंद्र में हल्के गुहा के साथ आकार दें ताकि वे ग्रिल करते समय गेंद के आकार में न फूलें।
- गीली सॉस के खिलाफ एक अभेद्य परत बनाने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पर Brioche ब्रेड के हिस्सों को टोस्ट करें।
- सीधे गर्मी के तहत कारमेलिज्ड करने के लिए स्विस चीज़ पर ग्रिल के अंतिम मिनटों में अतिरिक्त टेरीयाकी सॉस ब्रश करें।
विविधताएँ
- Pighli hui cheese ke upar seedhe rakhne ke liye makkhan ki ek boond ke saath pan mein fresh pineapple ke pure slices ko grill karein.
- ओरिएंटल मसालेदार स्पर्श के लिए श्रीराचा सॉस को कटी हुई डेडो-डी-मोसा मिर्च या कोरियाई गोचुजांग मिर्च पेस्ट से बदलें।
- Prepare mini burgers in the same format to serve as finger food appetizers at festivities and home receptions.
विकल्प
- पिसे हुए चिकन को पिसी हुई चिकन जांघ (अधिक रसीला), पिसा हुआ सूअर का मांस या टर्की मांस से बदला जा सकता है।
- स्विस चीज़ को मोज़ेरेला चीज़, हल्के प्रोवोलोन चीज़ या स्लाइस किए हुए सफेद चेडर चीज़ से बदला जा सकता है।
- ब्रियोश ब्रेड को नरम आलू ब्रेड या तिल के साथ पारंपरिक हैमबर्गर ब्रेड से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ग्रिल्ड चिकन बर्गर और ट्रॉपिकल स्लाव को फ्रिज में अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में 3 दिनों तक रखें। मांस को टेरीयाकी सॉस के एक चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में दोबारा गरम करें और टोस्टेड ब्रेड और ताजे स्लाव के साथ सैंडविच को असेंबल करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
कच्चे बर्गर को पहले से आकार देकर बटर पेपर के साथ अलग-अलग करके फ्रीजर में 3 महीने तक रखें। बर्गर को सीधे जमे हुए मध्यम-धीमी आंच पर ढके हुए फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ लगभग 6 से 8 मिनट तक ग्रिल करें।
किसके साथ परोसें
इसके साथ मीठी पेपरिका वाले रस्टिक आलू, कुरकुरी तली हुई प्याज के छल्ले या कुरकुरी कसावा चिप्स परोसें। यह ठंडी आईपीए या पिल्सन शैली की क्राफ्ट बियर, घरेलू अदरक सोडा या पुदीने के साथ अनानास के रस के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ट्रॉपिकल स्लाव में इस्तेमाल होने वाला बैंग बैंग सॉस क्या है?
यह मेयोनेज़, श्रीराचा हॉट सॉस, शुद्ध शहद और ताजे नींबू के रस पर आधारित एक मलाईदार और मसालेदार इमल्शन है।
ट्रॉपिकल स्लाव को सैंडविच में बहुत अधिक पानी छोड़ने से कैसे रोकें?
बन्स पर हैमबर्गर असेंबल करने से कुछ मिनट पहले सब्जियों और सूखे अनानास में बैंग बैंग सॉस मिलाएं।
How to prevent the chicken burger from getting dry and tasteless?
पिसे हुए मांस में लहसुन और अदरक के साथ टेरियाकी सॉस मिलाएं और गर्म कड़ाही में ज़रूरत से ज़्यादा न पकाएं।
क्या मैं इन हैमबर्गर को चारकोल ग्रिल पर ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, अच्छी तरह से चिकनाई वाली ग्रिल पर मध्यम आंच पर बेक करें ताकि चिपके नहीं, अंत में टेरीयाकी सॉस लगाएं।
